“宴遇江北”振消费：2024江北区特色宴席荟开宴迎客

热菜冷拼在宴席中常用于开胃，展示厨师技艺，也是中式宴会中常见的搭配方式 #生活常识# #烹饪基础技巧# #热菜冷拼#

▲2024年12月13日，江北区洋炮局1862，市民在“便民生活·宴遇江北”——2024江北区特色宴席荟暨重庆文化旅游惠民消费嘉年华上挑选“年夜饭”。记者 崔力 摄/视觉重庆

12月13日，“便民生活·宴遇江北”——2024江北区特色宴席荟暨重庆文化旅游惠民消费嘉年华江北分会场活动将在洋炮局1862揭幕迎客。记者从活动现场获悉，即日起，江北区“品质生活·便民服务消费节”将带来一系列宴席荟美食活动。

“便民生活”食为天，“宴遇江北”振消费

本次活动由江北区商务委员会和江北区文化和旅游发展委员会支持，江北餐饮住宿行业协会主办，江北区各街镇、区商圈办、江北嘴中央商务区管委会、重庆美食文化发展研究协会、重庆日报报业集团文化会展有限公司、1862洋炮局等多个单位协办。

据了解，本次活动以江北区“建设国际消费中心城市首选区，打造世界知名商圈”为目的，以“‘便’民生活，‘宴’遇江北”为主题，聚焦美食文化、非遗文化，配合重庆火热开展的“渝味360碗”的美食魅力举办。本次活动将全面搭建一个集品牌推广、食材贸易、美食文化传播、展示交易、市场开拓于一体的优质商贸文旅服务平台，立足于美食，赋能于文旅，服务于市民生活，助力于消费提振。

三个会场齐开宴，系列活动闹新春

本次宴席荟活动为江北区“品质生活·便民服务消费节”中的主要活动板块，将由一个主会场加两个街道分会场组成，总体活动规划面积1万平方米左右。12月13日至15日，主会场活动将在洋炮局1862举行，将通过特色宴席、江北11碗、渝味360碗头菜和非遗、老字号等多个展区，向重庆市民和外地游客集中展示重庆市和江北区的特色美食和餐饮文化。

▲2024年12月13日，江北区洋炮局1862，市民在“便民生活·宴遇江北”——2024江北区特色宴席荟暨重庆文化旅游惠民消费嘉年华上挑选“年夜饭”。 记者 崔力 摄/视觉重庆

同步启动的还有华新街和大石坝两个街道的分会场活动。其中，位于嘉和社区文化广场的华新街分会场活动，将以“地道江北味、美食欢乐购”为主题设摊走进基层民众，提升地域地标美食影响力，为优质食材、农特产品进入搭建合作平台。位于重庆悦荟购物中心的大石坝街道分会场活动，则将从12月13日持续到2025年1月26日。该会场活动以“爱尚重庆·迎新消费”为主题，将开展具有中国潮、时尚范、烟火气的主题活动，届时，活动除将全程派送线上线下餐饮和零售消费券外，现场还将开展“非遗花火盛会”、“跨年焰火亮灯仪式”、“跨年音乐会”等多个特色文化活动。

除了宴席荟活动之外，本次岁末的江北区便民服务消费节还将有多个其他活动陆续从12月开始启动，分别是位于陶然居国潮坊的“渝味360碗国潮美食街区”、位于鱼嘴镇的“鱼乐惠消费节”、位于郭家沱街道的“惠民消费季”、位于复盛镇的“悦享生活，乐购复盛”特色商品展销盛会和位于铁山坪街道的“2025重庆铁山坪花椒鸡森林美食文化节”等，这些活动中最晚的将持续到明年3月结束。

一起来科普，江北11碗有哪些？

到重庆旅游，打卡重庆美食是必选项。而本次江北区特色宴席荟活动，将呈现出的打卡点和知识点，恐怕连很多“老重庆”都需要到现场科普才能知其所以然。

本次活动设置的江北区11碗主题展区，将展示最能代表江北区美食的十一道菜。这些菜品中，像“九村烤脑花”、“鬼包子”这类的网红招牌你可能比较了解，但“掌上乾坤山海烩”用了哪些食材，“清华怪味鱼”的味道到底有多“怪”，这些恐怕只能去现场探个究竟。

活动还汇集了重庆市41个区县特色产品的渝味360碗中，代表各自区县味道的“头菜”，每道菜背后都有属于自己的故事。比如作为江北区的头菜铁山坪花椒鸡，起源于百年前重庆市江北城的船工群体，因为船工常年生活在高湿度的江上，形成了辛辣饮食和一锅煮炒全家食的饮食习惯，而其花椒和辣椒在这道菜中的完美融合，也让百年后的铁山坪花椒鸡成为了重庆江湖菜的重要代表。此外，多个区县的头碗菜都采用了同类食材，只是烹饪方式不一。比如南岸区的“南山老幺泉水鸡”与两江新区的“大竹林焖烧鸡”做法有何不同？北碚区的“三溪口豆腐鱼”和江津的“江津酸菜鱼”，哪条鱼味道更鲜？这些答案都能在活动现场找到，这不仅是一场一网打尽重庆美食的邂逅之旅，也是感受重庆地域人文的发现之旅。

本次活动还设置了非遗和老字号美食展示区，搜罗了包括巴江水阴米、君豪传统糯米夹沙肉、五斗米糯米鸭、北滨路矮哥土鲫鱼等重庆味道的历史传承；现场还将有包括何氏糖塑、江北蜀绣、李氏缠花、糖画、捏面人等匠人与游客互动，传递重庆和江北的非遗传统文化。

本次活动还邀请了来自成都餐饮同业公会的嘉宾和机构参会，他们也将现场分享成都的特色美食文化。

现场有福利，预订年夜饭有优惠

本次活动的最大特色，是汇聚了来自江北区的包括巴江水、陶然居、金源大饭店、清华大饭店、老甘家、杨记隆府等多家知名餐饮机构的特色宴席，在指定区域进行集中展示。这些机构的大厨将一展身手、各显神通，为市民在现场呈现出近20桌特色各异的饕餮盛宴。

考虑到年终已至，各参展机构还将专门针对年末团餐和年夜饭等需求，在现场推出惠民福利政策和营销活动。还没有订年夜饭的家人，可以前往活动现场一站式选订，既省时间又能省钱。

除了特色宴席、美食文化的主题展示，本次活动还将成为重庆餐饮界人才和技术交流的平台。来自重庆各餐饮机构的多名从业者，将在这里现场参加餐饮服务技能提升的各项培训，以技会友，传承技艺。喜欢钻研餐饮文化的市民和游客，也可以到现场“偷师”，机会难得。

责任编辑：

网址：“宴遇江北”振消费：2024江北区特色宴席荟开宴迎客 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/471286

相关内容

婚宴、生日宴等大型宴席中食物浪费情况突出
家庭宴席菜谱12道
家庭宴席菜谱一览表
东北家宴必备｜排骨炖豆角
婚宴大厅布置
[消费主张]沉湖渔家宴：独特的美食文化与生活艺术
宴会菜肴营养搭配...
“百馆百宝”:穿越千年的金色盛宴
从“烹饪”到“上菜” 国博“俄宴”将在下周迎客
亿田高定美学盛宴

随便看看