《常见食材鉴别图典》

识别有毒植物：学习常见植物图鉴，避免误食。 #生活常识# #日常生活小窍门# #修理技巧# #户外生存技能#

内容简介：

《常见食材鉴别图典》是为注重饮食营养和安全的读者打造的一本食品安全指南。本书涵盖了蔬菜、畜禽蛋、水产、水果和粮豆类食材，取生活中常见的90多种食材，详细介绍了食材的选购要点、食品安全问题，并推荐了相关食谱。

什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

作者简介：

巩宏斌，“健康中国”2012年优秀营养师，中国营养联盟特聘营养讲师，北京电视台生活栏目营养嘉宾，《京华时报》《健康与营养》《生命时报》等专栏作者。巩宏斌一直活跃在食品、农产品和营养健康领域。创立“全食优选”并担任CEO，曾荣获*网2009 年度“十大创业先锋”，并受邀为食品相关企业、农业机构及提供从食品、农产品到大健康参与者的互联网运营解决方案。

目  录：

001 第一章 牵动大众的食品安全问题

食品安全的含义和要求/ 002

不安全食品的后遗症——食源性疾病/ 004

食品污染让吃得安全成为难题/ 006

营养师带你认识有机食品、绿色食品和无公害食品/007

转基因食品/ 010

营养师教你认识七类食材/ 012

019 第二章 蔬菜类

白菜/ 020

菠菜/022

小白菜/024

生菜/ 026

油菜/ 028

空心菜/ 030

芹菜/ 032

韭菜/ 034

蒜薹/ 036

西兰花/ 038

花菜/040

四季豆/042

扁豆/ 044

豇豆/ 046

茄子/ 048

黄瓜/ 051

丝瓜/054

苦瓜/056

南瓜/058

土豆/060

莲藕/ 063

山药/066

莴笋/ 068

百合/ 070

荸荠/ 072

西红柿/ 074

白萝卜/ 076

胡萝卜/ 078

芋头/ 080

绿豆芽/082

竹笋/ 084

芦笋/086

茭白/ 088

辣椒/ 090

黑木耳/ 092

银耳/ 094

口蘑/. 096

金针菇/ 098

101 第三章 畜禽蛋类

猪肉/102

猪肝/ 106

猪血/108

猪蹄/111

牛肉/ 114

牛百叶/ 117

羊肉/120

鸡肉/123

鸡翅/126

腊肉/ 128

鸡蛋/ 130

鸭蛋/ 133

松花蛋/ 136

139 第四章 水产类

鳕鱼/ 140

带鱼/ 142

鲍鱼/ 144

鱿鱼/ 146

海参/149

虾/152

海带/ 155

紫菜/ 158

161 第五章 粮豆类

大米/ 162

小米/ 164

黑米/166

糯米/168

燕麦/ 170

玉米/ 172

绿豆/ 174

黑豆/ 176

红豆/ 178

豆腐/ 180

腐竹/ 182

豆干/184

187 第六章 水果及干果类

苹果/188

梨/ 190

香蕉 /192

西瓜/194

橙子/ 196

桃子/ 198

草莓/200

桑葚/202

蓝莓/204

火龙果/206

樱桃/ 208

桂圆/210

红枣/212

莲子/214

花生/ 216

板栗/ 218

核桃/ 220

223 第七章 其他类

牛奶/ 224

酸奶/226

葱/ 228

生姜/ 229

食用油/ 230

网址：《常见食材鉴别图典》 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/444896

相关内容

其他分册名 [正版]常见水果图鉴77种水果的鉴别之旅生活百科选购指南存储方法食材价值营养成分功效解读清洗刀工食材搭配宜忌怎么样
食品安全小常识:生活中常见食品鉴别储存方法(一)
绿色食品知识和鉴别
《团购：美好生活图鉴系列：料理图鉴等3册》
家常食材选购宝典
地球上最健康的150种食材轻图典
食品储存及鉴别
【家庭医苑】临床常见病==腰肌劳损的鉴别诊断
古典家具实木床怎么选购，常用木材解析！
实用生活图鉴

随便看看