响水职教客房服务与管理（高教版）教案：客房清扫的准备.ppt

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响水职教客房服务与管理（高教版）教案：客房清扫的准备

考纲要求 1、熟悉客房清洁保养的工作内容 2、熟悉客房清扫的有关规定及意义 3、掌握客房清洁卫生的质量标准 4、掌握客房清扫前的准备工作 * * 响水职教中心 唐为众 辨析题（2010年高考题，5分） 　　在客房的清洁整理中，漂白粉不能与恭桶清洁剂同时使用。（ ） 答案：（ √ ）2分 　　恭桶清洁剂呈酸性，漂白粉与酸性清洁剂同时使用，会产生氯气引起中毒。3分 学法指导 １、客房的清洁卫生质量标准，一般说来包括两个方面：一是 ，二是 　　　 。 ２、客房清扫前的准备工作可以分为两部分， 即 　　　　　　　　 和 　　　　　　　　 。 尝试练习 ３、维修房又称　　　。已清扫房又称　　　　。 感官标准 生化标准 到岗前的准备工作 到岗后的准备工作 病房 ＯＫ房 一、客房清洁保养的基本目标（工作内容）： 　　一是搞好清洁卫生，即去除尘土、油垢，杀菌消毒，以保持客房清新的环境； 　　二是更换添补客房用品，为客人提供一个舒适、方便的“家”； 　　三是维护保养，满足客人对客房产品质量的要求，延长客房设施设备的使用寿命，增加客房创造的利润。 课堂探究 二、客房清扫的规定： (一)清扫工作以不干扰客人为准 (二)养成进房前先思索的习惯 (三)注意房间挂的牌子☆ (四)养成进房前先敲门通报的习惯☆ (五)养成开门作业的习惯 (六)讲究职业道德，尊重客人生活习惯☆ (七)厉行节约，注意环境保护 （不干扰、先思索、看牌子、再敲门、开门做、讲道德、尊习惯、行节约、注环保） 课堂探究 三、客房的清洁卫生质量标准 (一)感官标准：不少饭店将其规定为“十无”和“六净”。 (二)生化标准： 　　1．茶水具和卫生间洗涤消毒标准 　　2．空气卫生质量标准 　　3．微小气候质量标准 　　4．采光照明质量标准 　　5．环境噪音允许值 课堂探究 四、客房清扫前的准备工作 (一)到岗前的准备工作 更衣→接受检查→签到→接受任务→领取钥匙和呼叫机→进入楼层 (二)到岗后的准备工作 l．准备好房务工作车☆ 2．准备吸尘器 3．了解、核实房态☆ 4．确定客房清扫的顺序☆ 课堂探究 归纳总结 一、客房清洁保养的基本目标（工作内容） 二、客房清扫的规定 三、客房的清洁卫生质量标准 四、客房清扫前的准备工作 客房清洁保养的 基本目标 （工作内容） 搞好清洁卫生 更换添补客房用品 维护保养 一、填空题（2006年高考题） 请用中文标出客房状态：MUR ，N/B 。 二、单选题 1、下列只属于一般清扫的客房是（ ）（2004年高考题） A、S/O B、V C、LS D、OCC 2、客房室内噪声允许值不得超过（ ）分贝（2003年高考题） A、30 B、35 C、40 D、45 三、多选题（2009年高考题） 1、客房服务员在进行客房状况检查时，发现下列（ ）状况时，要通知前台。 A．C/O B． S/O C．L/B D． N/B 四、简答题 简述客房清扫的规定。（2008年高考题） 精彩回放 请即打扫房 无行李房 B C BCD 综合分析题 1．（2009年高考综合题） 张先生是A市一家著名企业的业务谈判代表，受N市商贸局的邀请，参加贸易洽谈会，入住该市五星级饭店商务楼层豪华单人间8405。在入住后的第三天早上8：00，客房清扫员小李在清扫客房时，发现8405房间“请勿打扰”指示灯亮着，并且直到下午14：00仍未见客人离开客房，里面也没有声音。请结合以上案例回答下列问题： （1）客房服务员应怎么处理此事？ ☆ （2）如果是张先生突然得急病了，应如何处理？ （3）针对公务旅游型客人应如何做好服务工作？ 精彩回放 2．（2008年高考综合题） 　810房间的章先生约的客人还有半小时便要到达，但房间里还乱七八糟的。章先生决定去找楼层服务员立即打扫房间。出门发现服务员正在801房打扫卫生。他便有礼貌地请服务员立即打扫810房。可服务员为难地说：“我们每天打扫房间都必须按规定顺序进行，早上8点半开始打扫801房，然后是803、805等。先打扫单号，接着才是双号。打扫到810房估计要在10点左右……”“那么能不能临时改变一下顺序，先打扫810房呢？”章先生十分耐心地问道。“那不行，我们的主管说一定要按规范中既定的顺序进行。”服务员面露难色的说到。 请回答以下问题： 　⑴简述客房一般的清扫顺序，并由此分析该饭店的清扫规定是否合理。 ☆ （2）结合服务的定义分析该饭店今后应该如

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