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高血压真是吃肉吃多了吗？

很多高血压患者在确诊之后都会开始改变自己的饮食习惯——只吃素。并试图用这样的饮食习惯来代替服用降压药。

但事与愿违。经过一段时间的饮食指导，他们的血压不仅没用下降，甚至比之前还高！这是为什么呢？医生不是告诉我们要「低盐低脂」饮食吗？

其实大家对“低盐低脂”这个词存在大大的误解，并且对高血压患者的饮食模棱两可，可不可以吃肉？是不是应该只吃素？吃素了血压就能降下来了？

今天新老人之声就带您一起来解答高血压饮食的疑惑。

如何做到“低盐低脂”饮食？低盐

相信大家都很明白，就是少吃咸菜、做菜少放点盐，每天摄入量<6g。

但是，我们要注意的是平时吃的东西很多含有大量的“隐形盐”，比如说酱油、海产品干货类、火锅蘸料、果脯、一些坚果等等，还有东北人喜欢吃蘸酱菜，这个酱也含有很高的盐。所以，我们平时要多吃新鲜食物，蔬菜可以生吃的尽量少蘸酱。

低脂

大家对这个误解最大，认为低脂就是不吃肉，不吃动物脂肪。其实，我们要知道不光动物有脂肪，有些素食也含有大量的脂肪，坚果类就是这样的食物。这些东西吃多了，油脂摄入依然过高。

并且，很多人即便炒菜也喜欢放很多油，这样摄入的脂肪并没有减少。

油脂是维持身体运行的必需品，很多物质都是脂溶性的，少吃不是不吃，鱼、蛋、禽肉这些食物一定要吃。营养均衡才是抵抗疾病的基础。

长期素食会不会影响血压？

会，但是不是降压而是升高血压。

在大多数人的认知里，都会觉得高血压只有那些爱吃大鱼大肉的人才会得，素食者都是很健康的。这种想法是片面的，素食主义者也是会患上高血压的。

研究显示，全素饮食的人容易发生高血压，这是由于她们患上了“新陈代谢症候群”。“新陈代谢症候群”指的是由于不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判定指标中有3个。

《中国居民膳食指南》第四条明确指出：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。动物性食物是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。因此，不吃肉是不科学的饮食方式。

第一：长期吃素会造成蛋白质缺乏。蛋白质不足会使身体虚弱，免疫力下降，导致各种疾病的发生，包括恶性肿瘤，特别是易引起消化道肿瘤。

另外，蛋白质不足也会减少睾丸激素的分泌，严重影响性功能，同时，长期吃素者锌的摄入也会减少，使男人精子的活力降低，影响生育功能。

第二：维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以不吃肉者就会缺乏维生素B12。维生素B12水平很低的人极有可能患上脑萎缩。另外，植物性食物中不仅含铁少，而且为非血红素铁，不易被人体吸收和利用，因此长期素食者更易缺铁，也能引起缺铁性贫血。

第三：由于胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，故长期吃素会带来胆固醇不足，会导致低胆固醇血症，降低免疫能力，诱发老年抑郁症，引起脑出血，影响婴幼儿智力发育，增加死亡率，严重影响我们的健康生活。

另外，由于人体进食油腻食物后，会刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期吃素者摄入的纤维素含量较高，会影响胆汁的分泌和收缩，使胆汁长期在胆囊内淤积，引起胆结石。

因此，我们可以看出，长期吃素者营养摄入很不均衡，会导致一系列的问题和疾病的发生。

高血压患者应该如何吃肉？

适当吃点合适的肉，对于高血压患者来说很有好处。那么问题来了，高血压患者应该如何吃肉？

1、如果肾功能正常，每周吃3次肉是没有问题的。摄入量参照每千克体重摄取1克左右为标准。如果肾功能受损，则要另当别论。

2、吃肉的优选顺序应为海鱼——一般鱼类——禽类——红瘦肉。虽然有所侧重，但我们尽量要在一段时间内多种肉类食物轮换着吃，这样才能保证营养的均衡。高血压患者无论如何不要吃肥肉、鸡皮。

3、如果这一顿吃肉了，就相应的少吃一点糖，做菜的时候务必用植物油来烹饪。

4、吃肉了就不要饮酒，浓茶和咖啡也要尽量少喝。

5、吃肉的同时可以多吃含钾钙高的食物，比如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜等。牛奶、酸奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管保护作用较好，可以适量多吃。

含镁的食物，比如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类等，可以通过舒张血管来达到降压目的，因此也可以适量多吃。

6、对于高血压患者来说，腌制的肉类盐的含量很高，最好不要吃。

高血压患者如何做到平衡饮食？

高血压饮食调理的一个重要原则是平衡饮食，如果一味强调这个不能吃、那个不能吃，不仅会影响患者治疗的信心，还会因为营养不均衡加重病情。

香港医学会最近针对高血压疾病引进的“得舒饮食”疗法，来源于美国的一项大型临床。下面小编就给大家整理出“得舒饮食”的基本原则：

1.蔬菜、水果、奶类、高蛋白食物比一般人多一些。

2.五谷杂粮比一般人略少，且尽量选用含麸皮的全壳类。

3.奶类的量和一般人相当，但最好是使用脱脂产品。

4.蛋白质丰富的食物以豆制品、鱼肉、家禽的瘦肉为主，少吃红肉（猪肉、牛肉等），蛋（或鱼卵、带壳海鲜）要适量，一天不超过半个蛋。

5.坚果类每天最好吃一小把（约一汤匙的量）。

6.烹调时尽量使用植物油，如橄榄油、葵花籽油等。高血压患者或高危人群应多选择烹调用油少的菜肴，如凉拌、清蒸、红烧、水煮的菜，油炸类最好少吃。

注意：高血压合并肾脏疾病的患者因肾功能衰竭的原因，选用上述饮食疗法时需咨询医生的意见进行适当调整。

最后，要记住，饮食不可代替药物，要乖乖的听医生的话吃药哦。

来源：风友汇

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