食物相克表绝对.doc

深色巧克力（50克）热量相对较低，约292卡 #生活知识# #饮食生活# #食物热量表#

《食物相克表绝对.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物相克表绝对.doc（6页珍藏版）》请在咨信网上搜索。

(完整版)食物相克表绝对完整版 《食物相克表绝对完整版》（5) 食  物  相  克 食物相克，是指食物之间（包括各种营养素、化学成份）存在着相互拮抗、制约的关系。若搭配不当，会引起中毒反应.这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。食物相克的研究是属于正常人的营养卫生学范畴.目的在于深入探讨食物之间存在的各种制约关系,以便于人们在安排膳食中趋利避害；合理配餐,避免食物相克，防止食物中毒，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对确保身体的健康,有着极其重要的意义. 1、鸡蛋---豆浆     豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质,又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成份与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应,如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成份，降低了营养价值. 2、牛奶加热——-加糖     牛奶为完全蛋白,其中的赖氨酸，在高温下能与果糖生成果糖基赖氨酸；这是有毒物质，会对人体产生危害。所以在煮牛奶时，不宜预先加糖，应在煮沸后，稍冷却，再加糖为好. 3、巧克力——-牛奶     这两者同食容易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。 4、牛奶—韭菜     牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。 5、葱—--豆腐    豆腐中含钙,葱中有一定量的草酸，二者共煮,则结合为草酸钙，不易吸收。煮豆腐放葱后菜汤变为乳白色，就是草酸钙沉淀的缘故。所以烹调豆腐,只宜少放葱花，否则影响钙的吸收。 6、生蜜—-—豆腐   《本草纲目》：豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清热散血，下大肠浊气.生蜜甘凉滑利,二物同食，易致泄泻.又生蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食，易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食生蜜，更不宜同食。 7、韭菜-——-白酒  酒性辛热，有刺激性，韭菜性亦辛温，食生韭饮白酒，不啻为火上加油,久食，有出血性疾病患者，尤禁忌。 8、芹菜-—-黄瓜      黄瓜中含VC分解酶,由于黄瓜作菜，多是生食或凉拌,其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的VC  ，将全被分解酶破坏，因而营养价值大大降低。 辣椒、菠菜、西红柿、花菜等也是富含VC  ，所以最好不要同食。 9、莴苣—-—蜜      蜜含蜡质，有润肠通便作用，且生蜜性凉,苦苣性冷，二者同食，不利肠胃,易致泻. 10、茄-——蟹      蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利,二物同属寒性，共食有损肠胃，常致腹泻，虚寒人尤应忌食。 11、柿子-——红薯      食红薯后，极易产生胃酸，薯内又多纤维素，这些物质与柿中的胶酚、果胶结合，更易凝成柿石。故柿子不可与红薯同食。 12、柿子-—-土豆      吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，若再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。 13、萝卜--—橘子     萝卜食后在体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大. 14、菠菜--—猪肝     猪肝中含有铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的VC相结合金属离子极易被氧化而降低自身的营养价值 15山楂—-—猪肝     山楂富含VC  ，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，VC遇金属离子，则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。 16、猪肉--—羊肝  羊肝气味苦寒,补肝，明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻,及胃便作湿热”，从食物药性计，配伍不宜;又羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹调角度看,亦不相宜。 17、猪肉-——芫荽     芫荽辛温，香窜，其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古人云：“凡肉有补，唯猪肉无补。”一耗气，一无补,故二者配食，于身体有损而无益。芫荽又名香菜，可去腥膻.与羊肉同吃相宜。 18、牛肉——-白酒、韭菜、生姜     牛肉甘温，补气助火，而白酒、韭菜、生姜皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人发热动火，以致引起牙齿炎症，所以宜适当避忌为好。 19、兔肉-—-姜     兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热、味性相反，寒热同食，易致腹泻。故烹调兔肉，不宜加姜。 20、鸡肉———大蒜     大蒜原称“葫”,其性辛温，主下气除风，杀毒。朱震亨曰：“大蒜属火,性热喜散".而鸡肉甘酸温补，二者功用相左，且蒜气熏臭，从调味角度计，皆与鸡不合。 21葱--—-狗肉     狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散,利窍通阳，二者配食,益增火热,素有鼻衄者，尤当忌之。 22、狗肉—--大蒜     狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，火热阳盛素质，尤当忌之。 23、狗肉--—茶     狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被动吸收，而不利于健康。 24、南瓜-—-羊肉     南瓜补中益气，羊肉大热补形，两补同进,令人肠胃气壅。同食久食,则致胸闷腹胀,壅塞不舒. 25、虾类———VC      虾类产品中含一种浓度很高的五价砷化合物，它本身无毒,但与VC经化合作用会转化成有毒的三价砷（即砒霜），所以食用VC期间忌食虾类。 26、茶-—-酒     酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强,加重心脏负担。     同时，对肾脏不利。因酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。 27、茶水——-白糖     茶叶味苦性寒，饮茶就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌，以增强消化;再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果，如茶中加糖,就会抑制这种作用。     但古籍中不乏茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。但也有饮红茶加糖习惯者。 28、茶叶———鸡蛋     茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。    29、啤酒-—-腌熏制品     腌熏食品中多含有机氨，有的在加工或烹调过程中，产生了多环芳烃类，如苯并芘、氨甲基衍生物等，常饮啤酒的人,血铅含量往往会增高.铅与上述物质结合，有致癌或诱发消化道疾病的可能。 30、酒---糖     糖类味皆甘，甘生酸，酸生火。饴糖、红糖尤甚.酒类甘辛大热，故酒与糖不宜相配，久则生热动火，有损身体。     现代营养学认为,乙醇能影响糖的代谢。这是由于乙醇氧化形成过剩的还原型辅酶I，从而使三竣酸循环受到抑制,这时被外周利用的葡萄糖数量因而降低，导致血糖上升。吃糖时饮酒，影响糖的吸收，格外容易产生糖尿。 31、酒-—-芥、辣物     酒性本为大辛大热，芥及辣物，又皆属热性，刺激性较强，二者同食，不啻火上加油。生火动血，贻害无穷，素体阳盛阴虚之人，尤宜切忌。又辛辣动火之物，皆能刺激神经扩张血管，更助长酒精麻醉作用，使人疲惫痿软，故曰：“缓人筋骨”。 32、核桃-—-白酒热，入血分，二者同食，易致血热。有咯血宿疾者，尤当禁忌。如支气管扩张、肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 33、海鲜—-—酒类     多数海鲜食物会对人体造成过多的尿酸,而尿酸是人体代谢废物，如不及时排出体个，会在关节或软组织中沉淀，造成红肿热痛、甚至发烧或破坏人的正常运动功能。” 34、醋—-—羊肉     羊肉大热，醋性甘温,与酒性相近，二物同食，易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好的人尤应忌之。 35、醋——--海参     醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成份与结构而言,属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如烹制海参时加醋，会使汤中 pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点（pH值为4.6）时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感发艮，味道差。 36、海鲜-——葡萄     同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。 37、胡萝卜-白萝卜     胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。 38、牛奶—果汁     牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值。 同时进食物 导致后果 1 猪肉+菱角 肚子疼 2 猪肚+莲子 (用白茄枝烧) 中毒必死  3 牛肉+栗子 引起呕吐 4 牛肉+红糖 胀死人 5 牛肉+盐菜 会中毒 6 牛肉+鲶鱼 会中毒 7 牛肉+田螺 会中毒 8 羊肉+西瓜 伤元气 9 羊肉+田螺 腹胀 10 狗肉+绿豆 会中毒 11 狗肉+黄鳝 会中毒 12 狗肉+葱 会中毒 13 兔肉+芹菜 脱发 14 兔肉+人参 会中毒 15 兔肉+青姜 会中毒 16 兔肉+红罗卜 会中毒 17 鸡肉+芹菜 伤元气  18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 20 甲鱼+苋菜 会中毒 21 黑鱼+茄子 肚子疼 22 鲤鱼+猪肉 会中毒 23 鲤鱼+甘草 会中毒 24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 27 鲑鱼+河豚 有生命危险 28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 29 鳗鱼+桔子 会中毒 30 鱆鱼+螺肉 会中毒  31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 32 生鲸肉+大面 中毒必死 33 螃蟹+柿子 引起腹泻 34 螃蟹给癞病人吃 必死 35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜） 36 虾子+金瓜 会中毒 37 虾子+青枣 会中毒 38 鳖+芹菜 剧毒 39 田螺+木耳 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒 41 鸡蛋+糖精（片) 会中毒,重则死亡 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛 47 葱+蜂蜜 会中毒 48 萝卜+人参 滞气 49 萝卜+木耳 导致皮炎 50 蜂蜜+油炸物 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢 52 西瓜+油炸物 会下痢 53 西瓜+八宝丹 会中毒 54 金瓜+八宝丹 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑 56 芋头+香蕉 引起腹涨，中毒 57 红薯+柿子 会得结石 58 树薯粉+麻油 会中毒 59 花生+黄瓜 会伤身 60 白酒+柿子 导致胸闷 61 热酒+红柿 会中毒 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身 63 牛奶+醋 患痢疾 64 牛奶+菠菜 患痢疾 65 葡萄+开水 引起腹泻 66 番茄+绿豆 伤元气 67 海带+猪血 便秘 注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用 饮食禁忌： ① 咳嗽病忌食咸鱼，韭菜，蒜，虾,葱，酒。 。 ② 腹痛病忌食番茄，毛薯，糯米点心。。 ③ 哮喘病忌食咸蛋，咸菜，腥物. ④ 头痛忌食酒，大葱。 ⑤ 鼻塞病忌食油腻，糖果。 . ⑥ 眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼，虾,蟹，韭菜，蒜. ⑦ 牙痛忌食糖，酱油.. ⑧ 喉痛忌食生姜,胡椒，辣椒，肉桂。 ⑨ 呕吐病忌食糖,油,鱼腥. ⑩ 泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷，鱼虾。 ⑾ 皮肤痒忌食酸果，辣椒 ⑿ 失眠症忌食酒 ⒀ 肝炎忌食鸭，葱,椒,酒. ⒁ 黄疸病忌食糯米，白酒。 ⒂ 胃痛忌食鸭蛋,豆，茨 ⒃ 痢疾忌食鱼，虾,油,韭菜. ⒄ 腰痛忌食葱 ⒅ 盗汗忌食酒,姜，韭菜，蒜. ⒆ 耳烂忌食鱼,虾。 ⒇ 浮肿忌食糯米，各种酒.

  咨信网温馨提示：
1、咨信平台为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接被用户下载，收益归上传人（含作者）所有；本站仅是提供信息存储空间和展示预览，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿，我们不确定上传用户享有完全著作权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果侵犯了您的版权、权益或隐私，请联系我们，核实后会尽快下架及时删除，并可随时和客服了解处理情况，尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确)，网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据，个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决，平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺，下载前须认真查看，确认无误后再购买，务必慎重购买；若有违法违纪将进行移交司法处理，若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传，付费前请自行鉴别，如您付费，意味着您已接受本站规则且自行承担风险，本站不进行额外附加服务，虚拟产品一经售出概不退款（未进行购买下载可退充值款），文档一经付费（服务费）、不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印，是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已，我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改，文档下载后都不会有水印标识（原文档上传前个别存留的除外），下载后原文更清晰；试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓；PPT和DOC文档可被视为“模板”，允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容；PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得，本站不作要求视为允许，下载前自行私信或留言给上传者【天****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用；网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽－－等)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题，请及时私信或留言给本站上传会员【天****】，需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】，若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】；文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“【 版权申诉】”（推荐），意见反馈和侵权处理邮箱：1219186828@qq.com；也可以拔打客服电话：4008-655-100；投诉/维权电话：4009-655-100。

网址：食物相克表绝对.doc https://www.yuejiaxmz.com/news/view/458615

相关内容

食物相宜与相克.doc
食物相克大全.doc
常见食物相克表
食物相克表大全
食物的相克与最佳搭配.doc
【食物相克大全】食物相克表
食物相生相克表
食物相生相克图表(全)
食物的相配与相克
食物相生相克大全表格

随便看看