假期如何不负好食光？营养科专家送上健康饮食攻略

发布时间：2024-12-11 09:20

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“五一”假期，很多人打算趁着假期的空档，开启“逛吃逛吃”的美食之旅。佛山市妇幼保健院营养科主任李雪丹提醒，市民在享受美味的同时也要做到健康饮食。

早茶篇：

糕点莫贪吃，搭配青菜更均衡　　

点上一壶靓茶，配上红米肠、凤爪、排骨、马拉糕、粥、云吞面等精美点心……“叹早茶”是不少人假期的必备节目。李雪丹说，各种糕点、点心种类繁多，琳琅满目，市民不要过于贪恋粥水的柔滑和糕点的软糯，要搭配好足量青菜，这样有利于营养均衡，控制血糖的波动。

市民品尝早茶点心时，要注意搭配好足量青菜，做到营养均衡。 /资料图片

甜品篇：

糖尿病人群需注意适量食用

当人进食甜品时，中脑边缘多巴胺系统这一大脑的“奖励系统”就会被激活。多巴胺是一种由神经元释放的大脑化学物质，可以传递兴奋和开心等积极情绪，所以甜品深受大家喜欢。

说到甜品，很多人可能会想到双皮奶、姜撞奶、椰子炖双皮奶等奶类甜品。李雪丹介绍，这些食物的原材料都包含了奶，而奶中含有蛋白质、钙、磷等元素，有一定的营养价值。但是，要想甜品好吃，里面的糖自然不少，因此有糖尿病、肥胖症的人群需注意适量食用。

鱼生篇：

首选顺德鱼生团体标准的餐厅

顺德有“世界美食之都”的美誉，其中，顺德鱼生可谓是佛山美食的一张名片，新鲜的河鱼，用精湛的刀工片成吹弹可破的薄片，搭配花生油、酱油等调料，味道鲜甜，口感爽滑且富有层次感。

若想在假期品尝顺德鱼生，尽量选择承诺实施顺德鱼生团体标准的餐厅。 /资料图片

但需要注意的是，由于鱼生是淡水鱼，可能导致食客感染寄生虫。为加强鱼生制作过程中的食品质量安全管控，顺德于2019年年底发布全国首个全产业链管控技术规范鱼生团体标准，并创建了“鱼生鱻”作为顺德鱼生专供统一标识。若想在假期品尝顺德鱼生，尽量选择承诺实施顺德鱼生团体标准的餐厅，并定期进行相关体检项目检查。

牛杂篇：

高尿酸血症患者不宜过多食用

剪入一些牛肚、牛肠、牛筋、牛肺等，配上白萝卜、面筋，浇上香气扑鼻的酱料，一份口感丰富、唇齿留香的牛杂是很多人喜爱的广式小食。

佛山有很多做牛杂的老店，但是众所周知，内脏的胆固醇含量较高，且牛杂汤口味偏咸，钠盐添加量过多，高脂血症、冠心病、高尿酸血症患者不宜过多食用。

李雪丹提醒，大家在享受假期的时候，饮食上要注意不过于放纵，注意荤素搭配，保证每天摄入的营养均衡，不要吃过多油腻的食物，不要吃得太饱，在科学均衡饮食的前提下，享受假期的美食时光。

文/佛山市新闻传媒中心记者梁炜健、石春菊通讯员言晨绮、张秋芳

编辑/蔡侨虹