不健康用油危害健康,请查收这份科学用油指南!

发布时间:2024-12-15 20:45

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厨房烹饪用油的选择多种多样,不同区域的用油习惯也不一样,有些地域习惯吃花生油,有些地区喜欢吃玉米油,其实,长时间食用一种食用油是不利于我们的身体健康的。在日常厨房的烹饪中,除了用油种类,还有许多做法都导致进入口中的食物含有致癌物质,今天尚尧和大家聊一聊厨房健康用油的那些事儿。



食用油种类多样

菏泽当地油料作物丰富,有花生果、油菜籽、芝麻等,还有特色牡丹籽油。在实际生活中,每一种油的性质决定了它的使命,比如牡丹籽油,具有保湿、滋润、修护受损皮肤等功能,相比较厨房用油,牡丹籽油在皮肤护理领域大有作为。香醇的花生油比较适合爆炒,玉米油属于高亚油酸食用油,高温下会产生对身体有害的物质,不适合油炸爆炒,而适合炖煮。芝麻油、橄榄油等比较适合凉拌食物,可以完好地保证食用油的营养物质不被破坏。



错误的厨房用油习惯

临近过年,许多人开始准备炸货了。小时候,经常看到妈妈将油炸带鱼的油,重新用来炒菜,其实这种做法正在伤害家人的健康。除了重复用油会损害健康,食用土榨油,健康风险也极高,土榨油易含有黄曲霉素等一类致癌物质,一旦黄曲霉素超标毒性堪比鹤顶红和氰化钾。



如今我们食用的各种食用油,油点高,高温受热烹饪的时间越长,产生有害物质的可能性越高,但是大家经常油锅冒烟才下菜,这大大延长了烹饪时间,也在慢慢滋生有害物质。同时,油在受到高温时,会释放醛类等有毒气体,所以千万不要炒菜之后才打开油烟机!否则产生的有害物质会损害皮肤和呼吸道。



科学用油指南

首先,家中常备多种食用油,不同的烹饪手法使用不同种类的油。

其次,不要使用土榨油,请采用正规途径购买食用油。

再者,千万不要重复使用油炸食物过后的剩油!

最后,请在炒菜前打开油烟机,热锅冷油,不要等油锅冒烟之后再下食材!



回家吃饭对中国人而言意义非凡,它意味着健康、安全和团聚,所以不管你是不是家中厨房掌勺的那个人,请查收并转发这份健康用油指南,让飘香的厨房,翻炒的锅灶成为家人制造爱,传递爱的地方,而不是滋生致癌物质的温床。

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