素食主义者在饮食上要注意什么？

素食主义者在准备餐点时，注意食物的色彩搭配，使饮食更加丰富 #生活知识# #饮食技巧# #素食主义#

素食主义者在饮食上要注意什么？

男，37岁 2018-09-14 19:17

病情描述:

我去年开始就一直吃素，那么素食者在饮食上要注意什么？

医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-14 19:35

素食者在饮食上需要掌握的有：应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

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