厨房卫生清洁**3篇

自清洁砧板，保持厨房清洁卫生 #生活乐趣# #生活体验# #家居生活小物# #家居厨房小物件#

厨房卫生清洁**1

　　1、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

　　2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

　　3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

　　4、冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。

　　5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

　　6、发现“四害”马上灭虫。

　　7、厨房必须做到每周大扫除1次。

厨房卫生清洁**2

　　1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须**消毒，保持清洁。

　　2、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水**。

　　3、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。

　　4、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

　　5、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

　　1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

　　2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

　　4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

　　5、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

　　6、生菜上架，先洗后做。

　　7、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

　　8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

厨房卫生清洁**3篇扩展阅读

厨房卫生清洁**3篇（扩展1）

——卫生清洁**3篇

卫生清洁**1

　　一、实行卫生责任区域清洁包干，以股室为卫生清扫单位，分地段包干清扫。各股室卫生清扫责任地段为：

　　1、各股室的室内清洁卫生，一律由本股室人员负责清扫。

　　2、办公公共场地的清扫，由楼层各股、队、室轮流值周清扫。

　　3、其它公共场所由办公室落实人员清扫。

　　二、清扫办法及要求

　　1、坚持每日清扫。局机关每个工作人员每早晨上班前必须搞好办公室清洁卫生。

　　2、坚持每周二、周五下午下班前半小时集中进行一次大扫除，任何人不得拒绝或变相逃避参加环卫清扫工作。

　　3、由各股室负责人**本股室人员清扫。

　　4、清扫范围包括地板、门窗、桌椅、文件柜、阳台、花草等。

　　5、切实做到无卫生死角，垃圾日产日清，所划区域无痰迹、纸屑、烟蒂，厕所天天冲洗，并做到全天保洁。

　　三、检查。由分管**和办公室组成检查组，不定期地进行清洁卫生检查，并将检查结果认真记录，每月公布一次，年底结合其他工作予以考核。

　　四、区级公共责任区的扫除。凡区上**的创建等活动，任何人不得缺席，实行登*到。凡无故不参加者，计旷工一次。

　　五、处理。区上或局机关**的清洁卫生检查，如发现问题不合格的，一次扣股室目标分1分。股室根据具体情况追究个人责任。

卫生清洁**2

　　一、每周一彻底清扫小区内路面、公共场地、车棚、绿地、排水沟等，平时要保持小区环境卫生整洁。

　　二、每隔一天拖、扫楼道一次。（包括楼梯扶手、塔灰、电表箱、单元门、楼道灯、窗台等）。

　　三、楼道玻璃保持清洁、透明。

　　四、小区内墙、柱、门等无广告纸。

　　五、楼后地面要保持清洁（不能有砖头、粪便等），责任区内如有建筑垃圾要及时清理。

　　六、小区内有其它劳动也要参加，同时要保证本职工作及时完成。

　　七、推灰人员必须保持垃圾车清洁，每周必须彻底洗刷一次。

　　八、垃圾车停放点四周要保持干净，地面有污垢或油渍要及时洗刷。

　　九、以上**保洁员必须严格遵守，如有业主反映卫生状况不好，经核实，业主反映一次对责任人罚款20元，累计3次，自动离岗。

卫生清洁**3

　　为深入开展文明机关创建活动，确保做好局机关大楼环境卫生工作，特制定本**。

　　一、办公室内清洁卫生

　　1.各办公室的清洁卫生工作原则上由保洁员在每天上午8:30分前做完。同时各办公室人员应负责把各自办公室内的物品按规定摆放整齐，与办公无关的物品不准摆放。

　　2.每天早上做完室内清洁后，各处室负责人应检查本处室完成情况，应保持室内日光灯管、插座、窗台、窗扇、沙发、办公桌椅等无灰迹，地面无积水、无烟头，墙角无蜘蛛网。办公室内的公用茶具要每天清洗一次，保证无茶垢，电热水瓶内保持水质干净，每周除水垢一次。

　　3.办公室内的空调机过滤网每半年由专人清洗一次，窗帘布每年由保洁员**清洗两次。

　　4.办公室内除每天上班前做好清洁外，工作时间内办公人员要有良好的保洁习惯。

　　二、 公共场所清洁卫生

　　1.机关大楼公共场所清洁卫生工作由保洁员专人负责。

　　2.大楼大厅、走道、会议室、卫生间等公共场所应每天清理打扫一次，做到地面无积水、无烟头、无纸屑、无痰迹，扶手墙壁和桌面无灰尘，公共走道无杂物。

　　3.保洁员同时负责公共场所水、电开关的管理，杜绝长明灯、长流水现象。

　　三、大楼清洁卫生的工具应放指定地点，用完后应清洁干净放回原位。

　　四、对违反本**的处室及个人，将按相应规定予以处罚。

厨房卫生清洁**3篇（扩展2）

——卫生清洁**菁选

卫生清洁**

　　随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了**，**是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么相关的**到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的卫生清洁**，欢迎阅读与收藏。

卫生清洁**1

　　第一条 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制订本**。

　　第二条 凡本公司卫生事宜，除另有规定外，皆依本**实行。

　　第三条 本公司卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

　　第四条 凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。

　　第五条 各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。

　　第六条 各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，井采用适当方法减少灰尘的飞扬。

　　第七条 各工作场所内，严禁随地吐痰。

　　第八条 饮水必须清洁。

　　第九条 洗手问、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。

　　第十条 排水沟应经常**污秽，保持清洁畅通。

　　第十一条 凡可能寄生传染茵的原料，应于使用前适当消毒。

　　第十二条 凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应做如下处理：

　　l.采用适当方法减少有害物质的产生;

　　2.使用密闭器具以防止有害物质的散发;

　　3.在产生此项有害物的最近处，接其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

　　第十三条

　　1、车间地面不得有积水、积油;室内外经常保持清洁，不准堆放垃圾。

　　2、车间卫生由车间员工负责打扫。

　　3、坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、锈蚀等现象，每天下班要做到设备不检查保养好不走，工件不按规定放好不走，工具不清点摆放好不走，原始记录不记好不走。

　　第十四条

　　1、 员工上岗前必须先进行自我检查，保持身体和工服清洁，同时各部门对所属员工进行仪容、仪表检查，凡不合格的`及时纠正。

　　2、 所有员工应定期接受健康检查，凡患有皮肤病、传染病的员工应立即停止工作。

　　3、 各岗位必须每日清洁扫除彻底，不仅要求表面清洁桌椅、工作台下面、墙面地面边角每日每餐前都应仔细检查彻底清洁。

　　4、 排水系统、卫生间、垃圾桶等均列入清洁检查项目，以免有碍整体环境。

　　5、 每日检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类等并彻底**。

　　6、 每周进行一次清洁卫生大扫除，对整体做全面清洁整理。

　　7、每天除日常卫生工作外，有针对性的**对某一项作为当日卫生工作重点。

　　8、每周必须进行依次全面彻底的卫生清洁工作，将日常很少顾及的部位进行清理，并对整体卫生做的更全面细致。

　　9、管理人员每日都有卫生检查工作，每周一次全面卫生检查工作。并做好记录。

　　10、每周进行一次卫生工作评比考评工作，并做奖罚。

卫生清洁**2

　　为深入开展文明机关创建活动，确保做好局机关大楼环境卫生工作，特制定本**。

　　一、办公室内清洁卫生

　　1.各办公室的清洁卫生工作原则上由保洁员在每天上午8:30分前做完。同时各办公室人员应负责把各自办公室内的物品按规定摆放整齐，与办公无关的物品不准摆放。

　　2.每天早上做完室内清洁后，各处室负责人应检查本处室完成情况，应保持室内日光灯管、插座、窗台、窗扇、沙发、办公桌椅等无灰迹，地面无积水、无烟头，墙角无蜘蛛网。办公室内的公用茶具要每天清洗一次，保证无茶垢，电热水瓶内保持水质干净，每周除水垢一次。

　　3.办公室内的空调机过滤网每半年由专人清洗一次，窗帘布每年由保洁员**清洗两次。

　　4.办公室内除每天上班前做好清洁外，工作时间内办公人员要有良好的保洁习惯。

　　二、 公共场所清洁卫生

　　1.机关大楼公共场所清洁卫生工作由保洁员专人负责。

　　2.大楼大厅、走道、会议室、卫生间等公共场所应每天清理打扫一次，做到地面无积水、无烟头、无纸屑、无痰迹，扶手墙壁和桌面无灰尘，公共走道无杂物。

　　3.保洁员同时负责公共场所水、电开关的'管理，杜绝长明灯、长流水现象。

　　三、大楼清洁卫生的工具应放指定地点，用完后应清洁干净放回原位。

　　四、对违反本**的处室及个人，将按相应规定予以处罚。

卫生清洁**3

　　为培养学生良好的卫生习惯，创造优美的学习环境，在全校形成讲究卫生光荣，不讲卫生可耻的新风尚，保证学生身心健康，特制定本**。

　　一、各班要安排学生认真搞好教室和清洁区卫生，要求每天做到放学后一打扫。

　　二、教室卫生要求：坚持每天洒水扫地、抹坐凳，做到墙面、地面、黑板、门窗、桌凳、灯面和教室外的`过道无灰尘、无污物、无蜘蛛网，桌凳要安放整齐，清洁工具用后要方在适当的地方。

　　三、环境卫生要求：各班管辖的清洁区要做到无纸屑、瓜果皮和杂物，要保持水沟畅通，做到沟内无垃圾和积水。

　　四、厕所卫生要求：每天打扫，必须用足够的塞规冲洗，做到无积粪，蹲位及整个地面无粪便和杂物，便池畅通，墙面无印迹、无蜘蛛网。

　　五、个人卫生要求：做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，经常保持手、脸、头、身的清洁；不随地吐痰。不乱扔果皮、纸屑，不乱写乱画、乱雕刻门窗、桌凳、黑板、墙壁、撕毁张贴的资料、抹去黑板报等，不喝生水、不吃不洁食物、不吸烟、不乱倒垃圾。

　　六、清洁卫生要保持，各办要切实做好保洁工作。

卫生清洁**4

　　为了进一步贯彻执行国家下发的卫生工作条例，完善我校的教育卫生条件，提高学生的健康水平，特制定如下**。

　　1、学校的大环境如操场、活动空地、绿化带及校门等范围，由学校清洁工负责，并与两位清洁工划好卫生包干范围，每天检查其清洁情况。走廊每节课清扫一次，根据地面情况用墩布不定时拖地，操场及教师办公室在学生未上学前或教师下班后进行清洁。

　　2、教室卫生由学生负责，包括黑板、课桌椅卫生、地板、清洁工具、楼梯等。学生每天中午和早上放学后做一次卫生劳动，每周五做一次大扫除。学校每天有专人检查、打分，汇总。学校大扫除一个月进行两次。

　　3、卫生各班评比是根据满分的百分率去评选，对连续拿到卫生班的班级学校给予奖励、表扬，并与班**月考评挂钩。

　　4、全体师生要维护学校的卫生环境，保持卫生整洁，严格按照卫生的**和要求去做。争取把我校的.卫生做的更好，给学生创造一个整洁、干净的学习环境。

卫生清洁**5

　　为巩固完善“学校卫生达标”的目标管理责任制，使清洁卫生工作做到经常化、**化、规范化，特制定本**。

　　一、清洁卫生工作的****。

　　1 、学校卫生工作由学生工作副校长总管。

　　2 、学校成立爱国卫生委员会，负责全面贯彻国家卫生法规，**安排学校清洁卫生工作。

　　3 、校爱委会日常办事机构设在总务科。

　　二、清洁卫生责任区的划分。

　　1 、办公室、教室、寝室、实验实训室、库房极其周围，由各科室、班（组）清扫。

　　2 、全校公共卫生区域划给各科室、班负责定期清扫。

　　3 、临时清洁工，由有关科室分别制定岗位职责，落实任务，严格考勤考核。

　　三、清扫时间。

　　1 、各办公室、寝室、教室、实验实训室、阅览室每天清扫 1~2 次，库房每周至少打扫一次。

　　2 、公共区域每周课外活动打扫两次。

　　3 、食堂和各厨房必须每餐饭后打扫。

　　4 、节日前的卫生突击活动，由爱委会临时通知。

　　四、检查标准。

　　1 、室内：窗明几净、无灰尘、无蛛网、无杂物、无痰迹、地面清洁、灯具无灰尘、用具摆放整齐。

　　2 、室外：无垃圾、无砖头石块、无杂草、无积水、污水、阴（阳）沟畅通，寝室、教室外墙面无污迹痰迹。

　　3 、厨房：食品清洁卫生，无**变质食品；炊具清洁；家具、地面清洁，墙面洁白，无灰尘蛛网，保管室、冰箱、橱柜内无异味。

　　五、卫生设施管理。

　　1 、各办公室、教室内的痰盂、杂物筐，由该室指定专人保管，爱护使用。

　　2 、校区和走道设置的果皮箱、痰盂由清洁工负责保管和清洗，若损坏或丢失由清洁工赔偿。

　　六、检查评比。

　　1 、检查时间：各科室清洁卫生每月末由校爱委会检查。国家法定假日前区**开展的爱国卫生突击活动，检查时间临时通知。学生检查组坚持天天检查。

　　2 、评比：各科室清洁卫生和重大节日的全校性大检查，由爱委会评定，等级分为最清洁、清洁和不清洁，学生清洁卫生由学生会检查组按五分制评分，并坚持天天公布，每周、每月汇总。

　　七、奖惩。

　　1 、最清洁单位红榜公布，**表扬和奖励。

　　2 、不清洁单位黄榜公布，限期改进。

　　3 、全校清洁卫生得分的最后三名，全班当月奖学金下浮 5% ；不清洁的.科室全科当月奖金下浮 5% 。

　　4 、清洁卫生评定成绩优良是文明科室、组、班级的必要条件，也是评选先进集体和先进个人的重要依据。

卫生清洁**6

　　1、每天早晚分别进行寝室、公区、教室清洁卫生小扫除；每天每班均安排学生对教室、公区、寝室进行清洁卫生维护；

　　2、每周一早上和二、四放学后各班**卫生大扫除，对教室、公区、寝室等进行彻底清扫，学校**检查；

　　3、垃圾必须入坑，严禁在垃圾坑外的其它地方倾倒垃圾，违者，教职工及家属处以5元/次的罚款，并在师生**上**批评，对学生予以批评教育，并责令打扫干净，同时扣该班常规管理分；

　　4、卫生值周班负责厕所及其周围卫生管理，并负责于周末将卫生工具按规定顺次移交给下一个班；

　　5、严禁乱扔果皮纸屑，禁止吃零食，违者进“规范”学习班学习，并扣该班带规管理分；

　　6、搞好绿化美化、卫生保洁工作，各班公区、绿化带的绿化管理，保洁工作，由各班包干负责；

　　7、值周**、值周学生每周早上、上午、下午巡视、检查各班卫生等情况，并作好记载，作为该班清洁卫生管理评比的`依据，对出现的问题及时督促各班处理，各班班**和学生应主动检查，发现问题，及时处理；

　　8、加强师生饮食卫生管理，落实责任制，杜绝食物中毒和变质，过期或不合格食品出售给师生等现象，保证师生有足够的、卫生的饮用水；

　　9、加**生保健工作，搞好传染病、常见病、多发病的预防工作，充分发挥卫生室的作用；

　　10、清洁卫生检查扣1分则在该班**操行中扣0.5分。

卫生清洁**7

　　为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局机关环境卫生状况，保持良好的机关工作环境，特制订机关环境卫生管理**。

　　一、建立健全爱国卫生委员会**，划分卫生责任区。

　　二、机关工作人员要养成讲卫生、爱清洁的好习惯，做到不随地吐痰;不乱扔果皮、纸屑、烟蒂;不乱倒垃圾;不乱写乱画;不乱摆物品(文件、报纸)，尽显洁净、整齐、美观，自觉搞好环境卫生。

　　三、机关各办公室的'室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、灯具、墙面、墙角等干净明亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死角，无乱贴乱挂现象;及时清洗茶具、烟灰缸等，做到干净无垢;及时开窗通风，室内无异味;文件、资料、纸张、报纸、文具、杂物等堆放有序、整洁美观。

　　四、各办公室环境卫生要做到日清扫，机关公共场所卫生实行划片清扫责任制，按照划分的的责任区进行清扫保洁，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日(元旦、五一、国庆、春节等)安排集中大扫除，全体**职工要自觉地保持公共场所的卫生。

　　五、机关会议室、公共走廊、卫生间等按局机关卫生值班表执行。会议室由办公室每周一上午集中清理一次，使用后由会议召集股室及时打扫;楼道地面由相关责任股室每日保洁;阳台及窗户保洁由办公室**每周打扫一次;办公区平时由各自办公室负责保洁;卫生间的卫生要共同维护，做到大小便入池，严禁乱扔纸屑和烟头，相关责任股室人员要保证每日清扫;实验室卫生由监测站自行安排打扫，坚持保洁，无异味。

　　六、机关卫生实行考核**。每月由办公室牵头组成检查小组，不定期**卫生检查，对机关各办公室的卫生、楼道卫生和卫生间状况进行评分考核，每季度公开一次评分结果，并作为年终绩效考核评比的内容。

　　七、各股室和二级单位负责人作为卫生管理的第一责任人，应履行职责，**和管理好相关办公室(包括会议室、档案室、实验室、仪器室等)的卫生保洁。除本股室、本区域的卫生外，工作人员应该积极参加集中性公共场所卫生劳动。

　　八、本**未尽事宜由办公室负责解释，自印发之日起执行。

卫生清洁**8

　　一、实行卫生责任区域清洁包干，以股室为卫生清扫单位，分地段包干清扫。各股室卫生清扫责任地段为：

　　1、各股室的室内清洁卫生，一律由本股室人员负责清扫。

　　2、办公公共场地的清扫，由楼层各股、队、室轮流值周清扫。

　　3、其它公共场所由办公室落实人员清扫。

　　二、清扫办法及要求

　　1、坚持每日清扫。局机关每个工作人员每早晨上班前必须搞好办公室清洁卫生。

　　2、坚持每周二、周五下午下班前半小时集中进行一次大扫除，任何人不得拒绝或变相逃避参加环卫清扫工作。

　　3、由各股室负责人**本股室人员清扫。

　　4、清扫范围包括地板、门窗、桌椅、文件柜、阳台、花草等。

　　5、切实做到无卫生死角，垃圾日产日清，所划区域无痰迹、纸屑、烟蒂，厕所天天冲洗，并做到全天保洁。

　　三、检查。

　　由分管**和办公室组成检查组，不定期地进行清洁卫生检查，并将检查结果认真记录，每月公布一次，年底结合其他工作予以考核。

　　四、区级公共责任区的扫除。

　　凡区上**的'创建等活动，任何人不得缺席，实行登**到。凡无故不参加者，计旷工一次。

　　五、处理。

　　区上或局机关**的清洁卫生检查，如发现问题不合格的，一次扣股室目标分1分。股室根据具体情况追究个人责任。

卫生清洁**9

　　一、 卫生轮值**

　　1、 各办公室组长负责制定本办公室卫生轮值**。

　　2、 每天清洁卫生工作应落实到专人负责，因故请假，由组长负责安排。

　　3、 每周末由全组成员集体大扫除。

　　二、 清洁卫生要求

　　1、 地面保持干净，无纸屑、烟头、污渍等。

　　2、 墙面保持整洁，无蛛网。不得随意粘贴。

　　3、 门框、窗框无积尘，窗台干净，窗台除花盆外，不得摆放其他杂乱物品。

　　4、 办公桌台面保持整洁，摆放有序。

　　5、 办公设备（电脑、电话、空调、饮水机等）保持干净，合理摆放。

　　6、 储物柜内物品摆放有序。

　　7、 垃圾桶内垃圾应每天**。

　　8、 清洁用具应放在指定的位置，抹布应每天清洗。

　　9、 室外门前卫生由各办公室承包。

　　三、 检查评比**

　　1、 由学校卫生管理**小组制定清洁卫生评比标准。

　　2、 每周不定日执行卫生检查，检查实行量化评分，检查结果每周进行公布。

　　3、 每月总评一次，依据分值评出卫生先进办公室，并予以一定资金奖励，授予清洁卫生流动红旗。

卫生清洁**10

　　为营造整洁、规范的值班环境，促进工程值班室卫生管理的**化、规范化，特制定本值班室卫生管理**。

　　一、值班室由《清洁值班表》规定人员每日负责清洁打扫一次，清洁标准为：

　　1、地面干净无垃圾；

　　2、门窗干净无污渍；

　　3、饮水机干净无污渍，接水槽内无杂物和水渍；

　　4、清洁用具有序摆放于指定地点；

　　5、垃圾篓清空。

　　二、办公桌椅区域由使用人每日负责清洁整理，标准为：

　　1、清理掉不再使用的文件资料、办公用品，不堆积；

　　2、将使用的'文件资料放于文件框内，摆放整齐；

　　3、区域地面保持干净，无纸屑、果皮、烟头等固体垃圾；

　　4、桌面、抽屉摆放物品整洁、干净，不显杂乱。

　　三、床铺由当班工程夜间值班人员负责整理，标准为：

　　1、被褥、床单、枕头叠放整齐；

　　2、床单、被套、枕套每隔两星期应清洗晾晒一次，由工程值班人员轮流执行；

　　3、床铺上不得堆放衣物等其它物品。

　　四、最后离开值班室人员应随手关灯、关好门窗。

　　五、为管理好值班室卫生，工程人员应相互**。如有发现违反卫生管理规定者，每次扣除5分，计入个人当月绩效考核。

卫生清洁**11

　　一、每周一彻底清扫小区内路面、公共场地、车棚、绿地、排水沟等，平时要保持小区环境卫生整洁。

　　二、每隔一天拖、扫楼道一次。（包括楼梯扶手、塔灰、电表箱、单元门、楼道灯、窗台等）。

　　三、楼道玻璃保持清洁、透明。

　　四、小区内墙、柱、门等无广告纸。

　　五、楼后地面要保持清洁（不能有砖头、粪便等），责任区内如有建筑垃圾要及时清理。

　　六、小区内有其它劳动也要参加，同时要保证本职工作及时完成。

　　七、推灰人员必须保持垃圾车清洁，每周必须彻底洗刷一次。

　　八、垃圾车停放点四周要保持干净，地面有污垢或油渍要及时洗刷。

　　九、以上**保洁员必须严格遵守，如有业主反映卫生状况不好，经核实，业主反映一次对责任人罚款20元，累计3次，自动离岗。

卫生清洁**12

　　一、 岗位卫生责任**

　　一） 总则

　　1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁， 客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

　　2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

　　3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”**。

　　二） 客用口杯、茶杯消毒** 1、 消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉 2、 清洁剂：去污粉、洗衣粉 3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 4、 存放工具：茶倍储存柜 5、 程序 1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂**，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

　　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

　　三） 餐饮部卫生管理** 卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员 工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

　　一、个人卫生

　　（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

　　（2） 上班前和大小便后要洗手。

　　（3） 要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成**。

　　二、工作卫生

　　1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 2、 手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

　　3、 服务员使用的.抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

　　4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

　　5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

　　6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

　　8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

　　9、 不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

　　10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独 收拾，重点消毒。

　　11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免**和增 加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫）。

　　12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

　　三、环境卫生

　　餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间 、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市**理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、** 化。

　　环境卫生包括的工作，经常性的工作是：

　　1、 店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃 璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

　　2、 随时**垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保 管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

　　3、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

　　4、 要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

　　5、 公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

卫生清洁**13

　　为了更好的给师生创造一个优美、洁净的工作和学习环境，本学期总务处将开展卫生评比活动，真诚地希望各位班**多提宝贵意见，我们将根据您合理的建议及时修改评比细则，谢谢！

　　实施细则：

　　一、每天必查项目：

　　清洁区卫生及各班教室卫生

　　二、班级卫生评分标准：

　　1、清洁区卫生10分、2、教室卫生10分

　　三、卫生评比要求：

　　教室内卫生：

　　1、地面：干净无灰尘、无纸花和杂物、坚持每天打扫。

　　（地面有零星垃圾扣1分、不撮垃圾扣2分、大面积不干净扣5分、不扫地扣10分）。

　　2、教室前后门、窗、窗槽、开关干净无灰尘：（一处不干净扣1分）。

　　3、桌椅及教室内物品摆放要求：摆放整齐、讲台底无杂物，有一处不干净扣1分）

　　4、黑板：外边框无灰尘，黑板槽内无大量粉笔灰。

　　5、每天没有及时清倒垃圾的扣3分。

　　6、楼梯间、墙壁、瓷砖（要无废纸、灰尘和污渍，有一处扣2分）。

　　7、走廊、门前干净清洁，要求坚持每天清扫，重在保持。

　　（有一处不干净扣1分、大面积不干净扣5分、保持不好扣1至3分）

　　8、走廊、教室发现蜘蛛网（一处扣1分）。

　　清洁区卫生：

　　1、求每天打扫干净。如发现清洁区内有塑料袋，废纸扣2分；树叶、杂物均酌情扣分。

　　2、垃圾桶内垃圾不倒。扣3分

　　四、要求：

　　1、早读前未打扫完卫生扣5分，发现不打扫卫生的.班级扣10分。

　　2、以下情况将扣所在班级相应的分：

　　A、随地乱扔纸花或杂物。扣3分

　　B、在墙壁、楼梯上乱涂乱画；扣5分

　　C、随地吐痰等不良卫生习惯；扣5分

　　注：各班要在自己的清洁区内设定**岗，如发现有人往你班清洁区内扔废纸、杂物，经核实后，扣乱扔者班级的分。请同学们互相**，共同保持好学校卫生。

　　五：每天打扫卫生时间：

　　早读课以前，其余时间重在卫生的保持

　　六、每天检查时间：

　　1、早读检查教室及清洁区卫生；

　　2、放学后检查教室卫生；

　　3、上午课间操时间不定期检查。

　　以上时间由卫生检查员检查，其余时间值周教师随时抽查。

卫生清洁**14

　　为加强农村农贸市场规范化管理,进一步改善场经营环境,提高农贸市场整体水平,保障食品安全,依据上级有关公共场所卫生安全的有关规定,结合乡镇市场实际,制定本管理**。

　　一、健全**,落实责任

　　农贸市场必须建立好各项管理**,明确分工,层层签订责任状,落实责任。管理**主要分以下二组:市场卫生**组、市场卫生管理组。鉴于乡镇市场的管理人员有限,各组人员可以交叉兼职,但**与被**者的岗位不能兼任。各**的具体责任规定如下:

　　(一)市场卫生**组人员主要从中心机关工作人员和各基层所正、副所长中临时抽调组成。

　　市场卫生**组职责是:

　　1、严格规章**,检查督促市场管理人员履行岗位职责;

　　2、每月至少对各个市场清洁卫生状况进行一次明察暗访,并对各个市场卫生状况予以**;

　　3、协助核定各市场保洁经费,**市场保洁费用支出;

　　4、赴各基层市场参加全县**“清洁日”等活动,帮助各市场抓好环境卫生综合整治,创造整洁、舒适的购物环境,树立良好的窗口形象;

　　5、认真收集、记录群众对于市场卫生环境的投诉和建议。

　　(二)市场卫生管理组,主要由市场管理员、市场保洁员、市场经营户等组成。

　　1、市场管理员职责:

　　(1)市场环境卫生直接责任人,负责保障所辖市场符合市场卫生标准;

　　(2)负责与市场保洁员、市场经营户层层签订责任状 (部分市场保洁员与乡镇所在地街委会聘请的保洁员为同一人,也必须与其签订“市场清洁卫生”责任状,明确工作时间、范围和责任等);

　　(3)督促市场保洁员按时按质完成市场清扫、保洁、垃圾清运等工作;

　　(4)督促市场经营者做好摊位环境卫生“三包”(经营场所前后包无杂物、无垃圾、无污渍)等工作;

　　(5)负责保洁经费的合理支出;

　　(6)负责市场整体卫生状况的检查和整改工作,创造整洁、舒适的购物环境,树立良好的窗口形象。

　　2、市场保洁员职责:

　　(1)按照市场清洁卫生标准要求,每天(或每5天2次)完成市场整体清扫工作;

　　(2)负责市场保洁及垃圾清运工作等工作;

　　(3)加强对市场清洁卫生的巡查,配合市场管理员督促市场内经营户遵守门前卫生“三包”(即包无杂物、无垃圾、无污渍);

　　(4)爱护公物,勤俭节约,妥善保管扫把、翻斗车等清扫(运)工具。

　　(5)配合市场管理员做好市场环境卫生其他工作。

　　3、市场经营户职责:

　　(1)自觉遵守市场环境卫生管理规定,做到摊档内外整洁卫生,档位内外无乱挂、乱搭、乱堆杂物。

　　(2)经营者经营场所前后环境卫生实行三包(包无杂物、无垃圾、无污渍)。

　　(3)经营者经营场所内必须设有垃圾桶,把杂物、垃圾倒在桶内,由市场保洁员收运,做到不随地乱丢污秽杂物。

　　(4)配合市场管理员、保洁员做好市场环境卫生其他工作。

　　二、乡镇农贸市场环境卫生标准

　　(一)市场划行归市,合理布局,分类设摊,文明经营,秩序良好;

　　(二)市场内地面、摊位整洁,无乱扔杂物、垃圾;

　　(三)市场周边无塑料、玻璃、纸类、金属、织物、农药包装物、废灯管、废油漆等生活垃圾和砖瓦、石块、渣土等建筑垃圾;

　　(四)市场周边下水道畅通,排水沟内清洁,无积存淤泥、污物,无蝇蛆孳生;

　　(五)市场应配备垃圾桶等卫生设施(每个固定摊位配备1只),垃圾桶内的'垃圾每天得到及时处理。

　　(六)经营户按规定的时间、地点、方式投放垃圾。实行垃圾**收集搬运,市场内无隔夜垃圾存放;

　　(七)食品经营区域与非食品经营区域分开设置。经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于5米。活禽宰杀后产生的垃圾要马上做封闭处理,保持卫生整洁。

　　(八)市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有有防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台,生、熟分开,货、款分开,从业人员个人卫生良好。

　　(九)认真执行“门前三包”管理**,落实管理责任和管理人员,市场保洁人员按规定的时间上岗。

　　(十)市场卫生经费使用到位,无截留、挪用等情况。

　　三、市场卫生经费落实

　　(一)市场卫生经费筹措

　　根据我中心目前保洁工作实际,各个乡镇农贸市场清洁卫生经费组要由以下部分组成:一是上级财政拨款;二是部分乡镇市场管理人员与街委会达成协议代收垃圾费;三是部分乡镇市场保洁员代收垃圾费。

　　(二)市场卫生经费使用

　　1、乡镇市场保洁员工资:

　　(1)根据各乡镇市场聘请保洁员协议,按照每月(或每季)一结算的办法结算。

　　(2)保洁员工资由中心市场**股、财会股会同各基层所一起核定。

　　(3)保洁员工资应由中心支付部分,由各个基层所所长每月(或每季)到中心财会股领取后制表,由各市场保洁员本人签字领取。

　　(4)市场管理人员或保洁员与街委会达成协议代收垃圾费的,所收取费用应抵扣市场保洁员工资,具体抵扣金额由中心市场**股、财会股与各市场管理员协商决定。

　　2、市场清洁其他费用

　　各个市场需要购买、更换扫把、垃圾桶等清扫(运)工具所产生的其他费用,由市场所在基层所向中心市场**股报告,经核准后,由中心财会股拨付。

　　3、经费使用**

　　各个市场卫生经费应做到专款专用,不得错收错支,不得截留、挪用,中心市场**股、人教股、财会股负责**专门检查组,深入基层走访核对,发现**使用市场卫生经费的将严肃处理,情节严重的报上级纪检***门处理。

　　四、落实岗位考核责任制

　　为使乡镇农贸市场清洁卫生工作达到规范化管理目标,明确工作职责,严肃工作纪律,提高工作效率,将由中心市场**股牵头,**各市场卫生**组每月**对各个市场清洁卫生工作情况进行考核。

　　考核内容:参照“乡镇农贸市场环境卫生标准”(本**第二大点)执行

　　考核等次分为优秀、合格、基本合格、不合格四种,考核结果在每月进行**,并作为市场管理员年终绩效奖金分配和岗位调整的依据。

　　考核应遵循客观公正、认真负责,实事求是的原则。

　　五、**实施

　　(一)加强****。中心****要

　　****,明确专人负责,全力抓好市场清洁卫生管理工作。

　　(二)认真抓好落实。中心机关各部门股室、各乡镇基层所要按照**部署,明确任务、集中力量,扎实开展市场清洁卫生工作,确保市场清洁卫生工作达到目标要求。

　　(三)强化督查考核。把市场环境卫生工作情况作为年度绩效考评的一项重要内容,将定期对各市场工作开展情况进行巡查。对工作积极、成效显着的市场予以**表扬;对工作不力、行动迟缓的市场,责令限期整改,直至达到要求,确保市场清洁卫生管理工作取得实效。

卫生清洁**15

　　卫生工作是学校精神文明建设的重要组成部分，为了美化校园、净化环境、营造一个良好的工作学习环境、确保师生的身体健康、健全和推动这项工作的开展，拟订以下管理**。要求班**每天检查。

　　一、各班宿舍、清洁区包括周围走廊、水沟，每天上午起床至早读前打扫一次，教室的`打扫时间是每天下午第七节下课。

　　二、 教室卫生

　　1、五净

　　(1) 教室及走廊地面要打扫干净;

　　(2) 黑板要擦干净;

　　(3) 玻璃要擦干净;

　　(4) 墙壁、讲台、窗台、壁砖要擦干净;

　　(5) 垃圾桶或畚箕内的垃圾要到净;

　　2、四齐

　　(1) 讲台课桌椅摆放整齐;

　　(2)标语、画像、图表张贴悬挂整齐;

　　(3)卫生工具摆放整齐;

　　(4)讲台、课桌上的书本、物品摆放整齐。

　　做到无尘埃，无痰迹，无蜘蛛。

　　三、宿舍要保持清洁干净，宿舍地面、门窗洁净，垃圾及时清理，使室内无异味，严禁在舍内或走廊倒水，内务摆设整齐，室内洗漱用品摆放整齐划一，不准乱挂衣物，不乱扯绳、被褥叠放整齐、铺面干净平整。严禁宿舍楼内、窗外及宿舍楼后面乱扔杂物、乱泼污水、随地吐痰，并设垃圾桶一个。卫生间，地面要求冲冼干净，无杂物，卫生间畅通。大便时必须用指定的卫生纸，不能用书纸代替。公寓楼吃剩饭菜倒到开水龙头指定桶或者倒入卫生间。

　　四、清洁区每天必须认真打扫，无卫生死角，水沟要冲洗、打扫干净。做到清洁区内无废弃物，如果皮、纸屑、塑料袋、冰棒签、断砖碎瓦、杂草、树叶等。

　　五、各班要建立清洁值日**，设立教室、宿舍清洁轮值日表，并把轮值表贴到墙上。

　　六、各个宿舍对出的走廊各宿舍负责，各班教室对出的走廊以及花圃各班负责，七年级教室对出的花圃各班教室值日生做好，(10.2班负责二楼走廊)。值周班级负责清理垃圾桶，教学楼两边楼梯，负责清洁冲洗厕所。

厨房卫生清洁**3篇（扩展3）

——卫生清洁**菁选

卫生清洁**

　　在现在的社会生活中，**起到的作用越来越大，**具有合理性和合法性分配功能。拟定**需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的卫生清洁**，仅供参考，欢迎大家阅读。

卫生清洁**1

　　为了切实搞好公共场所的清洁卫生，努力创造良好的学习、生活环境，努力培养清洁、讲卫生的好习惯，特制定本**。

　　一、公共区域：

　　1、每天进行两次扫除，即早饭后和午饭后各一次。每周一、三、五的下午进行大扫除。扫除必须干净、彻底，公区内的.杂草、石块、废弃物必须**干净，垃圾必须倒入垃圾桶内，并随时转倒到垃圾池内。

　　2、公共区域实行24小时包干制，各班的区域各班负责，切实做好卫生保持工作。各班每天派人进行不定时巡逻检查，发现有果皮、纸屑、食品袋及其他垃圾，要立即彻底**。

　　3、不能随地吐痰、倒饭菜，垃圾入箱，严禁随手乱扔乱丢，若发现，要从重处罚。

　　4、各种**、活动不应产生垃圾，若有，要自觉**，并丢放到垃圾桶内。

　　5、草坪、花圃的杂草、垃圾要随时**。不留卫生死角。

　　6、不准攀摘花草、树木，严禁损坏公共卫生设施。

　　7、严禁将茶渣、纸屑、果皮等丢入便槽内或公共场所，打扫厕所要用水冲洗干净。

　　8、学校每天由值周教师**班**或卫生**岗位的同学，分时段进行常规检查，检查结果立即进行公示，对存在的问题要及时**批评，并督促限期，确保校园洁净。

　　二、教室

　　1、每天必须彻底打扫教室及楼道清洁卫生。

　　2、教室内桌椅安置有序，室内外地面洁净，桌、椅、讲台、窗台无灰尘，四壁无丝无网无挂。

　　3、严禁在教室内、楼道上倒水、随地吐痰、扔食物、食品袋、废弃物，严禁污损墙壁。

　　4、垃圾自觉入袋，室内外垃圾当天必须倒入垃圾池，教室不存放垃圾过夜。

　　5、保持教室内外清洁、安静、安全。严禁在教室内外抛投物品、拍球、踢球，严禁从窗台、楼道向下抛投各种物品，违者从重处罚。

　　6、严禁在教室内外及楼道上吸烟，不能在教室内及楼道上就餐。

　　7、教室清洁每天由专人检查，其积分纳入班级目标管理考核内容。

　　三、学生寝室

　　1、要爱清洁、讲卫生，坚持每天早饭后、午饭后、晚饭后分三次打扫寝室，整理内务。

　　2、不随地吐痰、扔果皮、纸屑、饭菜及其他杂物，保持室内卫生。

　　3、个人被褥、衣物、物品必须经常保持清洁，并按规定摆放。

　　4、室内地面清洁，四壁及望板无丝无网，窗台及物品无灰尘，窗明几净。

　　5、保持室内清洁干燥，不往室内、楼道泼水，不从窗口、走廊向外倒水落石出，扔食物、废弃物，垃圾必须倒在指定地点。

　　6、室内不准存放有异味和易变质食品，不存垃圾过夜，保持空气清新。

　　7、自觉完成清洁值周工作，主动参加寝室扫除活动。

　　四、办公室、食堂

　　1、各种办公场所要坚持每天打扫，要坚持拖地板，擦门窗，做到窗明几净。

　　2、办公用品摆放有序，牌匾、文件、资料订挂整齐，室内及楼道不随意堆放杂物。

　　3、严禁从窗台和楼道上向下倒水、茶渣、抛投纸屑、果皮以及其他废弃物。

　　4、办公室内提倡不吸烟。

　　5、食堂的管理人员和工人必须搞好个人卫生、穿戴要整洁、卫生。

　　6、用具、炊具要清洗干净，经常消毒，防止疾病传染。

　　7、粮油、食品、疏菜要妥善保管和储藏，严禁出售变质食物。

　　8、工作间和餐厅、餐桌要保持洁净，地面要干净，墙壁和望楼无挂无尘。三餐后立即打扫室内外卫生，每周进行一次大扫除。

　　9、定期灭鼠灭蝇，保证食堂清洁卫生。

　　10、办公室、食堂卫生每周检查一次，其检查结果纳入年终考核范畴。

卫生清洁**2

　　为培养学生良好的卫生习惯，创造优美的学习环境，在全校形成讲究卫生光荣，不讲卫生可耻的新风尚，保证学生身心健康，特制定本**。

　　一、各班要安排学生认真搞好教室和清洁区卫生，要求每天做到放学后一打扫。

　　二、教室卫生要求：坚持每天洒水扫地、抹坐凳，做到墙面、地面、黑板、门窗、桌凳、灯面和教室外的过道无灰尘、无污物、无蜘蛛网，桌凳要安放整齐，清洁工具用后要方在适当的地方。

　　三、环境卫生要求：各班管辖的.清洁区要做到无纸屑、瓜果皮和杂物，要保持水沟畅通，做到沟内无垃圾和积水。

　　四、厕所卫生要求：每天打扫，必须用足够的塞规冲洗，做到无积粪，蹲位及整个地面无粪便和杂物，便池畅通，墙面无印迹、无蜘蛛网。

　　五、个人卫生要求：做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，经常保持手、脸、头、身的清洁；不随地吐痰。不乱扔果皮、纸屑，不乱写乱画、乱雕刻门窗、桌凳、黑板、墙壁、撕毁张贴的资料、抹去黑板报等，不喝生水、不吃不洁食物、不吸烟、不乱倒垃圾。

　　六、清洁卫生要保持，各办要切实做好保洁工作。

卫生清洁**3

　　一、 岗位卫生责任**

　　一） 总则

　　1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁， 客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

　　2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

　　3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”**。

　　二） 客用口杯、茶杯消毒** 1、 消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉 2、 清洁剂：去污粉、洗衣粉 3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 4、 存放工具：茶倍储存柜 5、 程序 1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂**，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

　　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

　　三） 餐饮部卫生管理** 卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员 工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

　　一、个人卫生

　　（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

　　（2） 上班前和大小便后要洗手。

　　（3） 要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成**。

　　二、工作卫生

　　1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 2、 手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

　　3、 服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

　　4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

　　5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

　　6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

　　8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

　　9、 不同的.食物不要随便混淆，以免有损味道。

　　10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独 收拾，重点消毒。

　　11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免**和增 加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫）。

　　12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

　　三、环境卫生

　　餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间 、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市**理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、** 化。

　　环境卫生包括的工作，经常性的工作是：

　　1、 店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃 璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

　　2、 随时**垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保 管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

　　3、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

　　4、 要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

　　5、 公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

卫生清洁**4

　　卫生工作是学校精神文明建设的重要组成部分，为了美化校园、净化环境、营造一个良好的工作学习环境、确保师生的身体健康、健全和推动这项工作的开展，拟订以下管理**。要求班**每天检查。

　　一、各班宿舍、清洁区包括周围走廊、水沟，每天上午起床至早读前打扫一次，教室的打扫时间是每天下午第七节下课。

　　二、 教室卫生

　　1、五净

　　(1) 教室及走廊地面要打扫干净;

　　(2) 黑板要擦干净;

　　(3) 玻璃要擦干净;

　　(4) 墙壁、讲台、窗台、壁砖要擦干净;

　　(5) 垃圾桶或畚箕内的垃圾要到净;

　　2、四齐

　　(1) 讲台课桌椅摆放整齐;

　　(2)标语、画像、图表张贴悬挂整齐;

　　(3)卫生工具摆放整齐;

　　(4)讲台、课桌上的`书本、物品摆放整齐。

　　做到无尘埃，无痰迹，无蜘蛛。

　　三、宿舍要保持清洁干净，宿舍地面、门窗洁净，垃圾及时清理，使室内无异味，严禁在舍内或走廊倒水，内务摆设整齐，室内洗漱用品摆放整齐划一，不准乱挂衣物，不乱扯绳、被褥叠放整齐、铺面干净平整。严禁宿舍楼内、窗外及宿舍楼后面乱扔杂物、乱泼污水、随地吐痰，并设垃圾桶一个。卫生间，地面要求冲冼干净，无杂物，卫生间畅通。大便时必须用指定的卫生纸，不能用书纸代替。公寓楼吃剩饭菜倒到开水龙头指定桶或者倒入卫生间。

　　四、清洁区每天必须认真打扫，无卫生死角，水沟要冲洗、打扫干净。做到清洁区内无废弃物，如果皮、纸屑、塑料袋、冰棒签、断砖碎瓦、杂草、树叶等。

　　五、各班要建立清洁值日**，设立教室、宿舍清洁轮值日表，并把轮值表贴到墙上。

　　六、各个宿舍对出的走廊各宿舍负责，各班教室对出的走廊以及花圃各班负责，七年级教室对出的花圃各班教室值日生做好，(10.2班负责二楼走廊)。值周班级负责清理垃圾桶，教学楼两边楼梯，负责清洁冲洗厕所。

卫生清洁**5

　　一、 卫生轮值**

　　1、 各办公室组长负责制定本办公室卫生轮值**。

　　2、 每天清洁卫生工作应落实到专人负责，因故请假，由组长负责安排。

　　3、 每周末由全组成员集体大扫除。

　　二、 清洁卫生要求

　　1、 地面保持干净，无纸屑、烟头、污渍等。

　　2、 墙面保持整洁，无蛛网。不得随意粘贴。

　　3、 门框、窗框无积尘，窗台干净，窗台除花盆外，不得摆放其他杂乱物品。

　　4、 办公桌台面保持整洁，摆放有序。

　　5、 办公设备（电脑、电话、空调、饮水机等）保持干净，合理摆放。

　　6、 储物柜内物品摆放有序。

　　7、 垃圾桶内垃圾应每天**。

　　8、 清洁用具应放在指定的位置，抹布应每天清洗。

　　9、 室外门前卫生由各办公室承包。

　　三、 检查评比**

　　1、 由学校卫生管理**小组制定清洁卫生评比标准。

　　2、 每周不定日执行卫生检查，检查实行量化评分，检查结果每周进行公布。

　　3、 每月总评一次，依据分值评出卫生先进办公室，并予以一定资金奖励，授予清洁卫生流动红旗。

卫生清洁**6

　　1、每天早晚分别进行寝室、公区、教室清洁卫生小扫除；每天每班均安排学生对教室、公区、寝室进行清洁卫生维护；

　　2、每周一早上和二、四放学后各班**卫生大扫除，对教室、公区、寝室等进行彻底清扫，学校**检查；

　　3、垃圾必须入坑，严禁在垃圾坑外的其它地方倾倒垃圾，违者，教职工及家属处以5元/次的罚款，并在师生**上**批评，对学生予以批评教育，并责令打扫干净，同时扣该班常规管理分；

　　4、卫生值周班负责厕所及其周围卫生管理，并负责于周末将卫生工具按规定顺次移交给下一个班；

　　5、严禁乱扔果皮纸屑，禁止吃零食，违者进“规范”学习班学习，并扣该班带规管理分；

　　6、搞好绿化美化、卫生保洁工作，各班公区、绿化带的绿化管理，保洁工作，由各班包干负责；

　　7、值周**、值周学生每周早上、上午、下午巡视、检查各班卫生等情况，并作好记载，作为该班清洁卫生管理评比的'依据，对出现的问题及时督促各班处理，各班班**和学生应主动检查，发现问题，及时处理；

　　8、加强师生饮食卫生管理，落实责任制，杜绝食物中毒和变质，过期或不合格食品出售给师生等现象，保证师生有足够的、卫生的饮用水；

　　9、加**生保健工作，搞好传染病、常见病、多发病的预防工作，充分发挥卫生室的作用；

　　10、清洁卫生检查扣1分则在该班**操行中扣0.5分。

卫生清洁**7

　　为巩固完善“学校卫生达标”的目标管理责任制，使清洁卫生工作做到经常化、**化、规范化，特制定本**。

　　一、清洁卫生工作的****。

　　1 、学校卫生工作由学生工作副校长总管。

　　2 、学校成立爱国卫生委员会，负责全面贯彻国家卫生法规，**安排学校清洁卫生工作。

　　3 、校爱委会日常办事机构设在总务科。

　　二、清洁卫生责任区的'划分。

　　1 、办公室、教室、寝室、实验实训室、库房极其周围，由各科室、班（组）清扫。

　　2 、全校公共卫生区域划给各科室、班负责定期清扫。

　　3 、临时清洁工，由有关科室分别制定岗位职责，落实任务，严格考勤考核。

　　三、清扫时间。

　　1 、各办公室、寝室、教室、实验实训室、阅览室每天清扫 1~2 次，库房每周至少打扫一次。

　　2 、公共区域每周课外活动打扫两次。

　　3 、食堂和各厨房必须每餐饭后打扫。

　　4 、节日前的卫生突击活动，由爱委会临时通知。

　　四、检查标准。

　　1 、室内：窗明几净、无灰尘、无蛛网、无杂物、无痰迹、地面清洁、灯具无灰尘、用具摆放整齐。

　　2 、室外：无垃圾、无砖头石块、无杂草、无积水、污水、阴（阳）沟畅通，寝室、教室外墙面无污迹痰迹。

　　3 、厨房：食品清洁卫生，无**变质食品；炊具清洁；家具、地面清洁，墙面洁白，无灰尘蛛网，保管室、冰箱、橱柜内无异味。

　　五、卫生设施管理。

　　1 、各办公室、教室内的痰盂、杂物筐，由该室指定专人保管，爱护使用。

　　2 、校区和走道设置的果皮箱、痰盂由清洁工负责保管和清洗，若损坏或丢失由清洁工赔偿。

　　六、检查评比。

　　1 、检查时间：各科室清洁卫生每月末由校爱委会检查。国家法定假日前区**开展的爱国卫生突击活动，检查时间临时通知。学生检查组坚持天天检查。

　　2 、评比：各科室清洁卫生和重大节日的全校性大检查，由爱委会评定，等级分为最清洁、清洁和不清洁，学生清洁卫生由学生会检查组按五分制评分，并坚持天天公布，每周、每月汇总。

　　七、奖惩。

　　1 、最清洁单位红榜公布，**表扬和奖励。

　　2 、不清洁单位黄榜公布，限期改进。

　　3 、全校清洁卫生得分的最后三名，全班当月奖学金下浮 5% ；不清洁的科室全科当月奖金下浮 5% 。

　　4 、清洁卫生评定成绩优良是文明科室、组、班级的必要条件，也是评选先进集体和先进个人的重要依据。

卫生清洁**8

　　一、实行卫生责任区域清洁包干，以股室为卫生清扫单位，分地段包干清扫。各股室卫生清扫责任地段为：

　　1、各股室的室内清洁卫生，一律由本股室人员负责清扫。

　　2、办公公共场地的清扫，由楼层各股、队、室轮流值周清扫。

　　3、其它公共场所由办公室落实人员清扫。

　　二、清扫办法及要求

　　1、坚持每日清扫。局机关每个工作人员每早晨上班前必须搞好办公室清洁卫生。

　　2、坚持每周二、周五下午下班前半小时集中进行一次大扫除，任何人不得拒绝或变相逃避参加环卫清扫工作。

　　3、由各股室负责人**本股室人员清扫。

　　4、清扫范围包括地板、门窗、桌椅、文件柜、阳台、花草等。

　　5、切实做到无卫生死角，垃圾日产日清，所划区域无痰迹、纸屑、烟蒂，厕所天天冲洗，并做到全天保洁。

　　三、检查。

　　由分管**和办公室组成检查组，不定期地进行清洁卫生检查，并将检查结果认真记录，每月公布一次，年底结合其他工作予以考核。

　　四、区级公共责任区的.扫除。

　　凡区上**的创建等活动，任何人不得缺席，实行登**到。凡无故不参加者，计旷工一次。

　　五、处理。

　　区上或局机关**的清洁卫生检查，如发现问题不合格的，一次扣股室目标分1分。股室根据具体情况追究个人责任。

卫生清洁**9

　　1. 搞好校园净化、绿化、美化，保持环境清洁，人人有责。

　　2.个人衣冠整齐清洁，不准穿拖鞋、背心或袒胸上课。

　　3.教室、教学及行政专用室、公共区分班包干，由各负班负责安排学生轮值卫生清洁。劳动委员督促检查，学校每天评比检查公布。

　　4. 要求做到内外地面无纸屑、果皮、什物，墙壁无脚印，天花无蜘蛛网。挂画和学习园地要完整，墙壁、门窗、课桌椅无尘埃，无乱写乱画。

　　5.教室、教学行政办公专用室坚持每天一小扫，每周一大扫。公共包干区要在每天早读课前和下午静校课前分别清扫一次。公共区内的垃圾桶由所在卫生包干的班负责清洁。

　　6.严禁随地吐痰、乱丢什物。值日生一定要把垃圾倒在垃圾箱内，养成讲文明、讲卫生，共创美好环境的良好习惯。

　　7.对责任到班的.教室、教学行政用房、包干区等卫生清洁实行定性定量的评分检查，对完成得不完善的班给予扣分。

卫生清洁**10

　　为了更好的给师生创造一个优美、洁净的工作和学习环境，本学期总务处将开展卫生评比活动，真诚地希望各位班**多提宝贵意见，我们将根据您合理的建议及时修改评比细则，谢谢！

　　实施细则：

　　一、每天必查项目：

　　清洁区卫生及各班教室卫生

　　二、班级卫生评分标准：

　　1、清洁区卫生10分、2、教室卫生10分

　　三、卫生评比要求：

　　教室内卫生：

　　1、地面：干净无灰尘、无纸花和杂物、坚持每天打扫。

　　（地面有零星垃圾扣1分、不撮垃圾扣2分、大面积不干净扣5分、不扫地扣10分）。

　　2、教室前后门、窗、窗槽、开关干净无灰尘：（一处不干净扣1分）。

　　3、桌椅及教室内物品摆放要求：摆放整齐、讲台底无杂物，有一处不干净扣1分）

　　4、黑板：外边框无灰尘，黑板槽内无大量粉笔灰。

　　5、每天没有及时清倒垃圾的.扣3分。

　　6、楼梯间、墙壁、瓷砖（要无废纸、灰尘和污渍，有一处扣2分）。

　　7、走廊、门前干净清洁，要求坚持每天清扫，重在保持。

　　（有一处不干净扣1分、大面积不干净扣5分、保持不好扣1至3分）

　　8、走廊、教室发现蜘蛛网（一处扣1分）。

　　清洁区卫生：

　　1、求每天打扫干净。如发现清洁区内有塑料袋，废纸扣2分；树叶、杂物均酌情扣分。

　　2、垃圾桶内垃圾不倒。扣3分

　　四、要求：

　　1、早读前未打扫完卫生扣5分，发现不打扫卫生的班级扣10分。

　　2、以下情况将扣所在班级相应的分：

　　A、随地乱扔纸花或杂物。扣3分

　　B、在墙壁、楼梯上乱涂乱画；扣5分

　　C、随地吐痰等不良卫生习惯；扣5分

　　注：各班要在自己的清洁区内设定**岗，如发现有人往你班清洁区内扔废纸、杂物，经核实后，扣乱扔者班级的分。请同学们互相**，共同保持好学校卫生。

　　五：每天打扫卫生时间：

　　早读课以前，其余时间重在卫生的保持

　　六、每天检查时间：

　　1、早读检查教室及清洁区卫生；

　　2、放学后检查教室卫生；

　　3、上午课间操时间不定期检查。

　　以上时间由卫生检查员检查，其余时间值周教师随时抽查。

卫生清洁**11

　　一、**机构

　　二、责任**

　　1、学校开学初**划分区域，各年级负责督促本年级的卫生扫除和考核工作；

　　2、各班根据安排和要求，全权落实扫除任务；

　　3、政教处负责全校考核，并将此项工作纳入学校班级常规考核和评比。

　　三、扫除**

　　1、各班须制定出每日清洁卫生扫除安排表，实行全员参与，轮流值日，做到安全、要求、方法等具体明确；

　　2、各班每日早自习和英语晚课各进行一次彻底扫除，中午、大课间等时间负责保洁。年级组负责各时段检查和考核，政教处负责全校常规考核和评比；

　　3、每周一、三、五、星期天下午进行创卫扫除，各班均安排专人打扫。除特殊情况外，原则上不停课，只由部分同学参与，不扫除的同学照常行课。政教处负责**各年级进行专项检查、考核和评比。

　　四、评比**

　　1、全校参与，相互**，确保公平、公正、公开；

　　2、每周一、三、五、星期天必查，二、四、六以抽查为主，每次评比结果见公示栏；

　　3、奖惩：学校设立校园卫生专项治理奖惩**，对于做得较好的班级给予加考核分奖励，对于做的较差的班级给予**批评和扣考核分处罚，考核结果纳入班级月末和学期末过程考核。

　　五、考核标准

　　（一）公区。

　　1、道路地面干净整洁，无污迹、积水、果皮、纸屑、杂物、积尘等；

　　2、排水沟通畅整洁，无杂物、垃圾堆，积尘、枯枝烂叶等；

　　3、瓷砖面、墙面干净整洁，无污迹、刻画、脚印、球印、墨迹、粘贴物等，所瓷砖面须用湿毛巾抹洗干净，一尘不染；

　　4、门窗、玻璃干净清洁，无灰尘、污迹、粘贴物；

　　5、窗台、雨棚板干净整洁，无乱摆、乱挂、乱搭，无杂物、蛛网等；

　　6、绿化带无果皮、纸屑、口香糖、烟头、烟盒、饮料瓶、方便面盒、枯枝烂叶、杂草、杂物等；

　　7、设施设备完好，使用正常。如电源设备、水管、门窗、玻璃、清洁工具、指示标志、消防栓、橱窗等；

　　8、垃圾规范投放，及时倾倒，无堆放现象，垃圾不能超过垃圾桶一半。

　　9、文明礼仪：禁止创卫时大声喧哗、打闹追逐、乱扔乱倒等；爱护设施设备，节约用水用电；正确使用草酸、清洁工具；安全第一，兼顾效果，文明创卫。

　　10、工作效果：扫除及时、方法正确、态度端正、人员合理、效果明显。

　　（二）教室 寝室

　　1、天花板无蜘蛛网，室内无乱挂现象；

　　2、墙面无污迹、刻画、脚印、球印、墨迹、染料、粘贴物等；

　　3、门窗、玻璃：干净清洁，无灰尘、污迹、粘贴物；

　　4、窗台、雨棚板：干净整洁，无乱摆、乱挂、乱搭，无杂物、蛛网等；

　　5、蹲位、尿槽、洗手池、洗衣台：无污迹、痰迹、粘贴物、尿垢、纸屑、堵塞物等；

　　6、地面无污迹、积水、果皮、纸屑、口香糖、杂物等；

　　7、行李、洗漱用品、清洁工具须摆放有序，不凌乱，整洁美观；

　　8、垃圾规范投放，及时倾倒，无堆放现象，垃圾不能超过垃圾桶一半；

　　9、设施设备完好，使用正常。如电源设备、水管、门窗、玻璃、清洁工具、指示标志、消防栓、橱窗等。

　　10、文明礼仪：禁止大声喧哗、追逐打闹、乱扔乱倒；爱护设施设备，节约用水用电；正确使用草酸、清洁工具；安全第一，兼顾效果，文明创卫。

　　11、工作效果：扫除及时、方法正确、态度端正、安排合理、效果明显。

　　六、扣分标准

　　1、大型创卫考核满分50分。未打扫、未按时打扫均扣50分；打扫马虎、草草了事扣30分；不彻底、有垃圾扣1-10分；

　　2、常规卫生考核满分20 分。未打扫、未按时打扫均扣20分；打扫马虎、草草了事扣10分；不彻底，有少量垃圾扣1-5分；

　　3、检查时有问题，但留有保洁执勤的.同学，且能及时整改，实行不扣分；

　　4、出现攀爬、翻越、打闹、从高处往下扔东西、乱用草酸、利用清洁工具疯耍打闹等存在安全隐患行为均扣20-50分，并全校**批评；

　　5、乱扔、乱倒，有意损坏公物，故意刁难、报复等均扣5-20分，并全校**批评；

　　6、在厕所抽烟扣20分，全校**批评，并报学校政教处另行处理；

　　7、有意损坏、盗用他人工具、未准时归还学校专用清洁工具均扣10分；

　　8、垃圾桶或箩筐垃圾超过一半未及时倾倒、厕所清洁工具未规范挂放等扣5分；

　　9、学校专项治理扣分，以实施方案或通知为准。

　　10、其他情况扣1-10分；

　　七、加分标准

　　1、按要求完成本班清洁卫生扫除不扣分或按实施方案加分；

　　2、完成清洁卫生扫除较突出者加3-5分；

　　3、参与校园清洁**管理每月加5-10分；

　　4、义务参与校园保洁或劳动、主动捡起校园垃圾、制止乱丢乱扔等加3-5分；

　　5、其他情况加1-10分。

　　八、责任追究

　　1、学校根据实际将校园清洁卫生区域承包给各年级管理，年级对学校负责。政教处统筹安排、要求、评比和考核，若有问题学校严厉追究年级责任；

　　2、各班在年级组认领本班责任区域，各班对年级负责。年级根据政教处要求统筹安排、要求、评比和考核，若有问题年级严厉追究各班责任；

　　3、学生根据班级卫生扫除安排和要求，按时按要求完成，若有问题各班追究学生个人责任，并将每次的扫除考核情况纳入学生校内社会实践活动考核；

　　4、凡出现重大安全隐患或安全事故者，由学校层层严厉**。

　　注：1考核结果以检查时为准，若对考核结果有异议，请个年级各班及时联系政教处，否则考核结果一经形成概不更改；

　　2、该管理**从下发之日起开始执行，将在执行中不断完善，解释权归政教处。

卫生清洁**12

　　一、每周一彻底清扫小区内路面、公共场地、车棚、绿地、排水沟等，平时要保持小区环境卫生整洁。

　　二、每隔一天拖、扫楼道一次。（包括楼梯扶手、塔灰、电表箱、单元门、楼道灯、窗台等）。

　　三、楼道玻璃保持清洁、透明。

　　四、小区内墙、柱、门等无广告纸。

　　五、楼后地面要保持清洁（不能有砖头、粪便等），责任区内如有建筑垃圾要及时清理。

　　六、小区内有其它劳动也要参加，同时要保证本职工作及时完成。

　　七、推灰人员必须保持垃圾车清洁，每周必须彻底洗刷一次。

　　八、垃圾车停放点四周要保持干净，地面有污垢或油渍要及时洗刷。

　　九、以上**保洁员必须严格遵守，如有业主反映卫生状况不好，经核实，业主反映一次对责任人罚款20元，累计3次，自动离岗。

卫生清洁**13

　　为深入开展文明机关创建活动，确保做好局机关大楼环境卫生工作，特制定本**。

　　一、办公室内清洁卫生

　　1.各办公室的清洁卫生工作原则上由保洁员在每天上午8:30分前做完。同时各办公室人员应负责把各自办公室内的物品按规定摆放整齐，与办公无关的物品不准摆放。

　　2.每天早上做完室内清洁后，各处室负责人应检查本处室完成情况，应保持室内日光灯管、插座、窗台、窗扇、沙发、办公桌椅等无灰迹，地面无积水、无烟头，墙角无蜘蛛网。办公室内的公用茶具要每天清洗一次，保证无茶垢，电热水瓶内保持水质干净，每周除水垢一次。

　　3.办公室内的'空调机过滤网每半年由专人清洗一次，窗帘布每年由保洁员**清洗两次。

　　4.办公室内除每天上班前做好清洁外，工作时间内办公人员要有良好的保洁习惯。

　　二、 公共场所清洁卫生

　　1.机关大楼公共场所清洁卫生工作由保洁员专人负责。

　　2.大楼大厅、走道、会议室、卫生间等公共场所应每天清理打扫一次，做到地面无积水、无烟头、无纸屑、无痰迹，扶手墙壁和桌面无灰尘，公共走道无杂物。

　　3.保洁员同时负责公共场所水、电开关的管理，杜绝长明灯、长流水现象。

　　三、大楼清洁卫生的工具应放指定地点，用完后应清洁干净放回原位。

　　四、对违反本**的处室及个人，将按相应规定予以处罚。

卫生清洁**14

　　为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局机关环境卫生状况，保持良好的机关工作环境，特制订机关环境卫生管理**。

　　一、建立健全爱国卫生委员会**，划分卫生责任区。

　　二、机关工作人员要养成讲卫生、爱清洁的好习惯，做到不随地吐痰;不乱扔果皮、纸屑、烟蒂;不乱倒垃圾;不乱写乱画;不乱摆物品(文件、报纸)，尽显洁净、整齐、美观，自觉搞好环境卫生。

　　三、机关各办公室的室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、灯具、墙面、墙角等干净明亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死角，无乱贴乱挂现象;及时清洗茶具、烟灰缸等，做到干净无垢;及时开窗通风，室内无异味;文件、资料、纸张、报纸、文具、杂物等堆放有序、整洁美观。

　　四、各办公室环境卫生要做到日清扫，机关公共场所卫生实行划片清扫责任制，按照划分的`的责任区进行清扫保洁，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日(元旦、五一、国庆、春节等)安排集中大扫除，全体**职工要自觉地保持公共场所的卫生。

　　五、机关会议室、公共走廊、卫生间等按局机关卫生值班表执行。会议室由办公室每周一上午集中清理一次，使用后由会议召集股室及时打扫;楼道地面由相关责任股室每日保洁;阳台及窗户保洁由办公室**每周打扫一次;办公区平时由各自办公室负责保洁;卫生间的卫生要共同维护，做到大小便入池，严禁乱扔纸屑和烟头，相关责任股室人员要保证每日清扫;实验室卫生由监测站自行安排打扫，坚持保洁，无异味。

　　六、机关卫生实行考核**。每月由办公室牵头组成检查小组，不定期**卫生检查，对机关各办公室的卫生、楼道卫生和卫生间状况进行评分考核，每季度公开一次评分结果，并作为年终绩效考核评比的内容。

　　七、各股室和二级单位负责人作为卫生管理的第一责任人，应履行职责，**和管理好相关办公室(包括会议室、档案室、实验室、仪器室等)的卫生保洁。除本股室、本区域的卫生外，工作人员应该积极参加集中性公共场所卫生劳动。

　　八、本**未尽事宜由办公室负责解释，自印发之日起执行。

卫生清洁**15

　　为了进一步贯彻执行国家下发的卫生工作条例，完善我校的教育卫生条件，提高学生的.健康水平，特制定如下**。

　　1、学校的大环境如操场、活动空地、绿化带及校门等范围，由学校清洁工负责，并与两位清洁工划好卫生包干范围，每天检查其清洁情况。走廊每节课清扫一次，根据地面情况用墩布不定时拖地，操场及教师办公室在学生未上学前或教师下班后进行清洁。

　　2、教室卫生由学生负责，包括黑板、课桌椅卫生、地板、清洁工具、楼梯等。学生每天中午和早上放学后做一次卫生劳动，每周五做一次大扫除。学校每天有专人检查、打分，汇总。学校大扫除一个月进行两次。

　　3、卫生各班评比是根据满分的百分率去评选，对连续拿到卫生班的班级学校给予奖励、表扬，并与班**月考评挂钩。

　　4、全体师生要维护学校的卫生环境，保持卫生整洁，严格按照卫生的**和要求去做。争取把我校的卫生做的更好，给学生创造一个整洁、干净的学习环境。

厨房卫生清洁**3篇（扩展4）

——学校卫生清洁消毒**3篇

学校卫生清洁消毒**1

　　**，是一个汉语词语，拼音是zhìdù，意思有1、在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范；2、制订法规；3、规定；4、指规定品级的服饰；5、制作；6、制作方法；7、规模、样式；8、规制形状；9、指一定的规格或法令礼俗。用社会科学的角度来理解，**泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。出自《易·节》：“天地节，而四时成。节以**，不伤财，不害民。”

学校卫生清洁消毒**2

　　一、学校环境卫生及消毒**。

　　1、学校各班级教室每日由值日生打扫卫生，办公室每**排工作人员值日，学校每周进行一次大扫除。办公室和教室每天要有充足时间打开门窗，保持室内空气流通。

　　2、学校定期喷洒消毒液或石灰水进行喷雾消毒，防止病菌的滋生和传染。(总务处负责)

　　3、各班清洁卫生打扫学生每天负责进行公共环境卫生打扫，定期做好灭“四害”工作。

　　4、各班饮水机每天由专人进行保洁工作，由供水部门进行定期消毒工作。

　　5、如发现校外、社区有类似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等传染病病例，全校各部门按照“防非”、防治“禽流感”时期学校消毒**进行责任区内的消毒工作。

　　6、如发现班内有类似“流感”、“禽流感”、“手、足、口病”的现象，则班**应及时做好**和上报工作，并做好相应的消毒措施。

　　7、星期三为学校清洁卫生大扫除时间(包括消毒)。

　　二、个人卫生、消毒**。

　　1、饮水必须自带独用茶杯，不喝生水、凉水，不吃生菜、凉菜。

　　2、学生应做到不随地吐痰，不随地大小便;勤剪指甲，饭前便后要洗手，防止病从口入;日常生活中要勤洗澡、勤换衣服，保持清洁卫生。

　　3、洗手设施要放置消毒肥皂。(总务处负责)

　　三、厨房卫生消毒**。

　　1、使用药物消毒时，必须使用**家批准使用的药物，正确的配制使用，保证消毒有效。

　　2、食堂对炊具、餐具，坚持每次用餐后，用消毒水清洗。每天对餐具用开水蒸煮10—20分钟。对消毒后的炊具要有保洁措施。

　　3、采购回来的肉、菜一定要洗干净。菜要洗3次，做到无杂物;食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。

　　4、炊事用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。

　　5、食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。

　　6、生熟食物严格分开，盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。

　　7、每餐后对食堂的地板、水沟用漂白的粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶应保持清洁，并加盖。

　　8、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，**有害生物的繁殖的场所。

学校卫生清洁消毒**3

　　1、非传染病流行期：

　　（1）注意开窗通风。

　　（2）每周一、三、五晚上学生离开教室后，对教室、专用教室、办公室用含氯消毒液喷洒消毒（有效氯500mg/ml），关闭门窗，第二天早上6：00由门卫打开教室门窗通风。

　　2、在呼吸道传染病流行期：

　　（1）每天消毒，对教室、专用教室、办公室用含氯消毒液喷洒消毒（有效氯500mg/ml）。关闭至第二天早上6：00由门卫打开教室门窗通风。并利用体育课学生离开教室的时间和中午，用紫外线消毒车消毒。

　　（2）教室橱柜、课桌椅、鞋柜等用含有效氯500mg/ml的消毒液揩擦消毒。

厨房卫生清洁**3篇（扩展5）

——卫生清洁管理**3篇

卫生清洁管理**1

　　第一条 本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制订本**。

　　第二条 凡本公司卫生事宜，除另有规定外，皆依本**实行。

　　第三条 本公司卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

　　第四条 凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。

　　第五条 各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。

　　第六条 各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，井采用适当方法减少灰尘的飞扬。

　　第七条 各工作场所内，严禁随地吐痰。

　　第八条 饮水必须清洁。

　　第九条 洗手问、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。

　　第十条 排水沟应经常**污秽，保持清洁畅通。

　　第十一条 凡可能寄生传染茵的原料，应于使用前适当消毒。

　　第十二条 凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应做如下处理：

　　l.采用适当方法减少有害物质的产生;

　　2.使用密闭器具以防止有害物质的散发;

　　3.在产生此项有害物的最近处，接其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

　　第十三条

　　1、车间地面不得有积水、积油;室内外经常保持清洁，不准堆放垃圾。

　　2、车间卫生由车间员工负责打扫。

　　3、坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、锈蚀等现象，每天下班要做到设备不检查保养好不走，工件不按规定放好不走，工具不清点摆放好不走，原始记录不记好不走。

　　第十四条

　　1、 员工上岗前必须先进行自我检查，保持身体和工服清洁，同时各部门对所属员工进行仪容、仪表检查，凡不合格的及时纠正。

　　2、 所有员工应定期接受健康检查，凡患有皮肤病、传染病的员工应立即停止工作。

　　3、 各岗位必须每日清洁扫除彻底，不仅要求表面清洁桌椅、工作台下面、墙面地面边角每日每餐前都应仔细检查彻底清洁。

　　4、 排水系统、卫生间、垃圾桶等均列入清洁检查项目，以免有碍整体环境。

　　5、 每日检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类等并彻底**。

　　6、 每周进行一次清洁卫生大扫除，对整体做全面清洁整理。

　　7、每天除日常卫生工作外，有针对性的**对某一项作为当日卫生工作重点。

　　8、每周必须进行依次全面彻底的卫生清洁工作，将日常很少顾及的部位进行清理，并对整体卫生做的更全面细致。

　　9、管理人员每日都有卫生检查工作，每周一次全面卫生检查工作。并做好记录。

　　10、每周进行一次卫生工作评比考评工作，并做奖罚。

卫生清洁管理**2

　　为了切实搞好公共场所的清洁卫生，努力创造良好的学习、生活环境，努力培养清洁、讲卫生的好习惯，特制定本**。

　　一、公共区域：

　　1、每天进行两次扫除，即早饭后和午饭后各一次。每周一、三、五的下午进行大扫除。扫除必须干净、彻底，公区内的杂草、石块、废弃物必须**干净，垃圾必须倒入垃圾桶内，并随时转倒到垃圾池内。

　　2、公共区域实行24小时包干制，各班的`区域各班负责，切实做好卫生保持工作。各班每天派人进行不定时巡逻检查，发现有果皮、纸屑、食品袋及其他垃圾，要立即彻底**。

　　3、不能随地吐痰、倒饭菜，垃圾入箱，严禁随手乱扔乱丢，若发现，要从重处罚。

　　4、各种*、活动不应产生垃圾，若有，要自觉**，并丢放到垃圾桶内。

　　5、草坪、花圃的杂草、垃圾要随时**。不留卫生死角。

　　6、不准攀摘花草、树木，严禁损坏公共卫生设施。

　　7、严禁将茶渣、纸屑、果皮等丢入便槽内或公共场所，打扫厕所要用水冲洗干净。

　　8、学校每天由值周教师**班**或卫生**岗位的同学，分时段进行常规检查，检查结果立即进行公示，对存在的问题要及时**批评，并督促限期，确保校园洁净。

　　二、教室

　　1、每天必须彻底打扫教室及楼道清洁卫生。

　　2、教室内桌椅安置有序，室内外地面洁净，桌、椅、讲台、窗台无灰尘，四壁无丝无网无挂。

　　3、严禁在教室内、楼道上倒水、随地吐痰、扔食物、食品袋、废弃物，严禁污损墙壁。

　　4、垃圾自觉入袋，室内外垃圾当天必须倒入垃圾池，教室不存放垃圾过夜。

　　5、保持教室内外清洁、安静、安全。严禁在教室内外抛投物品、拍球、踢球，严禁从窗台、楼道向下抛投各种物品，违者从重处罚。

　　6、严禁在教室内外及楼道上吸烟，不能在教室内及楼道上就餐。

　　7、教室清洁每天由专人检查，其积分纳入班级目标管理考核内容。

　　三、学生寝室

　　1、要爱清洁、讲卫生，坚持每天早饭后、午饭后、晚饭后分三次打扫寝室，整理内务。

　　2、不随地吐痰、扔果皮、纸屑、饭菜及其他杂物，保持室内卫生。

　　3、个人被褥、衣物、物品必须经常保持清洁，并按规定摆放。

　　4、室内地面清洁，四壁及望板无丝无网，窗台及物品无灰尘，窗明几净。

　　5、保持室内清洁干燥，不往室内、楼道泼水，不从窗口、走廊向外倒水落石出，扔食物、废弃物，垃圾必须倒在指定地点。

　　6、室内不准存放有异味和易变质食品，不存垃圾过夜，保持空气清新。

　　7、自觉完成清洁值周工作，主动参加寝室扫除活动。

　　四、办公室、食堂

　　1、各种办公场所要坚持每天打扫，要坚持拖地板，擦门窗，做到窗明几净。

　　2、办公用品摆放有序，牌匾、文件、资料订挂整齐，室内及楼道不随意堆放杂物。

　　3、严禁从窗台和楼道上向下倒水、茶渣、抛投纸屑、果皮以及其他废弃物。

　　4、办公室内提倡不吸烟。

　　5、食堂的管理人员和工人必须搞好个人卫生、穿戴要整洁、卫生。

　　6、用具、炊具要清洗干净，经常消毒，防止疾病传染。

　　7、粮油、食品、疏菜要妥善保管和储藏，严禁出售变质食物。

　　8、工作间和餐厅、餐桌要保持洁净，地面要干净，墙壁和望楼无挂无尘。三餐后立即打扫室内外卫生，每周进行一次大扫除。

　　9、定期灭鼠灭蝇，保证食堂清洁卫生。

　　10、办公室、食堂卫生每周检查一次，其检查结果纳入年终考核范畴。

厨房卫生清洁**3篇（扩展6）

——厨房卫生**管理**实用2份

　　厨房卫生**管理** 1

　　为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生****》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本**。

　　一、食堂专设**人员，在后勤处直接**下检查各班组餐厅的各项卫生工作。各班组餐厅接受上级***门的检查和指导，接受用膳者的**，及时发现并改正存在的.问题。

　　二、非炊管人员（**、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间、售饭处。

　　三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。

　　四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。

　　五、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。

　　六、餐厅工作场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到"落手清"，保持餐厅工作场所的整洁。

　　七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。

　　八、荤素菜拣净洗洁，切配分开，防止交叉污染。

　　九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到：

　　1、食品道道验收--凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

　　2、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。

　　3、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

　　4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

　　5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

　　6、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）

　　厨房卫生**管理** 2

　　一、个人卫生

　　1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。

　　2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。

　　3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。

　　4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。

　　5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

　　二、环境卫生

　　1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

　　2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

　　3、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。

　　4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

　　5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

　　6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

　　7、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。

　　三、冰箱卫生

　　1、冰箱有专人管理，定期化霜。

　　2、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

　　3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

　　四、食品卫生

　　1、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。

　　2、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。

　　3、凡易**饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

　　4、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净，配菜盘与熟菜盘有明显区别。

　　5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。

　　6、按**有关规定，禁用不得销售的食品。

　　7、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

　　8、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。

　　五、餐具卫生

　　1、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。

　　2、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。

　　3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。

　　六、切配卫生

　　1、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。

　　2、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

　　3、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。

　　4、遇有下水道不通或溢水要及时报修。

　　七、炉灶卫生

　　1、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束**洗干净。

　　2、锅具必须清洁，排放整齐。

　　3、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

　　4、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。

　　八、冷荤间卫生

　　1、非冷荤间工作人员不得无故入内。

　　2、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。

　　3、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。

　　4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。

　　5、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。

　　6、冰箱如损坏要及时报修。

　　7、冷荤间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。

　　8、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

　　9、罐头食品启用后，当日用余必须倒入有盖玻璃器皿，放置冰箱内。

厨房卫生清洁**3篇（扩展7）

——卫生清洁消毒**(精选1篇)

　　卫生清洁消毒** 1

　　第一节餐厅日常工作**

　　一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

　　二、按规定着装，保持良好形象。

　　三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

　　四、不准与顾客发生纠纷。

　　五、工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

　　六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假**》执行。

　　八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

　　九、落实例会**，对工作进行讲评。

　　第二节餐具卫生管理**

　　一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

　　二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

　　三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

　　四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

　　五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

　　第三节餐厅个人卫生管理**

　　一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

　　二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

　　三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

　　四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

　　五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

　　六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

　　第四节餐厅设施设备保养**

　　一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

　　二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

　　三、定时清洗空调虑网。

　　四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

　　五、保温台换水要先关电源，后放水，再**污垢。

　　六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

　　第五节后厨日常工作**

　　一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

　　二、按岗位要求规范操作，保证质量。

　　三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

　　四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

　　五、落实各项安全防范**，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

　　六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

　　七、落实例会**，对工作进行讲评。

厨房卫生清洁**3篇（扩展8）

——厨房设备卫生**实用1份

　　厨房设备卫生** 1

　　1、 擦洗冰箱内外，保持清洁，

　　2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。

　　3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。

　　4、 **变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。

　　5、 不要将热的食品放入冰箱。

　　6、 经常注意观察冰箱的温度。

　　7、 不用时要注意关好冰箱门。

　　8、 一旦发生故障及时通知工程部。

　　搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养

　　1、 搅肉机使用后将电源拔掉，将机器拆开，用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯，用热水再冲洗干净，用水冲洗时注意不要将水进入搅肉机的电路系统，然后再用干抹布擦干零件的`水分安装好。

　　2、 码斗使用一次后应用水**，使用时作到轻拿轻放，尽量不要扔，杜绝用火烧。

　　3、 用来刨片的冷冻原料，体积太大不可强行刨，要让原料稍微解冻后再刨，这样才能保持刀刃的锋利，延长机器的使用寿命。每次用完后要用布擦干净，特别是缝隙一定要耐心擦干净，使用三次以上必须把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗，而后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑，如需要可由工程部提供机用专业润滑油。

　　炒菜炉灶的卫生和保养

　　1、 炉头每天要清洗，保证炉头不能有油腻。

　　2、 不可向炉头内外扔杂物，以保证内部油气畅通和外部下水。

　　3、 对炉头的热水锅要每日清洗，不要放杂物。

　　4、 炉头上的水箱要随时清洗，保持水质清洁。

　　5、 炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击，做到人走水关。如炉头发生任何损坏或堵塞，应立即通知工程部维修，以免发生危险。

　　6、 离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，以免泄露。任何时候杜绝用水冲洗炉灶的电路系统。

　　7、杜绝用坚硬物敲击炉灶，以免发生损坏，定期**炉头内的通风道，以免造成通风道堵塞而发生危险。

　　粥品与甜品档的卫生和保养

　　1、 粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗干净。

　　2、 关好阀门，将粥桶、水勺、手勺清洗干净放好。

　　3、 各种粥底的料盒要清洁或更换，下冰箱以免变味。

　　4、 将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗干净收放好，

　　5、 搅拌机用完之后及时清洗到位，不能糖水、糖粉、鱼胶等物质，以免影响他人的工作。

　　6、 花嘴，挤袋等物保持干净并放好，以免丢失。

　　7、 自己档口所专用的冰箱每天都要清洗，不能有糖水等粘稠物。

　　8、 蛋糕桶，打蛋器清洗后要放置于货架上。

　　馅档的卫生和保养

　　1、 每天所须要的工具如九江刀、片刀、木砧板、砧板围、塑料砧板、味仔称、搅拌机、调味盒、带手，都要清洁保管好刀具要每天磨制，专刀专用。

　　2、 砧板及砧板围当天都要清洗干净，不能有油污和肉碎。

　　3、 味仔称、磅要随时清洗，以便别人使用。

　　4、 调味盒每天清洗更换一次，搅拌机及时清洗搅拢和把手。

　　5、 刀具、砧板要放在安全的地方，以免发生危险，搅拌机用完后要记住随时断电，以免有危险，刨用完**放好以免误伤，馅档的冰箱应每天擦洗以免有异味。

　　中厨房设备卫生

　　1、 案板要随时清洗，保持整洁，不能有各种粉类及馅料碎末。要保持案板的光滑。

　　2、 烤箱每次用完后断电，案板用的刮刀只能用来铲面。

　　3、 各种规格的酥棍用后要随时清洗，拍皮刀用后要用布包好，以免有沉重的硬物碰撞而损坏刀面。

　　4、 蛋挞模不用时要擦净放好，月饼模用完后先用水清洗再凉干，然后浸泡在清油中以防干裂。

　　5、 案板专用冰箱应每天清洁。

　　肠粉档的卫生和保养

　　1、 肠粉仓每天收档时要用清水冲洗干净，肠粉布要用清水刷洗干净。

　　2、 各种肠粉馅盘要换新的料盘再下冰箱，防止原料变质，如果有剩下的肠粉浆一定要及时下冰箱以防变质。

　　3、 肠粉台和肠粉刀要用清洁剂清洗干净，不能有油污。

　　4、 各种设备及用具使用时尽量做到轻拿轻放，不要用硬物敲击。

　　5、 蒸仓不用时要关好阀门以免烧干锅。

　　熟笼档的卫生和保养

　　1、 每天收档时要将熟仓，蒸笼及带受布清洗干净。

　　2、 每天收档时收好未家热的成品或半成品，都要下冰箱，出品台要用清洁剂清洗干净。

　　3、 所以地方都不能有油污。

　　4、 不用蒸箱时要关紧阀门，以免出现干烧锅的现象。

　　5、 熟笼的冰箱应每天清理，熟制品不宜存放时间过长，

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