夏季厨房使用十大安全需知！！厨师的你知道多少？

发布时间：2024-12-15 08:29

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夏季天气太热了！在家里呆一会儿就闷得浑身大汗，就更别说没有空调和风扇的厨房了！夏天在厨房做饭，整个厨房就像一个大火炉！再加上夏天湿热的环境，又是食物中毒的高发期！有朋友说出去吃，不做饭。。。三两天还行，让你天天早晚三餐往外跑，你放心吗？跟大家分特别是转给家中常做饭的老婆和妈妈看看还有厨师们看看！

一、高温湿热，小心霉菌污染！

夏天室内温度在25~35度之间，霉菌最容易生长繁殖。不小心吃到肚子里会引发腹泻长期甚至致癌。厨房里的食物、蔬菜和餐具等等，放时间久了或者受潮了，上面就会长出黑色、绿色的斑点。小编家木砧板到了夏天就经常有黑色的霉点！

所以大家要注意保持厨房通风、干燥，最好不要把食物和蔬菜放太久，少吃过夜剩菜！

二、夏天虫子多，小心蟑螂污染！

夏天小强、苍蝇和一些讨厌的虫子都复活了，厨房里的的餐具和炊具很容易受到蟑螂和苍蝇的袭击！要知道一只蟑螂、一只苍蝇身上有多少细菌啊。所以要把厨房的餐具、炊具都保管好，放在密封的碗柜里，每次用之前一定要清洗，如有条件的话，最好用消毒柜。

砧板和菜刀这类炊具每次用完后，都要及时清洗。切过鱼肉这些东西的话就要用开水烫一下在收起来，不然容易招引蟑螂。

三、一定要经常擦洗水池！

专家说水池的微生物容纳量是浴室的10万倍，可想而知水池有多危险！要经常擦洗，最好做一周两次的深度清洁，这里可以用稀释的漂白剂，消毒杀菌的效果最好。

四、放冰箱里不等于就安全了！

很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，其实很多东西放到冰箱后，细菌并不能被冻死，只是暂停繁殖，而且很多食物在冰箱里会交叉感染！最好的方法是把生熟食物分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜要洗干净装入塑料袋再放进去。一般食物存放时间不要超过一周，除非你是罐头！

另外，冰箱还要经常清洗，每隔1到2个月最好用肥皂水擦一擦，最后用水冲干净。

五、尽量少用塑料器皿！

有很多家里食堂都用塑料器皿来装东西，塑料的耐热性很差容易老化，长时间使用会影响健康。特别是不要用塑料瓶装油、酱油、醋、酒这一类，长期高温存放会酸败变质。可以换成陶瓷的或者玻璃器皿。

六、尽量少用明火，可以用电磁炉替代！

夏天厨房里最大的热就是明火，不仅热量容易扩散，而且风大的情况下容易被吹灭，很不安全！可以用电磁炉代替煤气灶，这样厨房就会凉快很多，而且还可以在炒菜时可以打开窗户透透气，甚至可以打开风扇散热，很实用。

七、经常擦洗吊顶，防止废油污染！

夏天做饭油烟特别大，就算打开油烟机，一段时间房顶上还是一层黏糊糊的油！如果不经常清洗就容易霉变脱皮。我家厨房之前是石膏墙顶，不可以清洗，全发霉黑掉了。后来特意安装了厨房吊顶，还装了排气扇，就不容易粘油也好擦洗了！

八、经常保养开关插座，防止进油！

由于厨房是个高温、高湿、高油烟的场所，所以一定不要忽视开关插座，不注意保养的话，开关插座容易变得油腻腻的，很容易老化，严重后果就是漏电。每周用干抹布保养一下，把废油和污水清理干净，最好用防漏电的安全插座。

九、心静自然凉，减少厨房噪音！

呆在闷热的厨房里本来就是在遭罪，如果旁边再来一台不停轰轰轰响的油烟机，做饭的人肯定要疯了。可以换一台质量好点的油烟机，噪音小可以缓解做饭人烦躁的心情。

十、微波炉不等于可以绝对杀菌！

很多人把微波和杀菌等同了，其实用微波炉化冻肉类并不代表着肉上的细菌也被杀掉了，因为尽管解冻了，这个温度仍达不到杀菌的标准。另外，用微波炉加热时要注意不要和塑料一起加热，塑料加热后会渗透到食物中。所以最好用玻璃器皿加热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残留。

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