小厨房如何变高效

如何使用厨房小工具提高烹饪效率 #生活技巧# #厨房技巧#

熟悉我的朋友都知道，我家是精装房改造的复古家，当时为了节省成本，没有改造家里的厨卫。我通过一系列“微改造”，充分利用墙面挂件，保证了厨房的“正常运转”。

但由于橱柜是开发商标配的，只有烟机灶具和一个消毒碗柜，没有抽屉也没有可以放入其他嵌入式电器的空间 。收纳问题很是头疼、想增加洗碗机、蒸烤箱之类的电器也很难实现。最近我又开始了新一轮的厨房“微更新”之路。但总之，这个精装厨房一直是我最想全部换新的一个空间。

图：“微改造”的精装厨房

现在的年轻人们，虽然生活节奏很快，经常吃外卖，但是对于厨房却是有更高的要求。在过去的传统厨房，开火比较多，不过往往满足日常炒菜做饭就足够。

但如今的厨房，更多是一种生活方式的承载 ，大家虽不常做饭，但每当想犒劳自己或者朋友聚餐时，总会希望能烹饪一桌拿手好菜，并且不需要花费太大的精力。这样对厨房功能的要求反而更高，比如烤箱、蒸箱、炸锅、微波炉、洗碗机、净水器和垃圾处理器等厨电是如今很多新家庭的必备。

图：“新”厨房必备6大件

然而，近些年来，开发商对小户型住宅的厨房功能越来越弱化。可以很明显的感觉到，厨房的交付面积越来越小，常常只有5-6个平方。在这样局促的环境下，如何能够兼顾厨房的功能性、整洁度与颜值，非常需要提前进行全面规划。

这次就想跟聊一聊如何利用已有条件，有效提升小厨房的功能性和颜值。

合理规划厨房分区，实现空间利用最大化

对于厨房的规划，首先要对基本功能的尺寸有概念，合理规划“洗切炒”的空间，这样可以保证厨房基础功能的合理性。比如洗菜区宽度预留900mm，切菜备餐宽度至少1200mm，炒菜区宽度需要900mm，这刚好是一个3米橱柜的总长。

一般来讲，“一字型”和“二字型”布局的厨房更加效率。L型布局的转角位相对比较浪费，最好将洗菜盆与炉灶放置在台面的两端，中间区域作为切菜区。

图：小户型厨房常见布局形式

对于寸土寸金的小户型厨房来说，最好能够充分利用竖向空间 ，形成地柜、台面、墙面置物架与吊柜的“四分区”模式。

小家电比如微波炉、电饭锅都可以考虑适当抬高，留出台面空间。同时，可以在墙面设置一些挂件，能够上墙的就不占用台面空间，这样既效率又方便打理。

图：地柜、台面、墙面置物与吊柜的“四分区”模式

另外，在台面空间足够的情况下，可以考虑适当增加高柜。这样不仅可以增加收纳的空间，同时可以将蒸烤箱等电器置于高柜中，更方便平时的操作拿取。

图：适当增加高柜，方便操作拿取。

精致简约的设计，让厨房摆脱杂和乱

小户型的厨房适宜偏现代风格的设计，不要用过多线条、线脚（比如美式），否则容易显得空间压抑。简单的木纹搭配纯色面板是比较好的选择，喜欢颜色的朋友也可以适当给橱柜增加一些颜色，比单一的白色可能效果更好。

图：高级黑橱柜+木色

图：高级灰橱柜

根据功能需求进行高低组合，巧用嵌入式电器还可以给橱柜增加一些不一样的点缀甚至视觉焦点，可以既简洁又美观地提高空间利用率。

真香电器不能少，功能集成更高效

（1）提前规划

对于小户型厨房来说，需要想好自己需要的厨电，提前规划位置与电源点位，最好一步到位，否则后期的改造难度大且成本高。

现在厨房中需要提前考虑的电器主要有：炉灶、油烟机、冰箱、烤箱、蒸箱、微波炉、洗碗机、净水器、垃圾处理器和电饭煲等等。大家在装修前，可以多去了解一下各种电器的性能，合理地规划自己是否都需要这些电器，并且在硬装水电前布局好点位。在以上提到的电器中，需要注意烤箱需要提前预留2.5平方专用线路。

图：真香电器不能少

（2）有效集成

作为强功能空间的厨房，以上提到的电器，基本上都变成了我业主们的标配，科技改变生活，这些电器很多都是用了“真香”，不仅提高生活的便利性，还可以提高生活的品质。比如，净水器可以有效地提升水质，过滤的水可以直接用来做饭和饮用；吃完饭可以用垃圾处理器处理厨余，把碗放进洗碗机就可以去享受属于自己的夜晚时光；如果想简单一点，利用微蒸烤箱就可以做一顿快捷美味的简餐。

不过在小户型厨房中，想要将以上的电器有序地摆入并不是一件容易的事情。作为设计师，每次给小户型业主设计厨房的时候，一方面，可以利用竖向空间来摆放一些小电器（比如电饭煲、多功能锅等）；另一方面，都会推荐一些集成性强的电器，这类电器可以同时拥有多种功能，并且常常是嵌入式设计。嵌入式的集成电器跟橱柜结合的非常好、浑然一体，还能节省厨房空间，不让厨房变成电器堆积的杂物间。

厨房电器中，相比电饭锅、压力锅等专项电器，最具有集成可能性的就是蒸箱、烤箱和微波炉了。如今市面上也有一些蒸烤一体机、微烤一体机等都可以用来作为集成电器的选择。在众多业主选用的集成电器中，性价比和评价相对高的是一款美的的嵌入式微蒸烤一体机——R5型号。这个集微波炉、蒸箱、烤箱为一体的电器，完美整合了单独微波炉和烤箱/蒸箱需要的位置，可以让出更大的空间给大厨们施展身手，可以用于其他更要紧的收纳功能。

-     首先，作为“外貌协会”设计师的我，在跟业主共同挑选冰箱、烤箱、洗碗机等电器时，还是很注重颜值的。R5外表简洁大气，哑光灰色的外观很百搭，哑光也比亮光材料更有质感。另外它的控制器位置是TFT触摸显示屏，是内置安卓系统的，还可以看菜谱，特别方便；屏幕旁边还有非常人性化的旋钮方便手动快速调节（我家的老款烤箱是按钮的，每次调节温度和时间都要不停地按按钮，很累）。内部是一体成型的搪瓷内腔，无论开合状态都赏心悦目。

-     而在最重要的烹饪功能方面，R5的性能的确很赞，一点不输于同档次产品的单功能产品。比如R5的微波是变频的微波，这种微波不易让食物缩水，不会造成加热食物把食物里的水榨干的窘境。对于蒸功能，蒸箱不同于蒸锅，通过渗透蒸的技术，也让蒸菜更快，味道也因此保真，不会变的像泡过水的彩一样湿漉漉的失去味道，相比其他高端品牌只配备了1个蒸汽直喷口，R5配备了2个，出蒸汽会更均匀、加热更快。而技术含量最高的烤功能，R5配置了上下双热源、背部热风，可以让温度非常均匀；而烤箱内置的芯片，可以时实监测温度并调节温度，让温度更恒定，只有温度稳定，烤出来的食物才会受热更均匀、口感也更好。

-     微蒸烤一体机因为功能集成，还可以发明出一些全新的烹饪工艺，比如蒸烤组合做鲜嫩的欧包、微烤组合方便打快食材均匀加热防止外焦里生。喜欢烹饪的朋友还可以自己DIY各种组合方式，看看能做出什么样的美味吧！

其实，小户型的厨房同样可以满足大家大展厨艺的需求。只要合理的设计、规划，搭配上得心应手的工具和电器，让厨房的战斗力提升几个等级没问题。

毕竟如今，厨房不再是每天晚餐的生产间，而是每个家庭研发新美食的试验场、犒劳自己的宝藏地。

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