“生熟案板分开”“家中至少备2块案板”……当分类菜板成为必需品，兼顾消毒和收纳的颜值担当有哪些？

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最近，一条来自官方的建议引起了很多人的注意——低风险地区夏季防控防护指南建议：#不要在水龙头下冲洗生肉#，这一话题一出也立马冲上热搜。

人们对于生肉如何处理多了份关心。在国务院联防联控机制发布会上，中国疾病预防控制中心研究员冯录召又提出了进一步的建议：

为了降低传播风险，建议尽量不要接触生鱼生肉，食物处理前后要洗手，生熟案板分开！

■图/视觉中国

上海新华医院小儿感染科副主任医师黄丽素也提醒，每个家庭至少应备2块砧板，做到生熟食分离。如果更考究一些，那就准备3块：一块切生食，一块切熟食，还有一块切水果。

（有宝宝的家庭还应当多准备一块小砧板，用来专门给宝宝制作辅食。）

这时候很多人会问了：有什么分类案板是集卫生、实用、收纳、颜值……于一体？

还真有！

用上了分类案板，再也不用吃蒜味西瓜的周到君为你带来贴心推荐。

随着人们厨房卫生意识的不断增强，分类菜板其实也不是什么新鲜玩意儿。英国知名厨具品牌摩飞和Joseph Joseph率先做出了分类菜板、道具一体化收纳的套装，不仅获得红点设计大奖，更是受到“生活家”们的欢迎。

比立森分类菜板

不同颜色菜板用于处理不同的食物——

红色：用于生肉；

白色：用于熟食；

绿色：用于蔬果。

刀板用完可以竖着放置在刀板架上，刀板之间也保持着合理的间隙，便于空气流通，防止滋生细菌。刀板角落上的标签也一目了然，取放都很方便。

■￥98 摩飞分类菜板：自带紫外线消毒

■ ￥288

第一眼看上去，摩飞的简约和纯白一体的颜值让人眼前一亮。和当下人们喜欢的亮色系厨房相得益彰。

生食、熟食、蔬果三种不同菜板用了三种不同的颜色和标签，对应的3把专用刀标签一目了然。

■ 红色案板用来处理猪牛羊肉等生肉，案板四周还有一圈凹槽，可以防止血水流出案板

■在案板的四周还有刻度线，可以以这个刻度为对照，切出长短一致的蔬菜和水果，很好地照顾了强迫症~

值得一提的是，是它的UV紫外线杀菌功能。

紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。目前广泛应用紫外线消毒技术，将水中各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体直接杀死。

按下按钮，菜板就开启了5分钟的紫外线消毒程序，每次时长5分钟，可以重复启动。

也不需要接电源，刀板收纳架内嵌了锂电池，自成一体，给了爱收纳人士极大的舒适感。

■给锂电池充电就像给充电器充电一样

摩飞的这款砧板采用的是竹纤+PP合成材质，刀也是日式多功能刀，当然，不适合用来拍蒜和剁肉，这一点对于国人来说是最大的介意之处。从大刀切换到日式刀的周到君表示，习惯了就好。

Joseph Joseph 分类带刀切菜板

■￥479

同样作为英国知名的厨具品牌，Joseph Joseph是常常被人拿出来和上面的摩飞分类菜板来比较的，两者乍一看上去，无论是设计还是外观上，都有些相似。

最大的差别就是——

·Joseph Joseph切菜板和刀具有4套，比摩飞多了一套；

·而Joseph Joseph没有紫外线杀菌功能。

四类砧板分别用作熟食、生肉、海鲜和蔬菜。在单个菜板的设计上，Joseph Joseph也是考虑到了使用细节。

绿色的是果蔬菜板，有0.3cm的防外溢档，防止在切蔬菜和水果，尤其是水果的时候，有汁水溢出；

和摩飞一样，红色是生肉菜板，有0.8cm的沥水槽，防止冻水、血水溢出来；

熟食菜板是白色，造型比较特别，有10条凹凸槽，可以防滑也可以收集切熟食过程中掉下来的渣渣；

蓝色的是水产菜板，专门用来处理鱼、虾等海鲜河鲜，菜板中间的颗粒防滑带，可以防止鱼在切板上滑来滑去，下刀不准。

砧板采用高档的PP材质，再加上分类的暖心设计，这套砧板套装也获得了红点设计大奖，不过作为英国轻奢厨卫品牌，Joseph Joseph的价格显然不如摩飞美丽。

如果你选择的是自己购买3块菜板分别用作处理不同的食物，也可以通过“砧板消毒盒”实现上面套装那样的完美收纳和消毒。

一觅智能除菌砧板收纳架

■ 499

作为京东京选的一款砧板刀具架，一觅的这款刀板架不仅仅是收纳刀具、切板和筷子的架子，更是一个小型的烘干和消毒柜。

使用的是PTC陶土加热技术，通过让整个烘干机内部的刀具、刀板、筷子保持60-70℃的恒温高温30分钟，达到杀毒灭菌的效果。

高温之外，还有4排“联排”紫外线消毒灯，看上去波澜不惊的消毒柜之下，每一处在紫外线的覆盖之下，消毒杀菌不留死角更有效~

■根据刀槽、菜板槽的位置，合理设置连排4颗UVC灯珠

经过广东微生物分析检测中心检测，一觅智能砧板架对于常见的3各种病菌：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌的杀菌效果达到99.99%。

如果觉得占空间，还可以挂在墙壁上。颜值也还可以~

洗完刀板、刀具后，一键按下开启烘干消毒模式，结束后自动关闭。

省心省事儿，烘干消毒一体的刀板架做到了！

分类菜板采用的树脂质地比较轻薄，所以剁大排骨等带骨的肉类，就有点力不从心了，不过瑕不掩瑜，分类仍然是大趋势，可以说是厨具升级的必选项。

但对习惯了中国传统厨房的人来说，终究还是青睐厚度较大的木质砧板。

诚然，实木菜板的抗菌性表现也是很优秀，美国加州大学戴维斯分校教授Dean Cliver曾经做过一个实验，发现实木砧板中，细菌不能隔夜生存，但在塑料砧板中，沙门氏菌会堆积在不可复原的刀痕里，甚至日常清洗都不能将其清洗干净。

■视觉中国

这时候周到君就不得不建议，由于目前市面上菜板品质相差很大，甚至可以说是“鱼龙混杂”，木菜板的材质也得好好选择，建议选择平价的银杏木、桧木砧板，预算多一点可以选择朝日（Asahi）合成砧板，不差钱可以试试End Grain拼接板。

关于实木砧板的选择，这里不多赘述，敬请期待下次专门的推荐。

编辑：杨婷婷

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