​吃货不可错过的15道快手菜，详尽做法快收藏，下班再晚也不怕！

不要害怕犯错，从错误中学习也是一种快乐。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #简单快乐的生活哲学# #情绪管理秘诀#

　　干煸榄菜四季豆

　　

　　用料

　　四季豆；橄榄菜；生抽；白砂糖；白芝麻；素肉松；玉米油

　　做法

　　

橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖，切碎

　　炒锅烧热后倒入一些植物油，热一下，放入豆角碎翻炒

　　耐心一些，炒到豆角起皱缩小，口感软软

　　放入一大勺橄榄菜，一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀

　　最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可

　　鲜虾木耳滑蛋

　　

　　用料

　　虾仁；木耳；鸡蛋；葱；姜；料酒；淀粉；盐

　　做法

　　

新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟

　　木耳泡发、洗净、择好

　　两个柴鸡蛋

　　打匀

　　起锅，放油，倒入鸡蛋

　　将炒好的鸡蛋盛出

　　重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香

　　放入腌好的虾仁，翻炒半分钟

　　放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了

　　芦笋炒蘑菇

　　

　　用料

　　芦笋；口蘑；生抽；盐

　　做法

　　

芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干

　　先用油炒蘑菇片，加一点生抽，等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅

　　煎炒洋葱蛋饼

　　

　　用料

　　鸡蛋1个；洋葱30g，剁碎；面粉40ml；水30ml；盐适量；黑胡椒少许，可选

　　做法

　　

鸡蛋打散，加入洋葱碎、面粉、水、少许盐搅匀。锅入少许油小火烧热，入蛋液摊成蛋饼。

　　蛋液凝固后用铲子划成碎片，炒至洋葱熟到自己喜欢的程度，尝下味道酌情补盐，同时入少许黑椒翻匀即可。

　　洋葱鸡蛋炒粉条

　　

　　用料

　　洋葱；鸡蛋；粉条；蒜；盐；香油；熟芝麻

　　做法

　　

洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软

　　锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用

　　将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用

　　锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软

　　倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀

　　放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可

　　葱椒肉三丝

　　

　　用料

　　肉丝300g；蒜片若干；青椒（较大个头）1个；洋葱（较大个头）1个；盐1小勺；糖1/2小勺；生抽1小勺；料酒1大勺；黑胡椒粉1/2小勺；水淀粉1大勺

　　做法

　　

肉丝切好加入少许盐，料酒，黑胡椒粉和混匀的水淀粉抓匀腌制20分钟待用。

　　青椒和洋葱切细丝备用。

　　热锅凉油，放入蒜片炒香，再倒入腌好的肉丝，用铲子快速把肉丝划散，不停翻炒，使肉丝分离。

　　然后放入洋葱丝，继续和肉丝翻炒，待到洋葱丝变软稍微透明，加入盐，糖和生抽翻炒均匀。

　　最后放入青椒丝，翻炒时间不宜过长，尽量保持青椒的甜度和脆感。关火盛盘即可。

　　香菇木耳鸡丁

　　

　　用料

　　鸡胸肉；香菇；木耳；青椒；花椒；大蒜；辣椒面；油；盐；醋；鸡精；水淀粉；酱油

　　做法

　　

鸡胸肉切丁，香菇、木耳泡发切块，青椒洗净切圈，大蒜拍碎。

　　鸡肉丁加入适量的盐、水淀粉、酱油，搅拌均匀。

　　油锅烧热，下入大蒜，青椒加少许盐盐爆香。

　　下入鸡丁炒散。

　　倒入香菇木耳，加辣椒面炒匀。

　　加入适量的鸡精炒匀后出锅。

　　豌豆虾仁

　　

　　用料

　　活虾；豌豆；盐；料酒；水淀粉

　　做法

　　

下去头，剥壳，去泥肠，豌豆汆烫熟（我用的自家冻豌豆）

　　虾仁加入微量盐和料酒，拌匀，码味

　　锅中倒入少量植物油，烧至8成熟，将2倒入锅中

　　加入豌豆，一起翻炒片刻

　　加适量盐，倒入水淀粉，勾芡，翻炒均匀后起锅

　　五彩鸡丁

　　

　　用料

　　鸡脯肉200克；青豆少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；盐适量；生粉少许；鸡精少许；糖少许；香油少许

　　做法

　　

鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜

　　把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精

　　用手抓匀后加入少许香油

　　再次抓匀腌制15到20分钟

　　把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁

　　炒至颜色发白即可盛出

　　洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟

　　倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可

　　西红柿烧冻豆腐

　　

　　用料

　　西红柿；冻豆腐；花椒油；盐

　　做法

　　

西红柿一个，切丁。冻豆腐一小块，切块，锅热油少许，先炒西红柿，至糊状，倒入冻豆腐，加盐炒匀，中火，煮一会儿，至水分将尽的时候，加点儿花椒油，拌匀出锅

　　西兰花炒肉丸

　　

　　用料

　　小胡萝卜一根；瑞典肉丸6个；西兰花半朵；洋葱四分之一个；橄榄油

　　做法

　　

把新鲜食材洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，洋葱切丝

　　锅里倒入少量橄榄油，大火加热

　　待锅热之后放入洋葱翻炒

　　加入瑞典肉丸继续翻炒

　　等肉丸变色之后加入西兰花和胡萝卜，加入少量水翻炒至熟

　　牛肉丸炒甜椒

　　

　　用料

　　辣味纯牛肉肠4根；红绿色的甜椒2个；黑胡椒粒1把

　　做法

　　

甜椒切片，用盐腌渍片刻，牛肉肠切成小段

　　适量油，加入黑胡椒原颗粒爆香，然后放入牛肉段炒至脱生

　　倒入甜椒一起翻炒，加少量盐和生抽调味，待牛肉熟透，甜椒脱生后就可以出锅了

　　葱爆羊肉

　　

　　用料

　　羊肉片半斤；大葱两根；白糖一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；白酒一勺；醋一勺；盐一小勺

　　做法

　　

首先，所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明

　　一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒

　　速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒，要很快哦~

　　看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白

　　出锅

　　榨菜香干炒肉丝

　　

　　用料

　　榨菜；猪肉；香豆腐干；葱；姜；干淀粉；料酒；生抽；白糖

　　做法

　　

榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末

　　肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟

　　榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）

　　炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起

　　另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）

　　煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可

　　椒香豆角丝

　　

　　用料

　　宽扁豆400g；花椒粒1大匙；盐1/2小匙；糖1/4小匙；生抽1大匙

　　做法

　　

宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝

　　锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可

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