冷链食品安全食用提醒，从购买到烹饪全流程要点

发布时间：2024-12-14 19:07

食品供应链的全程追溯能预防食品安全风险，提升食品安全水平。 #生活常识# #生活安全# #食品安全追溯#

据天津卫生健康委通报，11月7日18时至8日8时新增1例确诊病例，系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人。另媒体报道多地冷链食品外包装核酸呈阳性。

那么我们在日常生活中该如何安全食用冷冻冰鲜食品呢？

专家建议这样做

选购时

1. 到 正规的超市或市场 选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品， 避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩 。

2. 购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注 生产日期、保质期、储存条件 等食品标签内容,保证食品在保质期内。

3. 购物后及时用 肥皂或洗手液清洗双 手，洗手前， 双手不碰触口、鼻、眼等部位 。

4. 海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

清洗加工时

1. 保持厨房和用具的卫生清洁， 处理食材前要洗手。

2. 做到 生熟分开 ，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3. 冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

4. 清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

5. 厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用时

1. 烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到 烧熟煮透 。烧熟煮透的一般原则是 开锅后再保持10-15分钟。

2. 尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

3. 两人及以上共同就餐时，要记得使用 公筷、公勺 ，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4. 未食用完（已经烹调熟）的海鲜， 请放置冰箱冷藏室保存 ，尽早食用，再次食用前一定要充分加热， 中心温度要达到70℃以上 ;

小贴士

食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

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