保鲜袋与塑料袋的区别
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近日,网上流传着一篇名为“千万别把装菜的塑料袋放进冰箱!”的微信推送。甚至有人说把装菜的塑料袋放进冰箱里等于慢性自杀!
根据网上资料显示,塑料袋的有害成分为苯并芘、增塑剂、邻苯二甲酸盐,这些成分会转移到食物中,对人体健康造成严重的危害。事实上,只有彩色塑料袋含苯并芘,而且冰箱里面温度较低,基本恒温,即使有苯并芘也是稳定的。此外,现在用来装食物的一般都是透明白色塑料袋,彩色塑料袋不多见。
而增塑剂,是常见的塑料添加剂,可增加塑料的柔韧性和弹性。增塑剂有一定毒性,但急性毒性很低,人体摄入后短时间内几乎无表现。研究表明,包含塑化剂的塑料制品,在碰到油脂或者100摄氏度以上的高温环境下,会发生迁移,这种迁移是比较缓慢的。
那么,我们通常会选择用保鲜袋来保存食物,那保鲜袋和塑料袋有什么区别呢?保鲜袋一般是使用以下三种材质制成:聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)。其中,PE、PVDC保鲜袋相对安全,PE主要用于水果蔬菜的包装,PVDC主要用于一些熟食、火腿的包装。而PVC保鲜袋虽然广泛用于食品蔬菜的外包装,但对人体有一定的潜在危害。
正规合格的保鲜袋有较强的透气性,氧气可以流通,能比较有效的阻止厌氧菌繁殖,所以保鲜袋可以保鲜。一般超市的塑料袋,几乎是不透气或者透气性很差,用来保存蔬菜、水果这类水分含量很高的食物时,效果比较差。尤其当塑料袋口系紧的时候,蔬菜水果缺氧。为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里,会引起果蔬腐烂变质,所以果蔬在塑料袋内存放时间不宜过长。
(科普中国微信公众号 8.17 刘少伟)
网址:保鲜袋与塑料袋的区别 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/470156
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