简易家常菜

发布时间:2024-11-12 03:50

简易家常菜由刀豆文库小编整理,希望给你工作、学习、生活带来方便,猜你可能喜欢“家常菜简易菜谱”。

简易家常菜

【肉酱时蔬】肉末倒入料酒、淀粉抓匀;小油菜洗净过开水焯一下,捞出沥干水分摆盘中;起锅热油,葱姜末下锅爆香,放入肉末,点适量盐、鸡粉和酱油煸炒熟,水淀粉勾薄芡至汤汁粘稠出锅浇在盘中的小油菜里即可。

【干煸豆角】热油锅,倒入洗净切段的豆角翻炒至豆角表皮皱缩;再把葱姜蒜,芽菜和海米末倒入翻炒出香;加入生抽,糖,和少许盐翻炒均匀;最后加少许鸡精淋入香油;全部翻炒均匀关火。

【凤尾西兰花】:鲜虾去头和身上的壳,留尾,挑去虾线,用盐和料酒腌制一会;西兰花掰小朵,在放了盐的滚水中焯一下,捞出过冷沥干;起锅热油,下入葱花煸香,倒入鲜虾,滑炒至变色;把西兰花入锅翻炒大约2分钟;点适量盐、白胡椒、鸡粉调味,水淀粉勾薄芡;点明油炒匀即可。【酸甜锅爆肉】1.将猪肉切片,用盐,白糖,料酒,花椒粉腌制;2.准备一份糖醋汁(白糖,醋,淀粉,花椒水,盐,酱油,料酒混合而成);3.倒入适量油,讲肉片挂一层面糊后放入,变色后捞出沥油;4.将葱姜蒜放入油锅爆香,然后倒入糖醋汁烧开,放入肉片翻炒几下即可~

【保护心脏的几种好食物】

1、杏仁:预防血小板凝结;

2、薏仁:降低胆固醇;

3、黑芝麻:防止血管硬化;

4、黄豆:降低胆固醇;

5、菠菜:富含叶酸能预防心血管疾病;

6、木耳:抗凝血;

7、海带:预防血管阻塞;

8、芹菜:富含芹菜碱有保护心血管降血压的功能…9.、玉米和玉米须:降血压。关爱心脏,关爱健康

糖醋里脊制作方法:(1)肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。(2)碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。(3)锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。(4)锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

清蒸鲈鱼】1鲈鱼洗净.擦干.两面划几刀,用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10min以上2鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,倒少许料酒,大火烧开后入锅蒸10min左右,关火后再虚蒸5min(500g左右的鱼只要蒸7-8min)3蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉4鱼身重新撒上姜蒜丝,浇一勺烧热的油.。

【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

【番茄豆腐】1 豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒;2 平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出;3 锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒;4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;5 最后将煎好的豆腐放进锅内,收汁调味,就可以了出锅了。

【香辣杏鲍菇丝】杏鲍菇是种能炒出肉味的神奇家伙,而且香辣味下饭!1:杏鲍菇切丝,香菜去叶切段。2:锅内放油烧5成热,入辣椒丝煸炒至微微变色,炒出香辣味。3:倒入杏鲍菇丝大火煸炒,入盐、海鲜酱油调味。4:煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,入香菜,放鸡精调味,稍加炒匀出锅。

葱香藕片】 1.姜切丝,葱切末,备用; 2.藕去皮切片,冲洗一遍后,用加了白醋的清水浸泡10分钟;3.锅中倒适量油,下入姜丝煸炒1分钟后,下入葱末,转小火,炒出香味来;4.倒入藕片,加盐调味,翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱,继续翻炒均匀,再炒2-3分钟至藕片熟即可。

【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿,那才叫本事!1.鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉 2.用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味 3.锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。撒上椒盐,非常好吃。

材料:四季豆、猪肉末、碎米芽菜、调料:干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油

做法:

1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆,4、用大火炸四季豆,不断搅拌。

5、炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较。

6、等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油。

7、锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味。

8、放入猪肉末炒散,再加入料酒、9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。

10、放入干辣椒煸出辣椒香味。

11、炒至肉末干酥,辣椒干辣。

12、加入四季豆大火翻炒均匀。

13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料,14、待炒拌入味后,起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可

小贴士:

1、用油炸四季豆时要注意火候,保持大火但注意翻动不要将其炸糊。

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免变软口感不好。

四季豆就是北方俗称的扁豆是一年四季绝对的当家菜,是不是就这个原因就叫四季豆哈哈。它的营养可不能小瞧:富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。当然,易腹胀者不宜多吃!

1、酸辣土豆丝:

制作工艺

1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、红烧茄子:把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子:

原料:

茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:

1.将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用.注意: 碗中先放糖, 再放醋.醋放到和糖一样平.2.将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3.将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。

【拔丝香蕉】——吃过拔丝红薯、拔丝苹果,那也来尝尝拔丝香蕉吧。做法:香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出,放在一边备用。然后开始热油锅,把油烧到5、6分热的时候放糖。等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,等到糖水变得浓稠了,就大功告成。

【油炸小河虾】葱,姜,蒜,红葱头,红辣椒切细末备用;牙签插入虾的第2个关节处,轻轻ㄧ挑,泥肠就挑出来了;热油锅180度,炸至虾熟捞出备用;佘油炒香姜,蒜,红葱头,红辣椒;放入豆瓣酱,糖拌炒;接着放入炸熟的虾,酱油,料酒,椒盐粉,起锅淋入柳丁汁,少许香油,撒上葱花。

几种简易的家常菜烧法

砂锅豆腐 【原料】 嫩豆腐 150 克,胡萝卜 50 克,菜心 100 克,腐竹、水发粉丝 100 克。 【制作过程】1、豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡......

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皮蛋瘦肉粥的做法材料:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法:1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅......

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红烧刀鱼:刀鱼用油炸一下,锅放油、葱、姜、大料、加水、味精、糖、盐、冬菇酱油、鸡粉、蒜末、老抽酱油、熟了以后用淀粉勾芡。尖椒干豆腐:干豆腐用水煮一下,锅放油、蒜、葱、尖......

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