建立孩子合理的营养结构

及时调整孩子的饮食结构，补充营养 #生活技巧# #育儿建议# #成长发育指导#

建立孩子合理的营养结构

儿童的身体正处于快速成长时期，合理营养是保证孩子健康成长的前提，对营养的需求要从两个角度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小;二是食物的质，在保证营养丰富的前提下力求食物品种多样。究竟怎样组合食物的质和量呢?接下来就让我们一起来了解下。

目录儿童不宜多吃的20种食物为孩子确定合理的营养结构宝宝辅食也要营养结构合理孩子每天需要什么营养？多吃七种食物让孩子长高

1儿童不宜多吃的20种食物

　　桔子

　　桔子虽然营养丰富，但含有叶红素，吃得过多，容易产生”叶红素皮肤病“、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等天小的4个。

　　菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。

　　儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

　　鸡蛋

　　鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品，但若吃的过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。

　　浓茶

　　浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。

　　儿童缺铁不仅会发生贫血，而且还会影响智力发育。

　　果冻

　　果冻不是用水果汁和糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。

　　咸鱼

　　各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。

　　研究表明，在10岁前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃多吃咸鱼。

　　泡泡糖

　　泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。

　　再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。

　　糖精

　　目前，儿童食用带甜味的食品和饮料，很多加入了糖精。

　　据研究表明，大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末稍神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。

　　因此我国规定在病人和儿童食品中不得使用糖精。

　　豆类

　　豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。

　　儿童正处于生长发育时期更易受害，故儿童不宜常吃多吃豆类食物。

　　人参

　　目前，市场上有不少人参食品，如人参糖果、人参麦乳精、人参奶粉、人参饼干以及人参蜂王浆等等。

　　人参有促进性激素分泌的作用，儿童食用人参会导致性早熟，严重影响身体的正常发育。

　　罐头

　　罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，对正在发育时期的儿童却有很大影响，不仅能损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐头。

　　爆米花

　　爆米花含铅量很高，铅进入人体能损害神经、消化系统和造血功能。

　　儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。

　　方便面

　　方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，常吃或多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。

　　葵花籽

　　葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。

　　可乐饮料

　　可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。

　　由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。

　　动物脂肪

　　儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。

　　烧烤食品

　　烤串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生20—笨胺和3.4苯并芘等强致癌物，儿童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。

　　巧克力

　　儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虚不安肌肉抽搐、心跳加快影响食欲。

　　食盐

　　儿童食盐每日不应超过5克，如果食盐很多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。

　　猪肝

　　猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。

2为孩子确定合理的营养结构

　　1.谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生素B、蛋白质和矿物质。相关食品有：面包、面条、大米、土豆，儿童可以适量食用。

　　2.蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和碳水化合物，儿童可以较大量食用。

　　3.水果含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物，儿童可以较大量食用。

　　4.饮料应尽可能以饮用水为主，或选择不含糖的果茶、果汁、汽水，儿童每天饮用0.7-1.5升。

　　5.牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B，特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等，儿童可以适当多吃一些。

　　6.鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁，儿童可以适量食用。

　　7.油脂和食用油等可以提供能量，但儿童要少量食用。

3宝宝辅食也要营养结构合理

　　婴儿添加辅食除了时间上需要家长注意以外，辅食的内容也是家长们关心的话题。当宝宝能正常食用辅食后，家长需要注意，辅食的搭配是否结构合理，营养全面。

　　一般来说，1岁之后的宝宝，大多都可以逐渐过渡到以固体食物为主的膳食结构。这个时期，宝宝食物的种类以奶类为主，但是要兼顾谷类、蔬菜、动物性食物、水果等食材的合理搭配。这是因为这个时期的辅食，肩负着补充母乳中营养素不足的作用。随着宝宝生长发育和营养素的需求量不断增加，他们对于能量、维生素、矿物质的需求也在不断的增加，这个时期的母乳无法提供孩子所需要的全部营养素，所以需要孩子额外的通过辅食来保证营养素的全面摄入。

　　谷类食物主要提供的是碳水化合物，来保证宝宝每日所需的能量。而动物性食物主要提供的是宝宝每日所需的蛋白质、矿物质、脂肪等营养物质。而蔬菜、水果提供给宝宝的是维生素和矿物质。这些食物并不能互相替代。所以家长在制备辅食的时候，需要兼顾宝宝的食材搭配是否合理。大多数宝宝可能在刚开始接触辅食的时候，不爱吃蔬菜或者是肉类。而对于粥、鸡蛋羹、水果等食物比较偏爱。这个时候家长最好不要为了追求孩子辅食的食用量，而忽略了孩子的营养均衡。比较好的做法是在制作鸡蛋羹的时候，加入切碎的蔬菜末，熬粥的时候加入肉末等方式，来保证孩子饮食种类的多样化，达到结构合理、营养全面的目的。

4孩子每天需要什么营养？

　　孩子每天需要的营养概括来说就是能提供能量的营养素，如碳水化合物、蛋 白质和脂类;还有就是矿物质、维生素和膳食纤维;水。

　　碳水化合物来源主食，是孩子能量的最主要来源，如大米、面粉、小米、燕麦、玉米、绿豆、红豆、红薯、土豆等等。给孩子的主食不要太细致，每天或每周给孩子吃些粗杂粮和薯类十分有意义，可以多补充很多的矿物质、维生素尤其是B族维生素和膳食纤维。

　　蛋白质里对孩子生长发育有重要意义的是优质蛋白质，主要来源动物性食物，如鱼虾肉蛋奶，以及大豆和大豆制品，豆腐、素鸡、豆干等等。

　　脂类主要来源炒菜的植物油，以及动物性食物里所含的脂类、坚果里的脂类等等。给孩子炒菜的植物油不必控制得特别严格(相对于需要控制脂肪的成人而言)，当然也不要故意吃很油腻的食物，如过多的肥肉，蛋糕、坚果等等(天天在饭店吃，油脂就会超标的)。脂类里所含的各种饱和、不饱和脂肪酸、胆固醇等等对孩子生长发育非常重要，如提供能量，保护内脏器官，身体一些激素的合成等，俗称脑黄金的DHA也是一种不饱和脂肪酸。

　　矿物质和维生素来源于各种各样的动物、植物性食物，如肉类含铁、锌比较丰富;蔬菜含镁、钾、钙、VC、胡萝卜素、叶绿素等植物化学物质比较丰富;粗杂粮含B族维生素比较丰富;豆制品含钙非常高等等。尤其值得一提的是动物肝脏，铁、锌、铜、VA等含量十分高，可以每周给宝贝少量吃20~30g密集补充矿物质。

　　膳食纤维的主要来源就是蔬菜水果和粗杂粮，它可以刺激肠道蠕动，提高消化能力，促进排便，而且还含有天然的益生元，能保持肠道菌群的健康。

　　每天足量饮水也十分重要，水可以促进新陈代谢，加快营养物质的运输，废物的排泄，缺水也会抑制食欲，产生上火、便秘、热咳等现象。

　　孩子吃饭一定不能只重视吃肉蛋奶，不重视吃主食(包括粗杂粮)和蔬菜，否则就会造成能量不足或过剩，矿物质和维生素缺乏的营养不良症，而且容易便秘和上火。建议孩子每天的饮食模式是：主食保证+蔬菜足量+肉蛋少量，每餐都要齐全。加餐可以吃奶、水果和少量坚果。

　　附件是中国居民膳食指南针对6岁前的饮食安排，其中重量都是生重，烹调后重量会有改变。如大米做成米饭，增加 1.5~2倍的水分和体积，熬成粥就更多了。肉类经过烹调，重量会减少30%左右，蔬菜尤其是绿叶蔬菜，烹调后体积会减少很多，大家需要在烹调前后仔细对比下，多称量几次就有数了。

5多吃七种食物让孩子长高

　　七种食物帮助孩子长高

　　增高食物1：黑大豆

　　大豆是公认的高蛋白食物，其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了，而且黑大豆的热量低，多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭，或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。

　　增高食物2：鸡蛋

　　一般孩子都不会抗拒鸡蛋，尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物，对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高，但是只要控制每天食用鸡蛋的数量，不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。

　　增高食物3：牛奶

　　想要孩子长高，牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味，如果家中孩子不喜欢喝牛奶，不妨让他和酸奶，吃奶酪。

　　增高食物4：菠菜

　　菠菜中富含铁和钙，正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙，可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎，混到饭团里面。

　　增高食物5：沙丁鱼

　　沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。

　　增高食物6：胡萝卜

　　富含维生素a，能帮助蛋白质的合成。但是胡萝卜有股特殊的味道，尤其是大块的胡萝卜，味道更浓，孩子不爱吃。所以，如果想让孩子吃胡萝卜，可以考虑混合苹果榨成汁。还可以把胡萝卜切成小丁，假如其他配料，做成炒饭。

　　增高食物7：橘子

　　橘子酸酸甜甜的，相信没有孩子不爱吃橘子。橘子富含维生素C，可以帮助钙的吸收。而像草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他水果，也富含维生素。平时可以把这些水果做成沙拉或者甜品给孩子吃。

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