健康饮食的替代品

发布时间：2024-11-12 04:08

□轲之心编译

　　美国《TIME》杂志最近介绍了十余种常用食材、调料、配料的替代品，让我们吃得更“健康”。

　　·西葫芦→意大利面色拉

　　意面是高碳水化合物，卡路里含量出人意料的高，所以喜欢吃美味的意面色拉的人，不妨将意面换成“蔬菜面条”———推荐将西葫芦用削皮器去皮后，再削成细长条，来替代意面———营养更健康。

　　·苹果酱、鳄梨酱→黄油

　　黄油富含饱和脂肪，会提高血液胆固醇值。煮熟的苹果捣成苹果泥后，再加入砂糖就成了苹果酱，用来蘸面包远比用黄油更健康。苹果酱热量低，还有助瘦身，因为它富含纤维素，还能润肠通便。

　　家庭烤面包、饼干时，也可以考虑用鳄梨做成的果酱来代替黄油。鳄梨富含单不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇值，降低患心脏病的风险。

　　·香蕉→甜食

　　甜食多属高脂高糖食物，多食无益，可用香蕉替代。香蕉富含钾，有降血压的功效，又富含膳食纤维，能帮助肠胃消化。

　　·坚果→碎面包片、即食麦片

　　做色拉、各种汤时，人们常爱用碎面包片、即食麦片作为配料，其卡路里含量显然很高。用口感好、富含蛋白质的核桃、杏仁等坚果来替代，其实一样有口感，而且更健康。注意，最好使用无盐原味坚果，可减少盐分摄取。

　　·脱脂酸奶→蛋黄酱和酸奶油

　　脱脂酸奶能当调味品或调味料来用，不仅能减少脂肪摄取，同时还能补充人体所需的蛋白质。

　　·碳酸水→果汁鸡尾酒调料

　　酒吧里点果汁鸡尾酒喝时，可以要求把配料果汁换成碳酸水，以减少糖分的摄取。

　　·全麦粉→面粉

　　把每天摄入谷物总量的一半换成全麦粉或糙米，更有减肥效果，而且口感基本不变，摄取的营养也有所增加。

　　·燕麦粉→面包粉

　　烤肉或烤鱼时，常会用到面包粉当辅料，但多数面包粉的盐含量较高，可以用燕麦粉和调味料的组合来替代。燕麦粉富含纤维素以及健康的碳水化合物，还像全麦粉一样富含维生素B族。

　　·土豆泥→鲜奶油

　　西式餐点常会用到鲜奶油做辅料，但鲜奶油脂肪含量高，可以换用土豆泥，能减少脂肪的摄取量，还能补钙。

　　轲之心

(来源:羊城晚报)

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