拼贴动画丨我在大学学做饭 西北大学首开烹饪选修课
作者：石喻涵 马昭 赵雨明 编辑：张邓斓 时间：2024-12-1312月11日，在西北大学玉兰苑三楼勤育园餐厅内，30名2023级本科生齐聚一堂，学起了做饭，开启了一场烟火气十足的生活技能历练。这是西北大学首次为本科生开设烹饪选修课程。
当天，同学们学习的课程是杏鲍菇炒牛柳，看似简单的家常菜，实则讲究颇多。授课厨师一边熟练地展示切菜、炒菜技巧，一边细致地讲解制作流程与注意事项。讲解完毕，同学们纷纷系上围裙，戴上帽子和口罩，拿起刀具实操起来。
一开始，很多同学手法生疏，切出的杏鲍菇片厚薄不均。在工作人员的帮助下，大家逐渐掌握并熟悉了切菜技能。点火、倒油、炝锅……后续环节中，同学们虽动作青涩，但全神贯注，随着锅中食材翻炒，香气四溢。
对西北大学信息科学与技术学院2023级本科生牛若羽来说，这次走进课堂，从基础起步学做饭，感觉很新奇：“上手才懂其中门道，不过全程有老师耐心指导，乐趣远超难度。成品出锅那一刻，成就感爆棚！”
授课教师沈斐介绍，这门烹饪课作为学校劳动教育实践课堂，共设8节课，涵盖手工油泼面、水饺、馒头等三款主食，两款面食及三款炒菜。每节课实操时长一个半小时，由专业厨师搭配三位助教全程指导，课程各有侧重。
“大学开设烹饪课堂，将生活教育与专业教育有机融合，不仅关注学生的学术成就，更注重学生综合素质的提升和个性的全面发展。希望通过这8节课，让同学们掌握独立生活的技能。在春节回家的时候，能为父母做一桌热气腾腾的饭菜。”西北大学后勤集团总经理贾腊江表示，烹饪课将作为具有西大特色的选修课程，逐步推广至全校。（见习记者 赵雨明 记者 石喻涵 马昭）
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