比叫外卖快的10道快手菜，花钱少实惠，上班族要学

自己烹饪比外卖便宜，学会几道经济实惠的菜肴 #生活技巧# #省钱技巧# #DIY省钱教程#

现代人生活节奏快，工作压力大，三餐美食不要将就。跟老人在一起住的，下班还能吃口热乎饭，自己在外打拼的就要照顾好自己，毕竟身体是第一位的。宝妈整理了10道好吃又快手的家常菜，上班族可以参考一下，荤素搭配，好吃不贵，学会了，天天换着花样吃。

【蒜苔炒干豆腐】

食材：干豆腐1张，蒜苔5根，青蒜3根，去皮五花肉130克，葱花1勺，姜末半勺，一品鲜酱油2勺，水淀粉，盐，植物油

做法：

1 去五花肉切片；青蒜切段；蒜苔切段；干豆腐切片。食材中的蒜苔和青蒜也可以用尖椒代替

2 植物油烧热，放入五花肉片和葱姜末同炒，待五花肉片变色，加入一品鲜酱油炒匀

3 放入干豆腐翻炒几下，加入半小碗清水，大火烧开后改中火炖， 汤汁少许的时候，放入蒜苔和青蒜大火翻炒，加盐调味

4 炒到蒜苔和青蒜熟透，倒入水淀粉勾芡关火装盘

【尖椒炒土豆片】

食材：中等大小的土豆2个，肥瘦猪肉110克，尖椒1个，酱油1勺，料酒1勺，葱花，姜末，蒜末7-8瓣的量，盐，植物油

做法：

1 土豆去皮切片，入盆里洗两遍去去淀粉，再泡水备用；猪肉切片，辣椒切块

2 锅内放植物油，加入肉片小火煸炒，肉片颜色发黄、煸出油后放入葱姜，取一半的蒜末放里，煸出香味

3 放入料酒炒两下，再放入酱油，捞出土豆片放入，煸炒几下放入盐

4 炒到土豆片软硬合适的时候，加入辣椒翻炒均匀，放入剩下的蒜末翻炒3-5下，炒出蒜香即可关火

【孜然洋葱虾】

食材：大虾300克，洋葱110克，孜然粒1勺，白胡椒粉适量，白酒，盐，植物油

做法：

1 大虾剪去虾枪、虾须，剪开虾背，挑出沙线，洋葱切丝

2 处理完成后冲洗干净，控水后放入盘中，加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀，腌制5分钟

3 炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的大虾翻炒至变色，放入洋葱丝翻炒至断生，撒入孜然粒大火炒出香味，虾弓背，加盐调味出锅

【黄瓜片炒鸡肉】

食材：鸡胸肉1块180克，黄瓜200克，胡萝卜20克，葱花4克，姜末4克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，盐4克，植物油，味极鲜酱油2勺

做法：

1 黄瓜切菱形片；胡萝卜切菱形片；鸡胸肉去片，加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制5分钟。鸡片腌制好会更嫩，别省略

2 锅内植物油烧热，放入鸡片翻炒至鸡片变色，开大火，放入黄瓜片和胡萝卜片爆炒

3 黄瓜片微微打蔫，加盐调味，炒匀关火装盘

【海米香炒青椒丝】

食材：青椒2个，海米30克，葱花，姜末，盐，植物油

做法：

1 海米洗净用水泡软（泡海米的水别倒掉，留用），青椒洗净切丝，粗丝细丝都可以，看个人喜好，粗丝口感更脆

2 锅内加植物油，捞入海米，中火炒至颜色微黄，加葱姜末炒香

3 倒入半小碗泡海米的水大火烧开，收一下汤汁至少许，味道浓郁，倒入青椒丝大火翻炒

4 青椒变软，加盐调味即可出锅

【大葱酱炒鸡蛋块】

食材：鸡蛋3个，大葱1根，海天黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油

做法：

1 大葱剥皮洗净，鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片

2 锅内加植物油烧热热，倒入鸡蛋摊熟，铲成小块备用

3 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了。大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了

4 大火翻炒几下就可以出锅装盘

【肉丝鸡蛋炒蒜苔】

食材：猪里脊肉240克，蒜苔430克，鸡蛋1个，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，葱1小段，姜1小块，淀粉1大汤匙，黄豆酱油半汤匙，白糖半汤匙，盐，植物油

做法：

1 蒜苔掰掉小尾巴洗净，蒜苔切短点的段；肉切粗丝，葱切葱花，姜切末

2 肉丝放入碗里，加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟，鸡蛋打散

3 锅里油烧热，倒入鸡蛋摊，摊成鸡蛋块，盛出备用

4 利用锅内的余油，滑炒肉丝，颜色变白加酱油提色

5 开大火，温度上来后倒入蒜苔，翻炒至蒜苔颜色变深，加入盐提味，倒入鸡蛋块炒匀出锅

【扇贝肉炒韭菜】

食材：韭菜1小把，扇贝半小碗，姜末，盐，植物油

做法：

1 韭菜择干净切段；扇贝肉处理干净，洗净。（我买的扇贝肉就是煮熟的，如果是生的扇贝肉，要先焯一下水，才更鲜）

2 炒锅放植物油烧热，下姜末炒香，放入扇贝肉，炒干水分

3 放入韭菜翻炒至打蔫，加盐调味，炒匀关火装盘

【煎鲫鱼】

食材：鲫鱼400克（两条），生姜4片，白胡椒粉，料酒，烧烤料适量

做法：

1 鲫鱼去鳞、去内脏处理干净，揪去鱼头，中间切开一分两片，倒入料酒，放入姜片，胡椒粉、少许盐，腌制码味，10分钟后倒掉腌料

2 电饼铛刷油预热刷植物油少许，鱼用厨房纸吸一下，放入电饼铛上，上边再刷一层油，合上盖子上下火煎

3 煎到鱼的水汽减少变干爽，在表面撒上烧烤料，再合上盖子煎。（没有烧烤料的，就用孜然碎、辣椒面、盐、白芝麻混在一起使用）

4 一面变黄，翻面撒烧烤料，表面干爽就可以上桌了

【肉片炒豇豆】

食材：豇豆230克，去皮五花肉100克，小米椒1个，葱姜末适量，一品鲜酱油1勺，盐，植物油

做法：

1 豇豆洗净；小米椒洗净斜切片；去皮五花肉片切薄片，五花肉薄切才好吃，不油腻，香软可口。薄切的窍门是在未完全解冻状态下切。

2 炒锅加适量清水，烧开后加少许盐和植物油，放入豇豆焯水，再次开锅后煮1分钟关火，捞入凉水盆中过凉，切寸段。豇豆焯水，颜色漂亮熟得快

3 炒锅放植物油，油温2成热，放入五花肉片和葱姜末同炒，待五花肉片变色，铲出备用

4 利用锅内余油，放入豇豆和小米椒翻炒，放入五花肉片，加入一品鲜酱油炒匀

5 加盐调味，炒匀出锅

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