【生活百科】正确使用砧板的小提示

砧板是厨房中常见的工具，正确使用和保养能提升烹饪体验。 #生活常识# #砧板#

砧板用久了，会影响健康吗？

砧板长霉很常见，尤其是南方潮湿的梅雨季节，但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康，而是导致食物腐败。

虽然如此，菜板的干净与否，还是与我们的健康息息相关。想要做出干净美味的食物先从挑选一块适合自己的砧板开始吧！

如何挑选砧板？

天天切菜，不同的砧板有不同的优缺点，什么菜板最适合你呢？

1、木质砧板

优点：取材天然，比较健康；韧劲十足，耐得住砍砍剁剁。

缺点：吸水性强，容易因潮湿发霉；硬度较低，容易剁出木头碎屑；耐磨性差，易开裂变成畸形。

防护方法：用完砧板后清除碎屑，拿热水冲洗，再抹干竖放在通风处。下次使用之前，需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干，可防开裂。

2、竹制砧板

优点：吸水性中等，潮湿发霉概率可减少半成；硬度较高，不会有剁出竹屑的烦恼；轻便易提，比厚重敦实的木板更为方便；材料天然，用起来比较健康。

缺点：易开裂，尤其是胶水粘合的菜板；韧性低，相比木制菜板体验不佳；表面较为光滑，切硬度高的东西易伤手。

防护方法：最好选择整张竹面一体成形的砧板，用完后以热水冲洗并擦干；定期刷上一层食用油，滋润竹纤维防开裂；不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

3、塑料砧板

优点：吸水率为零，切菜之前控干水分；重量较轻，便于携带；适合切肉，而且可以放入碗柜消毒。

缺点：硬度中等，若质地粗糙会切出渣沫，易受高温影响析出有害物质。长期使用，可能会对人体的肝肾造成伤害，所以不要用它切高温的食物。

防护方法：应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀，无刺激性气体放出的塑料砧板，且不要在塑料砧板上切很烫的食物。

选好砧板后，是不是就高枕无忧了呢？其实我们经常会犯一些错误，以为省钱省事，其实是会影响身体健康的哦。比如……

砧板的错误使用

1、将生肉同熟食或蔬菜一起切，没有先后顺序；

2、不管是什么菜板，用完后抹布擦一遍或用清水冲一下就完事了；

3、习惯用划痕严重的老菜板。

正确做法：想要让菜板使用寿命更长，且对身体无害，这几种保养防护方法最合适。（温馨提示：各种材质的砧板都适用）

1、生熟分开

生肉很容易感染寄生虫，切完它们之后，再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”。尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说，更是如此。

尽可能买两块砧板，生熟分开，且定时2-3天清洗杀菌，擦干。

2、擦干竖放

潮湿的环境，是细菌滋生繁殖的温床。每次清洗完食物残渣、杀菌后，记得用干抹布擦干，竖放或悬挂，不要贴墙或平放。记得下次用之前，要拿流水冲一下！

3、经常更换

对旧物有感情，也可能是习惯所致，总觉得旧物方便顺手。但划痕严重的老砧板，更容易藏污纳垢。纵使是巧妇，也难以将经年累积的污渍都清理干净。

一块菜板，期限为2-3年，常洗常换。

砧板的保养

想要让砧板使用寿命更长，你应该定期进行菜板的保养！（温馨提示：还是各种材质的菜板都适用哦）

1、防开裂

新砧板在用之前，先拿滚烫的开水烫一遍，把砧板上防止木板开裂的蜡冲洗掉；再抹上浓盐水，放一夜晾干；接着均匀地刷一层食用油，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。（当然，塑料砧板就不需要这么做啦）

2、防开裂

不要曝晒。如果这样做，菜板容易变形。因此，擦干通风就可以。

3、常清理

方法一：用完菜板后，清理干净残渣，再抹一层粗盐，或者用柠檬蘸着粗盐涂抹；再用热水烫过；最后拿干抹布擦干，通风竖放，就可杀菌消毒。

方法二：将白醋稍微稀释后，均匀喷在菜板上（两面都要），静置30分钟；待无异味后，用清水冲净。平均每2~3天处理一次即可。记住：一定要沥干水，竖着放！否则，砧板容易腐烂发霉。

防护保养得宜，才能让砧板更为卫生，用得放心，才能吃得健康！

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