10道家常食谱,让厨房充满家的味道!
忙碌了一天,趁着空闲为自己和家人准备丰盛的菜肴吧,享受温馨的闲暇时光!
10道家常食谱准备好了,有菜、有汤,还有面食,让你不用纠结吃什么,轻松搞定一家人的大餐。
01
红油云丝
材料
云丝、水芹、红椒丝
盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油
做法
1、将云丝用热水泡约15分钟,捞出挤干水分;水芹洗净切段,红辣椒洗净切丝备用。
2、将所有材料放入大碗内,加入盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油拌匀即可。
备注:
云丝是一种云南的豆制品,若没有可以用腐竹或千张豆腐切丝代替。
红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好,色泽红,味道香。
02
酸甜咕噜果
材料
猴头菇、菠萝
红绿圆椒、生抽、蘑菇精
番茄沙司、白醋
做法
1、干猴头菇用清水泡1个小时左右,然后把它撕成块,入滚水煮约10分钟,捞出冲凉水,挤干水分;
2、用少量生抽、蘑菇精腌入味道,再拌上干生粉,裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;
3、菠萝、红绿圆椒切块备用;
4、另起锅热油少许,加入番茄沙司、适量白醋、水,加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡,然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。
03
一品百灵菇
材料
百灵菇、西兰花
生菜、生抽、素蠔油
盐、白胡椒、水淀粉
做法
1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用,西兰花烫熟备用。
2、生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上,西兰花也摆到盘上。
3、另起锅热油,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蠔油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。
4、把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
04
素蠔油腐竹玉米笋
材料
玉米笋六七根、腐竹五六根
干红辣椒一只、素蠔油
植物油、盐、鲜蔬粉适量
做法
1、腐竹提前浸泡,玉米笋剥去外衣,洗净之后斜45°切成薄片;
2、干红辣椒去蒂洗净之后切碎;
3、泡好的腐竹轻轻挤干水分,剪成合适的长度;
4、热锅入油,下玉米笋翻炒30秒;
5、加入腐竹翻炒均匀;
6、加适量热开水,加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀;
7、盖上锅盖,转小火,焖煮2分钟;
8、待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺鲜蔬粉,翻炒均匀即可。
05
红腰豆时蔬菜花米
材料
菜花米1小碗、生菜3片
圣女果5个、熟红腰豆2勺
黑胡椒少许、海盐少许
低脂沙拉酱2勺
做法
1、准备食材,菜花米是熟的哦,料理机打碎,微波炉打熟就行;
2、将红腰豆,沙拉酱,盐加入菜花米中拌匀;
3、取一个盘子,将拌好的菜花米放在一旁,放生菜;
4、圣女果对半切开撒上,在研磨少许黑胡椒就可以了。
06
凉拌茄子
材料
细紫茄子4个、香菜3棵
生姜小块、食盐适量
醋一大勺、麻油两大勺
做法
1、茄子洗净折断隔水蒸透,注意不要蒸过了颜色就不好看了,筷子可以轻轻戳透即可;
2、放凉,手撕成丝状;
3、生姜和香菜切成碎粒;
4、将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀,和手撕的茄子搅拌均匀即可。
07
菠菜拌粉丝
材料
菠菜8棵、粉丝30克
生抽一勺、香醋一勺
盐一小勺、花椒粒10粒
鲜蔬粉、白芝麻适量
做法
1、洗好菠菜,粉丝用热水泡一下;
2、菠菜过水烫熟,加适量油和盐,捞出捲干水分;
3、小碗加入生抽、醋、盐、鲜蔬粉调成碗汁;
4、粉丝、菠菜切碎后加入碗汁、白芝麻拌匀;
5、最后摆上枸杞点缀即可。
08
包菜炒面
材料
面条200克、胡萝卜半根
包菜半个、生抽1汤匙
老抽1/2汤匙、盐适量
做法
1、沸水下面,当水再次沸腾时倒入少许凉水;
2、锅中水再次沸腾时盛出面条,过凉水,沥干备用;
3、胡萝卜、包菜切丝;
4、锅中热油,依次倒入胡萝卜丝,包菜丝,炒至断生;
5、倒入煮好的面条,用筷子翻炒均匀;
6、锅中依次倒入生抽、老抽、盐翻炒均匀即可。
09
黄瓜素饺子
材料
黄瓜2根、香菇适量
饺子皮适量、姜块适量
盐适量、生抽2勺
胡椒粉少许、花椒粉少许
做法
1、用擦丝器将黄瓜擦成细丝,然后加入2小勺的食用盐;
2、抓拿腌制出水,然后要挤干了,最后加入一大勺的油搅拌锁水;
3、香菇泡发切碎,加入黄瓜丝,加入所有的调料;
4、顺着一个方向不断搅拌,腌制等待10分钟;
5、取一片饺子皮包上适量的馅料,然后对折捏紧了;
6、烧开水,放点盐,将饺子放入煮开后加2次冷水直至饺子熟了浮起来,捞起来,一个个都很完整;
7、用黄瓜做的饺子馅,清香又多汁,老少皆宜。
10
养生菌菇汤
材料
羊肚菌、竹荪、姬松茸
鸡油菌、虫草花、红菇
山药片、当归、红枣
玉米、松茸鲜蔬粉
做法
1、将各类菌菇提前用热水泡发1小时,捞出清洗干净(山药片不用泡发);
2、倒入半锅水,放入干山药片;
3、将水烧开,下入洗净的各类菌菇,再加入一点玉米;
4、倒入适量松茸鲜蔬粉调味,大火煮开后,转小火炖煮半个小时以上。
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