#烹饪营养课堂#

#我家健康好食物# 【菠菜饮】#食堂餐# #烹饪营养课堂# 食堂管理员问我，现在很多学生不爱吃绿叶菜，又怕吃菜少了不健康，就去外面买什么羽衣甘蓝饮料奶茶，听说还挺贵的。食堂是不是可以给学生做这类饮料呢？ 我说：当然可以啊，这是一个好主意。如果学生确实想喝饮料，不想吃青菜，那么从饮料里喝 ...全文

【为什么冷冻食物在微波炉里加热之后，中间还是冷的？】#微博健康公开课# #烹饪营养课堂# 很多人会奇怪，你不是说微波炉加热饭菜时，中间会先升温吗？ 在非冷冻情况下，是这样的。 但其实微波炉并不是选择性“首先加热中间部分”的。它会加热食物中的所有水分子。只不过，食物的不同部位，热传导的 ...全文

【为什么微波炉蒸馒头会变干变硬】#微博健康公开课# #烹饪营养课堂# 所谓蒸，是用水蒸气来传热的一种烹调方法。正因为有大量水蒸气的保卫，所以蒸出来食物不会失水，表面会因为有足够的水分而显得滋润柔软。 微波炉不是有水的蒸锅。只把馒头放在微波炉里，不放额外的水，外面没有蒸汽，馒头内部水分 ...全文

#我家健康好食物# 【绿叶蔬菜谷物饮】#烹饪营养课堂# 北方的冬天非常干燥，是需要补水、补蔬菜的季节。 蔬菜加水做的饮品，和纯水相比，在体内停留的时间更长，不仅补水，而且补矿物质、维生素，以及蔬菜里的其他各种健康成分。 绿叶蔬菜是维生素K、钾、镁、钙的来源，对健骨很有帮助。同时，绿叶 ...全文

【杂粮米饭】#我家健康好食物# #烹饪营养课堂# 最近我用普通糙米、黑米（属于糙米）和大米一起煮饭。一次煮150克米，其中80克精白大米，50克普通糙米，20克黑米。 因为糙米是没有去除种皮的，吸水速度比较慢，需要预先泡两三个小时才能达到较好的煮饭效果。 不过这个问题很容易解决，只需用电饭锅 ...全文