养生必备菜式，先学这五道，每道菜都鲜嫩有营养

发布时间：2024-12-12 22:41

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腐乳烧羊排

1、500克羊排斩成大段洗净，放入锅中倒入清水，加入一小把花椒和适量姜片煮沸，花椒可以有效的去除羊肉的膻味，接着撇去浮沫，捞出羊排。

2、准备好需要的调味料，这里我还加入了一块玫瑰腐乳，代替了酱油的作用，但味道更醇香，更能去掉羊肉的膻气。

3、油锅烧热后放入各种香料，稍微翻炒后倒入羊排，来一勺料酒爆香。

4、倒入2小勺腐乳汤汁，加入一块腐乳，这样之后就不用放盐了，腐乳确实蛮咸的，何况还有腐乳汁。

5、倒入没过食材的温水，加入适量冰糖和3颗红枣。红枣的口感甘甜，可以很好的均衡羊肉的口感，保持中火焖炖，直至收汁即可。

百合炒牛肉

1、把牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入食用油，腌30分钟；把新鲜百合的鳞瓣剥下，洗净待用；

2、锅里放一勺油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合片翻炒至牛肉全部变色，约1分钟后即可起锅食用。

功效：

把牛肉和百合搭配在一起，实为一道补脾润肺、养心安神的佳肴。有些人不喜欢百合的苦涩味，可将鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸漂一下，除去苦涩味。

银耳西芹

1.银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。

2.芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。

3.海米洗净，放开水中焯一下，捞入碗中，加少许水，上笼蒸30分钟，晾凉。

4.把芹菜、银耳放盆中，加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

培根豆腐卷

1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；

2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

蒜苔炒肉末

1、肉末中加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2、蒜苔切成小粒。

3、锅里烧油，倒入肉末快速翻炒变色后盛出。

4、用锅里剩余的油，倒入蒜苔粒炒至基本熟。

5、倒入炒好的肉末一起翻炒均匀，根据口味加盐调味炒好即可。

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