早餐：
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糯米烧麦
功效：补钙铁锌硒
材料：饺子皮；糯米；胡萝卜；香菇；猪肉馅；盐；鸡精；生抽；老抽；食用油；
这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。
做法：1，糯米提前一天泡好，中间要换几次水。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。2，饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。3，加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再根据口味添加少许盐。4，将泡香菇的水过滤干净后倒入。翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。5，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸10分钟左右即可出锅。
小贴士：1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。2. 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。3. 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以。
午餐：
1，主菜：黄金鸡腿卷
功效：补气养血
材料：鸡腿2个；蒸好的糯米饭1小碗；泡发的干香菇10朵；胡萝卜0.5根；莴苣0.5根；食用油；料酒；盐；黑胡椒；蚝油；生抽；生粉；鸡蛋；面包屑适量；
一口咬下去，外皮酥脆，鸡肉鲜香，糯米软糯，多种口感的综合，很丰富的享受。
做法：1，把鸡腿洗净在菜板上剔出鸡骨。将鸡皮朝下用肉锤敲打鸡腿肉至原体的两倍大，注意鸡皮不要破损。剔好的鸡腿肉加入料酒，盐，胡椒粉，揉均腌一会。腌鸡肉的时候，将糯米饭蒸熟，配菜都切成小丁。锅中倒油，油热后先将香菇炒香再倒入胡萝卜丁翻炒。2，加入糯米饭调入蚝油，生抽和少许盐炒均。最后加入莴苣丁，拌匀即可出锅。腌好的鸡腿肉皮朝下铺平在锡纸上，上面铺炒好的糯米饭。3，用锡纸将鸡腿和糯米饭一起卷起，二端捏紧放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。蒸熟的鸡腿卷剥去锡纸，裹一层生粉。再沾一层全蛋液，粘上面包屑。放入油锅中火炸至表面金黄，沥油后切片即可。
小贴士：1、鸡腿剔骨的时候先将鸡脚处切开，再纵向一刀就可将骨头剔出，嫌麻烦也可以用整片鸡脯肉代替，只是鸡脯的口感没有鸡腿肉好。2、糯米饭里的蔬菜可以选自已喜欢的，但是香菇的味道不可缺少。3、最后一步炸的环节，也可以用煎锅或是烤箱代替。4、锡纸用的时候亚光面接触食物，亮光面朝外。
,2，副菜：清炒木耳菜
功效：清热去火 三高调养；
材料：木耳菜350克；蒜15克；3g精盐；2g味精；
经常食用木耳菜，有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
做法：1，择菜、洗净、控水；2，烧油锅，爆蒜末，旺火快炒，7成熟时，放3g精盐，2g味精，炒匀，起锅。3，木耳菜功效：（1）营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。（2）因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。（3）木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。（4）木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
3，配汤：河蚌咸肉豆腐煲
功效：补钙铁锌硒
材料：河蚌；咸肉；豆腐；冬笋；姜片；盐；胡椒粉；料酒；
新鲜的河蚌肉加上咸肉和豆腐，在砂煲内慢火炖上1-2小时，吃的时候撒上些胡椒粉，那就是一锅极其鲜美而香浓的汤煲了！
做法：1，把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净；2，把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟；3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫；加入切好的咸肉片，烧开后转小火；4，大约半小时后再加入豆腐和冬笋；小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可；起锅后可撒些胡椒粉。5，河蚌处理的时候一定要弄干净，不然会很腥。买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗干净！入锅的时候先不急着加水，而是先加足量的料酒，开着锅烧开，并煮几分钟，这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉！
晚餐：
主菜：鲍菇香辣啤酒翅
功效：美容养颜 健脾开胃
材料：鸡翅6个；杏鲍菇1个；青红椒1个；葱；姜；蒜；干辣椒；生抽、老抽1汤匙左右；老干妈1汤匙左右；豆瓣酱1汤匙左右；料酒1汤匙左右；蚝油半汤匙；五香粉或者十三香；十八味调味料等去腥香料少量；啤酒大半听；
一句话就是鸡翅怎么做都不容易失败，是最适合厨房新人的一道荤菜。大夏天的，用点啤酒代替水和鸡翅一起炖，那肉就更别提多鲜嫩多美味了。
做法：1，葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用，鸡翅拦腰切断（我只做了六个鸡翅，切断后显得多一点，也方便入味）；鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时；2，锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，如图右上角，再多煎一会儿，用筷子辅助着看，一面煎变色就可翻面再煎另一面；3.将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油；4，香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇；继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水），水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）；5，大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少；转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。
小贴士：1、加杏鲍菇一是为了荤素搭配，二是鸡翅量少，多一点菇类显得多一些，你也可以换成鸡腿菇或者土豆等其他你喜欢的素配菜；2、无需加盐，酱料已经够咸；3、炒香料那一步如果节省时间可以像我一样一股脑全下去，如果有时间可以先爆香葱姜蒜，然后干辣椒，再加辣豆豉和豆瓣酱一步一步来，其实自家吃饭大部分煮妇都是一股脑儿下去，没有计较那么多；4、不用油了，我这煎鸡翅的油已经很多；5、我确实只用了六个鸡翅，因为锅小，再有就是拦腰斩断鸡翅也显得多一些。
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副菜：盐水毛豆
功效：清热去火
材料：毛豆；精盐；花椒（可不放）；八角（可不放）；干辣椒（可不放）；
清香鲜嫩，佐酒最美。
做法：1，将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。2，将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
配汤：上汤西兰花
功效：清热去火 减肥瘦身
材料：西兰花；胡萝卜；皮蛋；姜；蒜；浓汤宝；盐；胡椒粉
最爱的烹饪方式是“煮”，哪怕只放一点点水，哪怕煮好时也就丁点儿汤汁，但是，看着食物在锅里，咕嘟咕嘟冒着热气的那个过程，就足够让人温暖！
做法：1，西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。2，胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。3，热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒。4，加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开。5，加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。6，略煮后勾少许水淀粉起锅即可。
小贴士：1、皮蛋入锅后要煮几分钟，味道才会香浓。2、如果喜欢汤汁清淡，最后起锅前勾的水淀粉可以省略。3、浓汤宝理论上说是市售的成品高汤，当然了，营养方面肯定是没法和自个煮的高汤相比的，所以，勤快的主妇们，用自制高汤来替代菜谱里的浓汤宝会更好。
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