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食品储存小窍门9: 食品标签清晰，便于了解保质期和存储方法。 #生活知识# #购物技巧# #食品储存小窍门#

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食品储存窍门、方法大全 大米：可将1 两花椒均分4 份，用纱布包好放米桶四角，米里就不会生虫。或用1 斤干海带与30 斤大米贮存，用后海带仍可食用。 面粉：口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，降温散热，避免发霉。如生虫，可用鲜树叶放表层，密封四天杀虫。 猪油：热天易变坏，炼油时可放几片茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。 植物油：最好放在通风、干燥处，在油中加维生素C，用量为每市斤植物油加0.1 克或每公斤加1 粒维生素E 胶丸(均可在药店买)。 糖类：夏天以防潮、防腐、防高温为主，相对湿度75%以下，温度20以下为宜，吸潮可用纱袋、布袋，用袋密封、屋通风等方法。 鱼类：在活鱼的嘴里灌几滴白酒，可延长成活时间。保鲜还可将鲜鱼放入88的水中浸泡2 秒钟，体表变白后即放冰箱中，或将鱼切好装塑料袋经热水消毒杀菌后在34左右保存，或放在有漂白粉的热水中浸泡2 秒钟。 鲜蛋：可用开水漂烫5 秒钟后保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草干中储藏，或在存蛋容器中滴入60 度高粱白酒(1 钱/1 斤蛋)，或在容器里一层细盐一层蛋存放。 茶叶：北方可用马口铁茶听，南方用竹筒茶听盛装为宜，保温瓶装也可。量大者，还可用瓦坛或铁罐装存(分袋装，中间放石灰袋)。 电冰箱贮存茶叶法 将密封好的茶叶罐或塑料袋装入电冰箱冷藏室贮存，温度以左右为好，可保持茶叶的新鲜度。 电冰箱贮存咖啡法 夏季，将速溶咖啡放入冰箱中存放，不会结块。 电冰箱贮存蔬菜水果法 电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。 电冰箱贮存莴笋法 电冰箱里先放一条湿毛巾，将莴笋放在上面，可防止莴笋蔫萎生锈。 电冰箱贮存鲜虾法 鲜虾洗净后，生放在冰箱中冻存，会严重影响体表美观，并使虾肉变味，可先用水或用油氽至断生，使红色固定，鲜味恒长，再放入冰箱贮存。虾仁则应加清水再入冰箱冻存。 电冰箱贮存香烟法 香烟放入冰箱内，烟味会更佳，不会受潮。 电冰箱贮存猪肝法 在猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。羊肝、牛肝等都可用此法贮存。 冬瓜贮存法 选择带有一层完整白刷表皮不破损的冬瓜，放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板，冬瓜便可贮存个月。 豆腐干贮存法 将豆腐干泡在清水中，冷天天，夏天天或半天换一次水，烧前捞出洗净可贮存数天。 将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸小时，就能变软变白。 豆腐贮存法 先取豆腐重量的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。 用的热碱水浸泡豆腐分钟，清水漂净，可保鲜数日。 整块豆腐放入开水中煮沸分钟，然后浸在凉水中，可保鲜小时。 将豆腐用沸水浸泡分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。 豆腐泡在泡菜里，即能保鲜个月，但不能让泡菜发霉。 豆类贮存鲜蛋法 容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，顶上再盖一层豆类， 天翻一次，每月检查一下，挑出变质蛋，保干燥，通风，可贮存个月。 番茄贮存法 将果皮完整、成熟的番茄放入的电冰箱中冷藏，可保存一段时间。 将表皮无损的成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处，每天打开袋口分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄全部红熟时，就不用扎袋口了。可贮存番茄个月以上。 挑选果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄厘米，置于阴凉处。食用时，将番茄放在清水中泡小时，去除盐味。可贮存番茄个月左、 蜂蜜贮存法 蜂蜜宜贮存在干燥、凉爽、通风条件好的地方，以防其吸收空气中的水分，当水分含量从正常的17增加到25以上时，蜂蜜会发酵变质。 发现蜂蜜有发酵倾向时，要立即倒入玻璃容器内，放入锅内隔水加热至，保温分钟，便能阻断蜂蜜的发酵。 蜂蜜贮存鲜肉法 将新鲜猪肉切成条块，在肉面上均匀地涂一层蜂蜜，用线串起来吊挂在通风处，不但可以延长贮存时间，而且可使肉味更鲜美可口。 腐竹贮存法 含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。 高压锅贮存食物法 将食物置于高压锅中，开锅后停火，待蒸气放完，立即盖上限压阀，让食物与空气隔绝，可保存小时，色、味、质不变。 红枣加盐贮存法 按红枣量的左右加入炒干研细的盐，分层撒匀，然后密封。红枣久藏不坏，也不会变咸。 红枣晾晒贮存法 在清明节前，红枣上盖一层篾席后放在阳光下稍晒，或在阴凉通风处摊晾几天，凉透后放入缸中，封好缸口。 晾晒后在红枣中拌些草木灰，装桶上盖。均可防止红枣霉变生虫。 花椒茴香贮存花生油法 花生油加热后，放进一小把花椒茴香，冷却后再存放，可以久存不变质，味道还特别香。 花生贮存法 用塑料食品袋装摊晒干净的花生米，每袋克，内放几片剪碎的干辣椒片，密封置于干燥处，可防潮、防霉、防虫，一年内不坏。如放入一小包花椒，贮存期可更长。 将晒干的花生米，用清水淘净，并立即用沸水浸烫分钟后捞出焙干，趁热拌上细盐、五香粉，拌匀，再重新摊开晾干（勿曝晒，免出油）。用塑料袋装好，可保存两三个夏季，味道依然如故。 将花生米倒入花椒盐水中烧开，捞出，摊在通风、干燥处晾干，用塑料袋装起来，不会变质。 火腿贮存法 防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏年。 在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。 将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。 不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。 加热贮存鲜蛋法 挑出质量好的鲜蛋，放入的开水中浸泡秒钟，捞出晾干，置通风干燥处，可几十天不变质。 加糖保藏牛奶法 牛奶中加少量砂糖煮开，放置阴凉处，可以延长保鲜时间。 加盐保藏牛奶法 在牛奶中放少许盐，煮沸后加盖放置阴凉处，食用时再煮沸。这样处理过的牛奶可存放几天不变质。 假植贮存芹菜法 在温室内挖一条深米的沟，将芹菜连根扎捆后根朝上放入沟中，让其从土壤中吸取水分和养分。假植初期要通风防热，后期则应防冻。 姜贮存蜂蜜法 若想使蜂蜜长久保质，可将纯净质优的蜂蜜存放在玻璃瓶或陶瓷罐内，但塑料罐或金属器皿不合适，再以每克加片生姜的比例放入适量姜片，密封后放在干燥、凉爽、通风处存放。 酱油贮存法 在酱油瓶中放入少量花椒、茴香或蒜瓣，或放2 段大葱白，可起灭菌防腐作用。 往酱油里倒入少量熟油或麻油，隔绝空气，即可防变质。 将酱油煮沸后再装瓶，放在干燥通风处，每隔天在阳光下曝晒分钟左右。 用纱布小袋装上芥子，浸入酱油瓶中， 均可防止酱油变质，延长保存期。 金针菜贮存法 将金针菜放在瓷器或玻璃器皿内，压紧盖严，放在干燥、通风处，天气干燥时，敞开盖子散去潮气。 开罐番茄酱贮存法 罐头番茄酱开罐后，用剩的番茄酱，可用豆油或生油煸炒，加入适量精盐，然后放入玻璃器皿中，上面加厘米左右的熬熟的花生油，使其与空气隔绝，番茄酱就不会霉变了。 腊肉贮存法 腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。 在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。 将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4 个月以上。 把腊肉一块块用纸包好， 放入箩筐或纸箱， 每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。 腊味贮存法 选择干燥处，铺上厘米厚的生石灰。将腊味放入一口没用过的缸中，缸口蒙上布，再盖上木盖，置于生石灰上，可保持腊味个月不返潮。要继续贮存，可换一次石灰。 蜡烛贮存蔬菜法 将小木底架放在盛有少量清水的大盆里，架上放置蔬菜，再在盆内点燃一支蜡烛，然后反扣上一只小一些的盆，可使蔬菜保鲜数日。 栗子罐藏贮存法 先把黑瘪、破壳栗子拣去，在干燥通风处晾天，去除外壳水份，倒入干净陶土罐内，用塑料薄膜密封罐口，放阴凉处。每隔半个月打开封口，翻拣一次，去除已变质的栗子，仍封藏如前。可使栗子保存到第二年春天。 栗子沙埋贮存法 先在木箱或纸箱底部铺放厘米左右的湿黄沙，再将份栗子、份湿黄沙拌匀后放入，上面再覆盖厘米湿黄沙，用手拍实，放在干燥通风处，可使栗子储存到第二年清明，仍能保持原有风味。 面包贮存法 面包放在不加盖的容器里易干硬，加盖又易发霉。可在容器底部放块生土豆或把盐，然后盖上盖子，就可避免面包干硬和发霉。如再放入一些新鲜苹果，效果更好。 在装面包的塑料袋里放小束新鲜芹菜，能保持面包的新鲜。 明矾贮存鸡蛋法 取200 克明矾，加3000 克温水溶化，待水凉后，将鸡蛋逐个放入，置于通风干燥处，鸡蛋能保存较长的时间，不会变质。 年糕贮存法 按201 的比例配制食盐和明矾的水溶液，将年糕浸没，可放置数月不变质。 在年糕表皮涂生花生油次，每隔周再涂一遍，可使年糕保鲜一个多月。 葡萄酒贮存火腿法 每次切割火腿时，在切口处涂上少许葡萄酒，并用干净纸包好，放入冰箱，可保鲜。 禽蛋夏令贮存法 竖放法：将鲜蛋小头朝下放在容器里，置于干燥阴凉处，可贮存月。 抹油法：用猪油或其它食油涂抹蛋壳，保鲜效果较好。 速烫法：将鲜蛋擦净，在沸水中浸烫秒，晾干后密封保存，可贮存数月。 糠埋法：先在容器底部撒些糠或草木灰，将鲜蛋小头朝下摆一层，再撒上一层厚糠，放在干燥、阴凉处，一般可贮存个月。 水浸法：将克生石灰放在 克清水内溶化，充分搅拌，取上层清液放入小坛，把当天下的鸡蛋浸在石灰水内，可保半年不变质。 热水瓶贮存茶叶法 将茶叶倒入保温性好的干燥的热水瓶内，尽量装满装足，不留空隙，减少瓶内空气，然后用瓶盖塞紧，并用蜡密封瓶口，最后再用胶布裹牢，以防漏气。对新茶保鲜十分有效。 砂粒贮存鲜蛋法 用晒干透晾的砂粒作垫盖物，将鲜蛋夹在中间，经常翻动检查，可贮34 个月。 生石灰贮存茶叶法 将优质生石灰放入用白布制成的袋内，再放入洁净无味、无锈的干燥铁桶或瓦坛里。用新牛皮纸或毛边纸将茶叶包成克的小包后放入铁桶，然后将铁桶盖紧密封，藏于干燥、通风、避光处。如出现石灰吸潮或风化现象时，应更换石灰袋，新茶以每月换一次石灰袋为好。 石灰水贮存鲜蛋法 将公斤生石灰放入公斤水中，加克白矾、克石膏，搅拌均匀。然后放蛋，离水面厘米为止，加盖。温度宜在之间，每月检查一次，能长期贮存，但蛋壳表面会变粗糙，壳薄易碎，可能伴有轻微的石灰味。 食油贮存法 植物油可放在干净的玻璃瓶中，用塞子塞紧后加蜡封，猪油可加入白糖或食盐，均应放在阴凉避光处。装油的容器忌用铁、铜等金属制品或塑料制品。 水磨粉贮存法 水泡：将湿粉团装入布袋，扎紧袋口，浸没在水中，隔两天换水一次。在室温中，可保存天；在时，可保存天。 冷冻：将湿粉团置于冻柜中，可保存天左右。上述两法保存期间，可随时取吃，不改变原有的色、香、味。晴天可取出晒干，保存。 水浴保藏牛奶法 将煮沸后的新鲜牛奶或未拆包装的清毒牛奶置于冷水中，经常换水，并在上面盖一个瓦盆，就可保鲜牛奶个小时以上。 松子贮存法 取少量防风与松子包在一起，可久不冒油。如松子已冒油变质，可在草纸上摊开，用火稍焙一下，即可食用。 苏打贮存柑桔法 将新鲜柑桔放在小苏打溶液中浸泡分钟，捞出晾干后装进塑料袋密封，可保鲜个月。 苏打贮存水果法 用浓度为的小苏打溶液浸泡新鲜水果分钟，就能存放较长时间。 料袋贮存茶叶法 用软质纸将茶叶包好，装入干净的塑料食品袋，排出袋内的空气，用绳扎紧；再套上另一个食品袋扎紧袋口，然后装入密封性能好、干燥无味的铁筒里，可使茶叶长期不变质。 塑料袋贮存蔬菜法 取薄形的食品塑料袋，将蔬菜整齐地装进袋里，扎紧袋口，放入冰箱，以后每周解开袋口通一次风，可延长蔬菜保鲜时间。 土豆贮存法 将土豆放在纸箱中，同时放几个未成熟的苹果，苹果会散发乙烯气体，可使土豆保鲜。 将土豆装入草袋，上面撒一层干燥的砂子，放在阴凉、干燥处。 将土豆放入浓度为的稀盐溶液中浸泡分钟。 土豆去皮后应存放在加少许醋的冷水中，可防变色。 西瓜久存法 用的盐水浸泡成熟的西瓜，再用西瓜蔓叶中挤出的汁水涂抹一遍，然后密封在聚乙烯塑料袋中，在地窖中存放，可保鲜半年以上。 西瓜贮存法 选成熟度适中、外表无损伤的带蒂西瓜，放在阴凉通风处，用细绳把瓜蒂扎成弯曲状，每天用干净毛巾擦拭瓜皮，以堵塞瓜皮上的气孔，达到保鲜的目的。 虾皮生晒贮存法 先用淡水洗净新鲜的虾皮，捞出沥干，然后摊开晒干，再贮藏在干净的罐里，加入几瓣大蒜，最后密封罐口。虾皮便可长期保持鲜美。 虾皮煮熟贮存法 将洗净的新鲜虾皮放进沸水中煮，按的比例加入食盐，然后捞出沥干，再均匀地摊在干净的器具上晒干，最后装进塑料袋里密封保存。每次取食后都应将袋口封严，以免返潮。 鲜蘑菇贮存法 用清水浸泡可当天保鲜。 用的盐水浸分钟，捞出沥干，装入塑料袋，可保鲜天。浸泡鲜蘑菇切忌使用铁器。 咸菜贮存法 把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。笋壳上再塞上长长的篾条，以其弹性顶住笋壳，不使掉出。倒转小坛，使坛口向下，并浸入盛有少量清水的钵内。坛子宜放在阴凉处，保持坛口

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