1~3岁小儿成长餐(三)
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最近天气越来越冷了,上海还下起了雪,未曾见过雪的女儿一直欢呼着,跳跃着,想想以前自己小的时候大雪纷飞的时候,觉得真的是很久没有见过大雪了,好怀念大雪纷飞的日子。
今天我们再来说一下关于小儿的成长餐。
一.蛋清蘑菇汤
主料:鸡蛋2个,鲜口蘑100克。
调料:鸡汤,香菜段,水淀粉。香油,精盐各适量。
做法:1.口蘑洗净,切片,放碗内,加入鸡汤,上锅蒸熟;鸡蛋煮熟,取蛋清,切条。
2,锅内倒入鸡汤,放入口蘑,大火烧开,加入精盐,蛋清条,用水淀粉勾芡,撒上香菜,淋上香油即可。
营养小典:口蘑味道鲜美,其中以白蘑色,香味最佳。
二:空心粉番茄汤
主料:番茄,空心粉各100克。
调料:奶酪等
做法:1.番茄洗净,放入榨汁机中榨汁;空心粉入锅煮至八成成熟,捞出过凉,沥干。
2.锅中倒入番茄汁,空心粉,煮至空心粉熟,叫少许盐调味,盛出,撒上奶酪碎即可。
营养小典:奶酪含丰富的蛋白质,脂肪,无机盐和维生素。
三,菜心蛋花汤
主料:菜心100克,鸡蛋1个
调料:肉汤,盐各适量
做法:1,菜心洗净切段;鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅中倒入肉汤,加适量水烧开,放入菜心,待水烧开后略煮一会儿,淋入蛋液,加盐调味,煮沸即可。
营养小典:鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以增强记忆力。
四,鸡架杂菜汤
主料:鸡架200克,油菜,圆白菜各50克
调料:葱段,姜片,盐各适量。
做法:1.油菜,圆白菜均洗净,切丝;鸡架 洗净。
2,鸡架放入锅中,加水淹没鸡架,放入葱段,姜片,大火煮沸,转小火熬煮30分钟,加入适量盐,放入菜丝,煮至菜软即可。
饮食宜忌:鸡肉中欠缺钙, 铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸以及各种维生素和粗纤维,所以搭配蔬菜更健康。
五,番茄丸子汤
主料:肥瘦肉馅100克,油菜,番茄各50克。
调料:葱姜末,精盐,料酒,白糖,水淀粉各适量。
做法:1,肥瘦肉馅放入碗中,加入葱姜末,精盐,料酒,水淀粉搅匀,再用力朝一个方向搅打上劲,待用。油菜洗净,切段;番茄洗净,切片。
2,锅中倒入适量水煮沸,将肉鲜泥挤成小丸子入锅内,煮至肉丸浮起,加入油菜,番茄煮至再沸,加精盐,白糖调味即可。
做法支招:肉馅加入调料后,要朝一个方向用力搅打,要打至发粘,上劲;肉丸要等水开下锅。
六,油菜豆腐泡
主料:油菜100克,豆腐泡100克
调料:姜末,精盐,白糖,水淀粉,食用油,高汤等适量。
做法:1.油菜洗净,放入沸水锅焯至断生,捞出沥干;豆腐泡放入沸水锅焯烫一下,捞出沥干。
2,炒锅倒油烧热,放入姜末爆香,加入油菜,豆腐泡,翻炒均匀,加精盐,白糖,高汤,烧至入味,用水淀粉勾芡即可。
营养小典:油菜有宽肠通便,强身健体的功效。
七,韭菜香干
主料:韭菜150克,香干100克。
调料:生抽,盐,香油,食用油适量。
做法:1.韭菜洗净,切段;香干洗净,切细条。
2,锅中倒入油烧热,放入香干翻炒片刻,加盐,生抽,翻炒至香干吸收汤汁变软蓬松,加入韭菜翻均匀,待韭菜变软,滴少许香油炒匀即可。
做法支招:炒香干的过程中如果太干可以加少许水。
八,青椒土豆丝
主料:土豆150克,青柿椒50克
调料:食用油,葱花,醋,精盐各适量。
做法:1.土豆去皮洗净,切丝,在淡 盐水中浸泡5分钟;青柿椒洗净,切丝。
2,炒锅点火,倒油烧至八成熟,下入葱花炒香,放入土豆丝炒匀,淋上醋,大火翻炒3分钟,下入青椒丝翻炒几下,加精盐炒 匀即可。
营养小典:土豆含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质,矿物质,维生素等,能够促进宝宝健康发育。
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