浅谈饮食营养与健康生活

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浅谈饮食营养与健康生活

    饮食营养与健康的关系，已经被越来越多的人密切关注了。“肚子一空，万事皆空”，这句话说出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们最关心的。只有科 

  浅谈饮食营养与健康生活

    饮食营养与健康的关系，已经被越来越多的人密切关注了。“肚子一空，万事皆空”，这句话说出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们最关心的。只有科学地饮食才可以使一个人的身体、智力、情绪和外貌保持最佳状态，达到预防疾病的发生，延缓衰老的目的。可许多人却并不了解怎样吃才算合理，怎样吃才科学，我们从今天进一步为大家谈到这个话题，让大家从改变不良的饮食习惯入手，通过科学饮食、合理搭配，积极地防治生活方式疾病，促进身体的健康，让大家不得病，少得病。说到这，不得不说到什么是科学饮食，说到科学饮食，我们首先应该先要了解营养、健康、科学饮食及食疗的含义。
营养，从字面上看，营就是谋求运营的意思，而养就是养护、保养、养生的意思，所以我们可以把营养解释成谋求养生，想尽办法来运用我们的智慧和通过实践证实合理搭配食物的方法，也就是科学的生活方式达到保养、修复我们身体，达到我们最佳的生命活动的意思。在现代医学中，营养是指我们身体摄取、吸收、消化和利用食物中的营养物质维持生命活动的整个过程。所以营养是一种作用，而不能单纯理解成营养物质。
健康是指我们身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体、精神和社会的协调状态，所以根据这一点就可以把人分为健康状态、疾病状态和第三状态（亚健康状态）。第三状态可以说是疾病状态的后备军，它是指我们出现了许多不适的症状，但通过检查却没发现疾病的一种不完全健康的状态。这与工作精神压力大，饮食不规律等综合因素有关，因为没有出现器质性病变，所以只能通过调节饮食与生活方式使我们回到健康状态，让我们不得病，少得病，其实也就是中医谈到的养生。现代医学认为这些与各种生活方式、饮食习惯、环境等因素造成的营养失衡，所以必须靠科学饮食来调整。这就说到了
科学饮食就是合理营养，包括全面提供符合卫生要求的平衡膳食，也就是说它的质和量都有满足人在每天对生理、生活、劳动、思维等等生命活动对营养的需要。这里说的卫生可不是单指干净，还有科学搭配性，营养性等等综合方面。祖国医学就有“五谷为养、五畜为益、五果为肋、五菜为充”的观点，提出了五谷杂粮能供应人们能量来养生，动物肉类补充蛋白质弥补主食的不足，水果生食提供大量的微量元素以及容易被破坏的维生素来辅助饮食的其他成分，蔬菜提供无机盐、维生素和食物纤维，有充盈的作用。这些流传千年的观点和现代医学营养学的观点十分吻合，而且照顾全面，容易理解和记忆。从现代医学营养学来说，一切身体需要的适量营养素如：蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、水、盐、维生素、纤维素。为什么是适量呢，因为他们是人体维持生命的必须物质，但不是多多益善，多了就会打破身体的健康平衡，带来负担，引起疾病的发生，所以不能过多过度。食物符合卫生标准，对人体无害。烹调加工要利于消化，尽量减少营养素的流失，具有色香味俱全的特性。特殊职业专业补充特点营养素。不同的生理状态针对性补充（如老人适量补钙、孕
妇补锌、补铁），有提高免疫力

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