「新健康饮食革命」无麸质健康餐厅——野兽生活

《无麸质饮食》：适合麸质不耐受人群，提供无麸质的健康饮食方案。 #生活技巧# #健康生活小窍门# #环保生活小知识# #健康饮食书籍推荐#

北京的健康美食爱好人群中，最近出现了一股新鲜的美食风潮，那就是赶去东五环外的常营，体验一家名叫「野兽生活」的健康餐厅。

野兽生活于2016年正式创立，早期为北京的上班族提供无麸质、低碳水的健康午餐外卖服务，但因为产能和配送问题，不得已了停止了外卖服务。后来，创始人鸡侠把之前位于常营的外卖中央厨房重新打造成了一家个性十足的无麸质健康餐厅，现在已经逐渐成为健康美食爱好者们的聚集地。

这家餐厅的位置特别偏僻，在北京东五环外的常营天街，而且不在天街的商场中，而要绕到商场后面的步行街里，上到三层才能够找到。来到这里的，都是真正懂行的健康美食探索者。其中不仅有北京本地的顾客，而且有来自全国各地的人们，每天专程赶来体验。

地理位置如此偏僻的一家新餐厅，如何成为了大批新潮的健康美食爱好者的聚集地呢？这得益于餐厅倡导的独特的饮食理念。

野兽生活倡导无麸质、低碳水健康饮食。

麸质是小麦、大麦、黑麦等谷物中含有的一种特殊的蛋白质，这种蛋白质无法被人体正常消化吸收，反而会破坏肠道的吸收面，导致肠漏，进而出现过敏和各种自身免疫性疾病。已知的与麸质过敏有关的疾病包括：乳糜泄、多发性硬化症、口腔溃疡、头晕头痛、过敏性鼻炎、脑雾等。

过去人们一直认为谷物中的麸质只有少数人不耐受，而越来越多的研究则表明，其实现实生活中大量的人都属于麸质敏感人群。

无麸质饮食目前在欧美国家非常风靡，成为一种时尚的健康饮食风潮。国外的无麸质产业已经非常发达，有各种各样的无麸质产品和餐厅，大批明星和运动员都是无麸质饮食的实践者。而在国内，无麸质产业几乎还是一片空白。

野兽生活是国内第一家真正的无麸质健康餐厅，这里不仅不提供米饭和面条，甚至连糙米、豆类这些传统健康饮食里常见的食材都没有。是的，你在这里找不到任何谷物和豆类。

不吃谷物和豆类等以碳水化合物为主的食物，那应该吃什么呢？答案是高品质的肉类、油脂、以及新鲜蔬菜等营养密度高的食物。

野兽生活有的是各种各样美味的肉食和蔬菜可以让你大快朵颐。

创始人鸡侠曾经被自身免疫性疾病困扰了十几年，疾病导致的口腔溃疡在严重的时候甚至让他难以吞咽、进食，体重暴瘦，无法正常工作学习。后来在激素的治疗下，症状得到了控制，但是体重却又在半年内暴涨了70多斤。

偶然下，他接触到了国外以无麸质、低碳水为主的健康饮食，尝试之后，体重顺利地减了下来，同时病情也得到了极大的改善。此后，他就开始将开一家无麸质健康餐厅，推广这种饮食理念作为自己的目标。

这家餐厅真的很不好找，隐藏在商场后面的商业楼3层。一进门，就能够看到大大的标语：

Eat Real Food And Transform Your Life.

用真正适合人类基因的食物，帮助人们获得健康活力的身心状态。这正是野兽生活的品牌目标。

谁说吃肉就要长胖？胖都是因为吃糖太多，胰岛素分泌过量，从而导致脂肪囤积。吃肉反而能够抑制食欲，提供长时间的饱腹感。这就是传说中的吃肉减肉。

野兽生活倡导的不吃谷物、无麸质、低碳水的饮食理念中，肉食和蔬菜就是主要的食物，能够让你在大口吃肉的同时，不用担心体重问题，反而能够轻松减脂，并且获得清晰敏锐的思维和活力。

国外的很多明星、运动员，包括奥斯卡影帝马修麦康纳，梅根福克斯，NBA球星科比和詹姆斯，金刚狼扮演者休·杰克曼，甚至美国前总统克林顿，都是这种饮食方法的长期受益者。

但吃肉，也不是随便吃的，野兽生活倡导吃真正高品质的肉类，比如草饲的牛羊肉，野生的鱼类。

法式香草煎羊排 配椰奶紫薯泥

比如这里的法式香草煎羊排，选用的是来自内蒙古乌珠穆沁大草原的纯草饲羊排，外面裹了一层酥脆的无麸质面包糠，这种特制的面包糠完全不使用面粉，而是用杏仁粉和椰子粉制成。此外，羊排还搭配了椰奶紫薯泥可以一起食用。

PALEO 终极烤牛骨髓   

这道烤骨髓是很多顾客特意赶来这里必须体验的菜之一，烤骨髓是这个星球上营养密度最高的神食物，人类是极少数有能力吃到骨髓的动物。在漫长的几百万年的进化史中，烤骨髓极大地促进了人类大脑的发育进化。如果你从来没有吃过烤骨髓，那么建议你一定要尝试一下用勺子直接挖着吃的烤骨髓，体验人类最原始的快感。

野兽生活拒绝使用任何精炼植物种子油，在这里，椰子油、橄榄油、牛油果油，和动物油脂才是真正健康的油脂。

精炼植物种子油在提炼过程中，其中的不饱和脂肪酸往往已经发生部分氢化生成了反式脂肪，这与心脑血管疾病的流行密切相关。所以，超市常见的玉米油、大豆油、花生油等色拉油都属于野兽生活禁止使用的油脂。

酒水饮品一直都是餐厅利润率最大的来源，但大多数饮料都是高糖饮料，其中大量的糖不仅刺激人的食欲，让人发胖，增加内脏脂肪，还会导致胰岛素抵抗，带来二型糖尿病。

野兽生活不提供任何高糖饮料。这里所有的饮品都坚持低糖和营养丰富的健康原则，特别是以防弹咖啡为代表的防弹系列，是餐厅的招牌饮品。

防弹咖啡最早由美国著名创投家、生物黑客、硅谷健康研究中心总裁戴夫·亚斯普雷发明，其灵感则来自于去往西藏徒步登山探险时喝到的传统藏式酥油茶。在酥油茶的启发下，戴夫用极低霉菌度的咖啡豆，加入草饲黄油、MCT油，创造出顺滑绵密的防弹咖啡。

这样一杯饱含油脂的咖啡，热量高达450kcal，但却能够帮助减脂、提供长时间的能量，同时提升大脑专注力，非常受工作繁忙的上班族的欢迎。

野兽生活是北京第一家提供防弹咖啡的餐厅，在其新推出的春季菜单中，更是推出了一系列的「防弹饮品」，包括防弹咖啡、防弹红茶、防弹抹茶、防弹热可可等，满足不同口味爱好者的需求。

春季新饮品：防弹抹茶

在这里，健康和美味真的可以完美结合。

顾客评价：

超喜欢这家店的烤骨髓创意，从来没有见过这么吃骨髓的，直接拿勺子挖着一块一块吃，搭配的黄油土豆泥也好好吃。下次来要点两份烤骨髓！迷迭香烤鸡的味道淡了一点。

在英国留学，这次回家在北京转机，中途可以停留几个小时，特意打车赶来体验野兽生活，在国外的时候就在朋友圈看到了这家餐厅的介绍，国内居然有了主打无麸质低碳水的健康餐厅，实在太好了。这里的食物我几乎都很喜欢，新鲜爽口的Salad，整块烤的大羊排吃的好过瘾，还尝试了传说中的防弹咖啡，满满的都是椰子香气~！

我是麸质过敏者，在网上看到店主自己的故事所以特意来到这里。我不吃谷物已经两年了，因为一吃就会头晕头疼，还特别嗜睡。如果能够每天都在这里吃就好了，能够彻底告别麸质，还能越吃越瘦，可惜有点小贵…以后就作为自己辛勤工作的犒赏吧！

这家店除了地理位置实在偏僻（从我上班的地方过来要一个多小时），其他都是满分！太喜欢这里的饮食理念了，我自己用无麸质低碳水的饮食方法已经吃了大半年，成功减掉了30多斤体重，而且精力比过去好很多，只是外面的餐厅都达不到这个标准，所以经常只能自己在家做饭，实在太麻烦了…不过还好，现在终于有了我可以去吃的健康餐厅：）

公众号一直在关注，终于开实体店了，从望京跑到这里，真要打电话才知道在哪里。不在商场里，要绕到商场后面的步行街，店里环境很温馨，和周围的店铺对比挺鲜明的，服务员推荐点了牛骨髓和防弹咖啡，另外还点了七分熟的羊排，味道很好，骨髓听起来有点腻，但拌着黄油土豆泥基本没有腻的感觉。可惜实在太远了，如果开到三里屯这些地方，估计会非常火爆，期待开分店！

You Are What You Eat. 食物不仅能够满足人们对于美味的追求，更应该是健康饮食理念的体现。好的饮食方式能够让人身心都保持在最佳状态。随着无麸质健康饮食理念的普及，相信未来会有越来越多像野兽生活这样的健康美食餐厅出现。

野兽生活

餐厅地址：北京市朝阳区常营天街西区商业综合楼C309

餐厅电话：010-53603719

网址：「新健康饮食革命」无麸质健康餐厅——野兽生活 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/471388

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