开水泡生米8分钟变熟 武汉全谷物食品将规模化投产

选择谷物，看成分表，全麦产品优于白米。 #生活知识# #饮食技巧# #食材选购#

发布时间：2013-11-21 05:24:22来源：SRC-13

　　图为：研发人员在进行全谷物食品研究 （受访者提供）

　　楚天金报讯  特派记者解鸿震发自深圳“高交会”

　　虽然都知道多吃粗粮杂粮有利于健康，但由于糙粮口感不佳，所以在生活中它们并不受消费者待见。但在本届深圳“高交会”上，湖北一家企业带来的几十公斤五谷杂粮等试吃食品，被海内外客商一抢而光并称赞“口感好”。来自20余个省份的客商还约定：下月这家企业在江夏的产业园投产时，他们将前来参观并洽谈合作事宜。

　　麸皮变废为宝做成“米饭”

　　“生大米，用开水一泡，8分钟就熟了。杂粮挂面，开水泡2分钟，就能吃！”在湖北百点实业有限公司（下称：百点实业）展位处，过往客商听说后纷纷驻足品尝。记者尝了一口米饭，感觉很有嚼劲，口留醇香。

　　令人惊奇的是，这类米、面食品，都是将稻谷、小麦、荞麦、紫薯等五谷杂粮连皮带肉一起加工而成的。作为饲料用的麸皮也能吃？百点实业展会负责人介绍，其实这些都属于全谷物食品，目前在欧美等国家颇为盛行，该公司采用三项技术发明专利，对它们进行加工。首先，分别将五谷杂粮粉碎，再加水调制，经过挤压等多种工序后做成米粒状或者面条状，之后进行微波干燥后，再冷却包装。整个过程，不添加任何化学食品添加剂。

　　这项技术还能“变废为宝”，将杂粮变成主粮、粗粮变成细粮、副食变成主食，提高了粮食的利用率。“100公斤稻谷约可产出66公斤大米，其余的34公斤都是麸皮和杂质，我们这项技术能把这些麸皮和杂质都利用起来。”百点实业相关负责人介绍。此外，因为用物理办法来软化，所以烹制快捷，几分钟就能煮熟。

　　全谷物食品下月规模化投产

　　“这与之前市面上出现的‘泡饭’类似吧？”展会现场，有客商提出疑问。百点实业相关负责人介绍，之前出现的“泡饭”是将大米煮熟后再冷却，吃时加热即熟，而该公司这种由五谷杂粮加工成的“米饭”，是通过物理方法将其软化、熟化，本身仍是“生米”，保质时间更长。

　　目前，百点实业的这项技术在国内处于领先地位，其已与武汉轻工大学、华中农业大学、国家粮食局粮食科学研究院等科研院校建立了战略合作关系。

　　下月，百点实业在江夏投建的“全谷物食品工业园”将正式投产。届时，其将填补我国全谷物食品规模化生产的空白。2012年，该项目被国家发改委授予“国家公众营养改善项目全谷物食品研发生产基地”。

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