热量摄入—热量消耗=身体脂肪量

控制饮食热量摄入，保证热量缺口有利于脂肪消耗。 #生活知识# #健康生活# #健身技巧# #增肌减脂#

如果问如何才能减肥？估计百分之九十都会说出那句人人皆知的经典名言“少吃多运动”，这基本就是大众认知的肥胖真相，那就是：你吃的太多了，没管住自己的嘴，运动的太少了，又没有管住自己的腿，你热量超标了，当然会发胖。

事实上这种认知不仅是普罗大众人群这样认识，连很多专业人士也是一样的观点，连我之前也是这样认为的，基本上都认为：当摄入的热量超过消耗的热量时，体重增加，也就是肥胖是由热量摄入与消耗不平衡所致，这是减肥界的真理，所以很多专业人士会教你计算食物的热量，制造减肥的热量差。

这就是那个著名的减肥公式：

热量摄入—热量消耗=身体脂肪量

这个观点粗看没毛病，在一个独立系统内，能量既不会凭空产生，也不会凭空消失，你吃太多了，你减少一点，不就自然形成一个差值了，脂肪自然就少了，这么简单的道理，小学生也会算呀。

可事实上，你会发现这个公式存在好多错误假设，根本就不是那么回事。

减少了食物热量，身体并没有因此去燃烧脂肪，而是降低身体基础消耗

首先你的理想模式是，你少吃一点，身体的基础消耗还是那么多，自然就会消耗脂肪，因此变瘦了。但结果却是，你少吃了，身体并没有去消耗脂肪，他去把自己其它的基础消耗降低了，例如：降低了大脑、心脏、体温所需要的能量，直接把你的热量差给抵消了，你说你气不气人。

这就像你本来一年挣10万块，花9万块，现在你收入减少了，只挣五万块，身体还会像以前那样花9万块吗？他为了活下来，会马上就缩衣减食只花5万块或更少来平衡开支。

你也可以这样理解，你本来给孩子一个月1000元生活费，最后你发现他痴迷打游戏，把一些钱都用于打游戏了，因此你减少了给他的生活费，一个月只给他600元，希望他没钱打游戏了，但结果他认为打游戏比吃饭还重要，因此阳奉阴违，游戏照打，但缩减了生活费的开支。

据美国华盛顿卡内基研究所在以前曾经做过一次减少热量摄入与能量消耗的详细研究，最后发现，热量减少30%，能量消耗下降35%。

少吃不完全由你意志决定，它还受激素控制

其次我们总认为，我们可以有意识地控制热量摄入，但事实你会发现要做到长时间少吃真的是太难了，虽然我们总是信心满满的开始，告诉自己要意志坚定，要加油努力，要自律，要变得更好，看了无数的励志鸡汤，可是我们真的抵抗不了那旺盛的食欲，那要命的饥饿感，事实上你以为少吃是受自己的意志控制，事实上，这是人体多种激素的共同作用，来决定你吃多少量，你如果比较胖，那很可能本来就处于激素失衡的状态，很难控制自己吃的量。

脂肪细胞的增加和减少，并不是由食物热量决定，而是由体内身体激素调控

还有我们简单认为吃多了，脂肪就增加，吃少脂肪就减少，脂肪细胞只是受饮食调控，不受身体激素调控，事实上身体的每一个系统都是受控制的，身高增长受生长激素调控，血糖水平受胰岛素和胰高血糖素等激素调控，性成熟度受睾酮和雌激素调控，体温则受促甲状腺和游离甲状腺调控，那脂肪的增加减少同样是受身体激素调控，例如：胰岛素、瘦素、脂连蛋白、激素敏感性脂肪酶等。

热量值无法概括食物，不同的食物会产生不同的代谢反应

最后你认为1千卡热量就是1千卡热量，没有啥不同，只需计算好热量值就好，事实上1千卡的椰子油和1千卡的蔗糖会发生同样的代谢反应吗？答案显然是否定的，蔗糖会升高血糖水平，并促使胰腺分泌胰岛素，椰子油被肠道吸收被运送到肝脏，不会显著升高血糖水平，也不会促进胰岛素分泌，不同的食物产生不同的代谢反应，也会引起不同的激素水平变化，所以根本不是简单用热量值概括就可以了。

事实上如果认真读到这里，你会发现这个简单的小学生都懂的公式，减肥界公认的真理并不是那么对。

事实上很多专业机构跟你一样也非常疑惑，为了找到答案，美国国家健康研究所招募了约5万名妇女进行了一项史上最大规模的饮食研究，这个随机对照试验的目的是为了减少饮食中的脂肪，即将每天的热量摄入减少20%，建议每天的摄入量在6073-7158千焦，比之前每天减少1436千焦，运动量比之前增加了14%，食物的营养成分比例为：脂肪比例为30%，碳水化合物53%左右，蛋白质17%左右，这一运动组事实上就是少吃多运动组，这个小组在第一年很明显，体重平均下降1.8千克，但是第二年体重开始反弹，对照组采取的高脂高热量饮食，到第二年的时候两组的体重没有明显差异。

事实上越来越多的研究发现，通过减少热量节食的方式，在前3-6个月会产生效果，但是当体重减轻时候，新陈代谢速度也随之减慢，后面无一例外的走到平台期，稍不注意就开始大幅反弹，并且稳稳的回到前面的数字，我曾经遇到过一例最极端的例子——

她从130斤减肥到108斤，然后这个数字无论她采用任何方法都无法破，加大运动，一天三顿都用某品牌的代餐奶昔代餐，依然下不去，关键这还不是最崩溃的，最崩溃的是，只要她一正常饮食，体重马上直线上升到以前的数字，她最后为了稳住108斤这个瘦身成果，基本上接近一年都是用那个品牌的代餐奶昔代餐，我都真的觉得太难了，都不知道她是怎么活过来的。

为什么会出现这样的情况？用基本生物学理论来解释就是动态平衡。体重和身体的脂肪含量有一个“设定点”,这个观点最早在1984年由基西和科比特提出。动态平衡机制是指,当体重发生变化(包括升高和降低)时,身体会使体重恢复到原来的水平。如果体重下降到身体的设定点以下,补偿机制就会启动,增加体重。如果体重超过身体的设定点,补偿机制也会启动,降低体重。

问题在于偏胖的人体重设定点过高

举例来说,假设一个人的体重约为75千克。通过控制饮食,我们可以在短时间内降低体重,大约降到60千克。如果体重设定点为75千克,那么身体就会通过增强食欲恢复体重，它会让生长激素水平升高,与饱腹感相关的激素(如胰淀素、多YY和胆囊收缩素)水平下降。

同时,身体调低了总能量消耗水平。新陈代谢速度开始下降,体温下降,心率和血压降低,心脏的脉搏输出量下降。很多节食者都有这样的体会:饥饿、寒冷、疲倦，甚至姨妈也推迟了。结果是只要稍不注意或者不再以更严苛的饮食节食，体重又反弹回原来设定的70千克,感觉真的没有比这更崩溃的事情了，而且在体重超标很多和长时间胖的人身上体现的越明显。因此大部分人最终都没有了自信，也就干脆放弃，不管不顾了。

来源：爱神天使

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