酱焖羊蹄的做法

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“羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。”

食材明细

主料羊蹄1000克干葱2个香叶4片花椒15粒肉蔻1个桂皮1块黄豆酱50克盐4克水量800毫升辅料姜3块大料3个丁香4粒豆蔻2个白芷3片白酒30毫升冰糖6克油30毫升酱香口味烧工艺一小时耗时普通难度

酱焖羊蹄的做法步骤

1

羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用；羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫；

2

姜、干葱拍散，与其他调料一同入锅内后，在放入处理好的羊蹄以及水；

3

盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

4

待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、羊蹄凉、热食用都很美味；
2、用白醋水泡可去除羊肉膻味；
3、可根据个人喜好做成麻辣、香辣等口味。

来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品

使用的厨具：其它、焖烧锅

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