单店设备使用和维护文档.doc

发布时间：2024-12-13 13:25

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单店设备使用和维护文档

单店设备使用与维护（一）空调的使用与维护 A开关时间：（各分店视客情而定）通常夏季上午：11：00-----13：00 下午：16：30-----12：30 B选择合适的温度: （各分店视客人要求而定）通常夏季21----24度 C选择合适出风口位置，尽量不要对准人的身体如客人要求可按客人要求操作 D不要让阳光和热风进入房间。在冷气开放时最好关上窗户拉上窗帘。减少空调负荷。 E空调出入风口不要有物体遮挡。否则会降低制冷制热效果。严重时会导致空调无法运作 F仅在必要时开启空调，使空调有效利用且节约电源。 G在开机时最好开在制冷制热强劲档或者高风档位置当温度适宜时再换回中档或者其他 H经常清选空调过滤网。最佳是半月清洗一次 Y一年全面清选空调两次。春秋两季请专业人员清洗（二）消毒柜的使用与维护 1每天通电消毒一次，这样既起到杀毒的目的，又可延长其使用寿命。 2应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。 3塑料等不耐高温的餐饮具不能放在高温消毒柜内（彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康） 4碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。5餐具不要接触致使消毒柜的各电器元件及金属，防止表面受潮氧化，也不要在红外发热管管座处出现接触电阻，否则易烧坏管座或其它部件，缩短消毒柜的使用寿命 6消毒时间不宜过长，。消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。消毒一般10----15分钟为宜结束后，如过十分钟取用的话，效果更佳。 7消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。 8店内密胺餐具应和发热管保持一定距离，以免被烧坏（三）灭蝇灯的使用与维护 1灭蝇灯开启时间24小时 2清理收集盘内苍蝇时要先关闭电源并用起子短路一下高压网。清理时电网灰尘时应用干布或毛刷。 3正常工作时不能用导电物体伸入高压电网内。以免高压电击。 4灭蝇灯只能消灭部分苍蝇但不能着为防虫唯一手段。应有其他防风措施。 5每周至少清理一次盘内苍蝇。 6电压网和光源表面每月关闭后清洁一次 7更换维护灭蝇灯时要关闭电源后并用起子短路一下高压网。（四）手机加香消毒机加香机加香消毒使用说明第一步检查客人手机是否正常第二步手机关机取出电池第三步喷撒清洗液到机身（距离20-30cm），快速用纸巾擦拭干净第四步让客人选择合适的香型，并用棉签沾取少许香水，均匀涂抺在手机机身和后盖（不可擦拭手机电池芯片）第五步将手机后盖盖上后，放入手机加香消毒机第六步加香机运行3分钟结束后取出手机用纸巾擦掉多余香水第第七步帮客人装好电池，开机运行洗眼镜使用说明第一步检查客人眼镜是否完好第二步机里加入清水，漫过眼镜，但不能超过最高水位线第三步眼镜放置清洗机中第四步机器运行清洗3分钟第五步结束后取出眼镜用纸巾擦干净即可维护：1、每个门店严禁清洗加香清毒员工手机。减少使用率。延长机器使用时间。店长处罚20元使用员工罚10元。 2、机器连续工作9分钟要休息5分---10分（五）豆浆机的使用与维护 A豆浆机的使用用料] 泡好的黄豆根据各店客情上午和下午区别对待 [制法] 1、黄豆浸泡4—12小时；根据季节不同时间可作调整磨豆浆前应检查豆中是否有石子等物体，以防损坏机器。 2、将泡好的黄豆和清水按照1比4的比例用长勺子放入豆浆机网罩中，启动机器，磨出豆浆。重复以上动作。。。。。注：不要将水淋到电机上，防被电击。 3.机器不出浆时或不工作时。应调整松紧锣丝。 4、磨好豆浆放在灶火上加热，并加热过程中不断用长柄勺搅拌至煮开。 B豆浆机的维护 1、豆浆机使用完毕后，要拔下电源在进行清洗，以免有触电的危险，外壳表面弄脏时，切忌不要用滴水的抹布擦拭，将抹布拧干然后进行擦拭，这样较为安全，如果外壳严重弄脏，则可以用少许的清洁剂进行擦拭。 2如果长期不使用豆浆机应及时清洗，以免时间过长，剩余豆浆糊住机体内壁和刀头部分，造成清洗的麻烦，放到客人小孩?不易碰到的位置，最好不要倾斜放置。??? 3.清洗机头部分时千万注意，不要将机头整个浸在水中，这样损害机体，容易造成短路发生危险，可用流水或清洁刷清洗刀头部分。4.在制作碗豆浆后，请注意及时清洗五谷精磨器以免造成不卫生现象而不易清洗。??? 5.网罩的清洗，网罩的清洗尤为重要，网罩的清洗应该做到及时，可用清洁刷轻轻的用流水冲刷。如有损坏及时更换?6.有的地区的饮用水会造成豆浆凝结成类似豆腐脑的情况，主要原因是水中所含矿物质太多，可以使用凉开水或在水中加入少量食盐解决。?7.如果清洗的效果不佳，剩余的残渣还是没有清洗干净，教你一个

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