私享生活 · 与食物有关的一切足以照亮生活

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　　若你觉得在厨房围着灶台转是种悲哀，在旅行中不停寻找美食是种无趣，在展现艺术天赋的时候画些入口的吃食是种无聊，大菜可以用一种最美的姿态告诉你，只是你投入得不够彻底，心态还没摆正罢了。

　　画画，做菜，旅行，大菜的三个爱好，当然，这也是她平日里三个主要工作，还有个绕不开的主题，“食物”。

　　“大菜”这个名字，取自90年代饭店门口贴着的那个“川粤大菜”，碰巧，她是四川人，老公是广东人，这川和粤之外，就剩下了“大菜”。这是很多年前她做的美食博客上的名字。

　　大菜说住在天府之国里的人们，都很容易满足，有工作，有住的地方，没事儿能到郊区走走玩玩，就可以了，不一定赚很多钱。不过他们却有个共性的想法，就是无论到哪里，吃是第一位的，吃东西时的幸福感在四川人这里体现得尤为强烈。“到那里我们就一定要吃黄辣丁，到广汉，就吃兔肉，无论走到哪里，一定得落到吃的问题上面，不然我们都会觉得，我去那里干嘛呢？”

　　

　　

　　若非当年大菜到北京读书，她可能会继续过着成都人最典型的小富即安的日子。大学毕业后到室内设计公司工作了几年的大菜，觉得这样难以控制自己时间的日子与向往中的生活冲突很大，辞职后，她开了间画廊，捎带着写起了美食博客。对于画廊，她投入的却并没有那些“吃喝玩乐”多。

　　大菜每次出去玩都会先选择吃的地方，再根据吃的位置选择住的地方。地铁、大巴，多长时间多难走的路途都不会成为她寻找美食的阻碍，甚至她会亲自定制个自驾线路，只为不辜负澳洲山谷的酒庄。你会在她的社交网络上，看到一个行走世界，不忘分享各地美食的资深“吃货”。

　　

　　然而这并不是她与食物的全部故事。下厨的过程对大菜而言很美妙，即便收拾饭后残局，她当这个是娱乐过程中不可避免的一点小插曲。大菜也尽力为自己营造一个更快乐的下厨和用餐环境。大菜家的厨房便是将一间屋子与厨房打通后呈现出来的，和客厅相通。开放式的设计让她可以一边备菜，一边和朋友互动。

　　做美食，在大菜看来就是在和食物对话。从做食物到吃食物的过程，是幸福感大过生活中任何其他活动的过程。从五岁起第一次踩着凳子做鸡哈豆腐，大菜就喜欢上了食物，并不仅仅局限在某种美食上。初中时，她的父母曾经因为这个小厨娘太专心做菜而担心起她的学习，家人都不敢将做家务的事情交给她，原因在于，大菜每天上学都想着回家做什么吃，总是变换样子给她的父母做好吃的。

　　

　　多年与食物的亲密交流，大菜得出了一套“食物性格论”，“像苦瓜，就是属于那种很有个性的人，有点个色，喜欢它的人会很喜欢，不喜欢的人干脆一口都不碰，我们做苦瓜之前总是会用水焯一下，去一点它的苦涩味道，这就像是一个人，本来是有棱有角的，最终却要经过社会的打磨，去掉那些锋芒毕露的东西。”“像茄子，就很没有个性，味道全是靠佐料喂进去的，你给它赋予什么味道，它就是什么味道。好像不喜欢茄子的人很少吧，人们在不知道点什么菜时，可能就随便要一个鱼香茄子、家常茄子、烧茄子什么的，茄子好像很能包容，它显露出来的与环境抗衡的个性化东西就少。”

　　

　　大菜眼中，番茄是最完美的，生吃也行，凉拌也行，煸肉可以，素炒也可以，就像是个德才兼备、品学兼优的人。

　　把食物拟人化，让大菜与食物的交流过程变得更加美好，她说这就像是在和一个个朋友对话，从幼年时一直到现在已为人母。

　　

　　出身绘画之家的大菜当然不是只做一个爱旅行的厨娘，将食物落于纸上，也是她日常生活的一部分，单是画些食材还不够，大菜常常把菜谱也用绘画的形式展示出来。不过，对于出版社追着她交画稿的事情，大菜还是有点儿头疼，毕竟，她更喜欢按照自己的意愿去支配时间。

　　

　　每天只对着柴米油盐的日子太单调，大菜告诉你，就算是收拾厨房都充满了别样乐趣，就看你自己用何种方式来面对它。

　　做菜或许并不是简单的应付了事，吃饭也不是仅仅为了满足每天生理机能的需要。用最有情调的方式将生活呈现，一切都美妙得无法想象。

　　

　　关于玉兰花

　　“院中有棵玉兰树，花开几朵留不住，捡来花瓣煮壶茶，好吃好喝懒翻书。突发奇想用玉兰花瓣做了两道菜，不难吃，真的。”

　　

　　

　　腊八时的一碗粥，光是看食材就好有料

　　

　　即便是一碗女孩子觉得腻腻的卤煮，也能变得秀气不少

　　

　　甜品天生有颜值，全套过程送上来

　　

　　

　　

　　

　　

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