酒店厨房安全隐患有哪些

发布时间：2024-11-12 03:54

随着我国经济的发展，酒店呈现出了一片繁荣景象，自古以来酒店厨房是安全隐患最大的地方，这就需要注意厨房设备引起的一些安全隐患，特别是火灾隐患。八吉星商厨根据多年的经验总结了以下几点酒店厨房安全隐患，希望对大家有帮助!

酒店厨房有哪些安全隐患

A、燃料带来的安全隐患：厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

B、油烟带来的安全隐患：厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

C、灶具带来的安全隐患：灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

D、电线带来的安全隐患：在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象，这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

E、抽烟带来的安全隐患：在厨房里抽烟，抽完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故。

F、厨房清洁带来的安全隐患：厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

G、用油不当带来的安全隐患：厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油，燃料用油指的是柴油、煤油。酒店和饭店主要用柴油，柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

H、其他因素带来的安全隐患：由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。

1、厨房内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工接线安装。厨房必须留足通道，并保持通道及进出口通畅无阻。

2、使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不然物制作的基座上，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。

3、楼层客房禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其它公共活动区域。

4、定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄露；发现泄露时，首先要关闭阀门,及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。

5、厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热，受潮、腐蚀、摩擦等损坏。

6、油炸食品时，锅内的油不得超过三分之二，以防溢锅引起火灾。

7、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。

酒店主要用于旅客的暂住，人口密集，在安全方面更值得注意，而酒店厨房设备也是酒店安全隐患的主要因素，酒店厨房中更需注意火灾隐患问题。以上内容是八吉星商用厨房工程编辑分享，希望我们的分享能让您更好的防止酒店厨房的安全隐患；关注八吉星商厨公司，了解厨房工程实事。

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