对市十七届人大一次会议《关于实施健康早餐工程的建议》（第148号）建议的答复

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对市十七届人大一次会议《关于实施健康早餐工程的建议》（第148号）建议的答复

夏元庆代表：

您提出的《关于实施健康早餐工程的建议》已收悉，现答复如下：

早餐问题关系着千家万户，健康早餐工程事关群众生活，体现城市温度，是惠民利民的民生工程。市商务局积极关注群众早餐升级需求，联合市市场监督管理局等部门，多措并举不断推进我市餐饮业提质升级。

一是推动早餐业态升级。引导大型餐饮企业搭建原材料统一采购、食品统一加工、统一配送的产业化早餐模式。我市欧克力食品有限公司已经开展针对学校、医院的统一早餐供应服务。玖福团膳餐饮管理（营口）有限公司针对我市中、小学开展中央厨房+统一配送的配餐业务。支持早餐企业与外卖平台加强合作，饿了么平台现已入驻400余家销售粥食面点的早餐门店，扩大了早餐企业销售半径，提升便民程度。

二是探索便利店早餐新模式。支持我市大型连锁便利店提供即食早餐食品。鲅鱼圈小不点超市根据周边顾客需求，选取两家店铺提供早餐服务，现已推出包子、关东煮、茶叶蛋、烤串等即食商品。大石桥真实惠超市提供现场制作的饼、丸子类即食食品。同时，我局还将进一步鼓励大型餐饮企业提供早餐服务，丰富早餐品种。鼓励新建、改建的菜市场加入早餐便民业态。

三是加强食品安全监管力度。对早餐店开展食品安全监管工作，重点检查经营者的主体资格、从业人员卫生防护措施、食品加工制作现场卫生状况等环节，以风险等级高、易发多发问题的食品经营业态为重点，着重加强对从业人员健康证明、餐具卫生、食品添加剂等方面的监督管理，运用风险分级监管理念和技术检测手段，筑牢食品安全“防火墙”。

四是组织开展培训工作。以属地为重点，因地制宜的开展早餐店从业人员的培训工作。重点向早餐店从业者讲解食品摊贩从事经营活动应符合的条件、卫生、设施设备、餐具清洗消毒、原材料采购索证索票方面应遵守的规定，进一步明确食品安全主体责任，力争将餐饮环节的食品安全隐患降到最低。

下一步，我局还将从开展绿色餐饮企业创建工作入手，以点带面推动我市餐饮企业提档升级；从开展名小吃评选、东北美食节等各项活动入手，进一步激活餐饮消费市场，不断优化我市餐饮行业结构，促进早餐行业升级，推进我市餐饮业提质增效。

感谢您对我市餐饮工作的支持。

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