抗糖=戒糖=抗衰老？这是真的吗？

发布时间：2024-11-12 07:54

在很多爱美人士眼中，“糖”被视为是皮肤的“头号天敌”，“摄糖”会导致皮肤长痘、长斑、长皱纹、松弛老化速度加快，于是大家开始采取各种措施降低身体中的糖分含量，各种抗糖产品的销量也一路上扬，“抗糖饮食法”逐渐受到人们的青睐，甚至主食和水果都被列入“禁食名单”，那么“抗糖”真的能达到预期效果吗？

“糖化反应”并不是都对皮肤有害

爱美之心人皆有之，为避免“糖”对美丽肌肤的影响，“抗糖”开始成为甜食狂热者的“必修课”，以“润物细无声”的方式进入很多碳水主义者的日常生活。那么美丽肌肤和糖之间真的势不两立吗？

贵州医科大学附属医院营养科医生梁一介绍，糖化反应分为两种，“有酶参加所形成的糖蛋白，可以维持我们身体的基本机能，而且能调节免疫功能，这对身体是有利的。”另一种就是非酶促的糖化反应，“当我们摄入过多的糖，会形成一种晚期糖基化的终末产物，简称就是AGEs，会对皮肤的衰老造成不可逆的影响。”

盲目戒糖不可取，AGEs需注意

糖类作为人体内的三大营养物质之一，在生命活动中起着至关重要的作用，是一切生命体维持所需能量的主要来源，拒绝一切含糖物质，不仅无法保持皮肤美丽，而且还会导致一系列的健康问题，梁一提到“短期摄糖过低会引起低血糖，长期会导致贫血、营养不良，对胃肠道的功能也会有不良的影响。”

盲目把“糖”一刀切的方法并不可取，那么怎么做才是正确地“控糖”呢？减少精制糖和加工糖的摄入。在精加工的烹饪过程中，更容易产生对皮肤有害的AGEs，这类糖化反应也称为美拉德反应，是把甘氨酸和葡萄糖在95℃的时候一起加热，产生的一种非酶褐化反应，同时产生诱人的色泽和香气，通常经过高温的油炸或者烘烤的食物，更有可能会伴随着AGEs的产生。

虽然听起来很陌生，但日常生活中AGEs无处不在。“比如像我们做咖啡或者烘焙蛋糕，甚至烤馒头的时候，产生的那种香味，都会有这种糖化反应”，贵州省人民医院皮肤科科主任陈旭娥说道，“对味蕾有刺激作用，会让人心情愉悦，但对我们的皮肤会产生一定的损害。”

抗糖产品是否“抗糖”？还能怎么做？

抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶……目前市场上的“抗糖产品”层出不穷，但其抗糖功效尚无定论，陈旭娥分析：“主要还是抓住了消费群体的痛点，很多产品可能还添加了一些抗氧化成分，如神经酰胺、维生素C等，这些成分，与‘抗糖化’无必然联系，却有明确的美白、抗衰老功效。”

抗糖与抗衰老之间并不是互为因果的绝对关系，想要延缓衰老速度，应该从内源性和外源性因素进行综合性分析，统合各个方面的影响，对皮肤而言，最大的杀手并非糖化反应，而是日晒、熬夜、不均衡饮食、压力等，只强调“抗糖化”并不能抵御所有危害的损伤。

“要延缓皮肤衰老，需要注意防晒、保湿，保证良好睡眠质量，保持健康愉悦的心情，摄入适量的三大营养物质，多吃蛋白质含量高的食物，多吃蔬菜、水果，才能营养均衡。同时适量的控糖对皮肤衰老也是有利的，戒掉大量甜食，如蛋糕、奶茶、含糖饮料，拒绝高GI食物（GI值，也叫血糖生成指数，它的值越高，食物的含糖量越高）。内外因，多方法共同协作，一定会拥有靓丽的健康肌肤。”

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