为餐桌添上一道活鱼，鱼汤泡饼鲜美无比！

炖鱼时，鱼头朝上可以留住鱼汤的鲜美。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #炖汤秘籍#

五一假期家庭聚会，一定少不了鸡鸭鱼肉，巧妇难为无米之炊的年代已经过去了，一个家庭主妇，做菜基本不用看菜谱了，食材准备好，做菜可以说是信手拈来，我做菜从来不放味精，鸡精，调味品也尽量少，食材新鲜健康美味，家里人喜欢吃才是最开心的事。

每次做菜过程多拍一些是为喜欢我文章的朋友省事看得清楚，有读者互动时说费流量，那我尽量少放图，文字多描述一些，哈，附上煎鱼不溅锅的妙招。

酱烧活鱼~

准备食材：

活鱼一条

葱、姜、蒜适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

食醋适量

八角适量

黄酱适量

食盐适量

冰糖适量

制作过程：

1、水库鱼钓上来之后，洗净、开膛去鳞去鳃去内脏，放入冰箱冷冻一个小时食用更健康；取出后用挂钩吊起控水，煎鱼不溅锅。

2、热锅温油，放入葱、姜、蒜、八角，冰糖煎出香味，放入鱼。先不翻面，等一面定型翻过来放入食醋去腥，将红酒烹入。具体料酒也可看个人喜好，花雕，啤酒均可，哈。

3、放入黄酱，生抽、食盐适量，稍微入味后从锅边滑入水，没过鱼即可。

4、开锅后20到30分钟左右，收汤后盛入盘中即可食用；具体时间根据火力和鱼大小而定。

5、鱼汤可以多留一些，泡上自己做的烙饼鲜美无比，烙饼的做法前文有相关文章。

作者米兰的自媒体：美食原创撰稿人

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