3以人为本住宅厨房空间设计（30页）

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相信吗，其实厨房才是一个家的心脏 ! 烧好的菜 放哪里？ 操作台面 不够用啊？ 以人为本 —— 住宅厨房空间设计 罗一萍 2014.11.26 一、 厨房布局 二 、厨房设计要点 三、 厨房设计风格 一、厨房布局 制作番茄炒蛋的过程 一、厨房布局 三大功能区：整理区、洗涤区、烹调区 整理 注： A 洗涤区 B 整理区 C 烹调区 1 、 单行式厨房 单行式厨房是将所 有的电器和柜子都沿一 面墙放置，工作都在一 直线上进行。这种紧凑、 有效的窄厨房设计，适 合中小家庭或者同一时 间只有一个人在厨房工 作的住房。在大厨房运 用这种设计，可能造成 不同功能之间距离太大。 单行式厨房可考虑用双 排连壁柜或增加连壁高 柜，最大限度地利用墙 面空间。 一、厨房布局 2 、 L 形厨房 L 形厨房是一款实 用的厨房设计，也是最 常见的厨房设计，是小 空间的理想选择。以这 种方式在两面相连的墙 之间划分工作区域，就 能获得理想的工作三角。 炉灶、水槽、消毒柜以 及冰箱，每个工作站之 间都留有操作台面，防 止溅洒和物品太过拥挤。 一、厨房布局 注： A 洗涤区 B 整理区 C 烹调区 3 、 U 形厨房 U 形厨房方便取用 每一件物品，可最大限 度地利用空间进行烹饪 和储物，两人可同时在 厨房轻松忙活。但是 U 形厨房只适合空间大的 厨房。避免操作面交叉 设置，这样，两人能同 时舒适地工作，不会相 撞。两排相对的柜子之 间须至少保持 1200mm 的 间距，以确保有足够的 空间。 一、厨房布局 注： A 洗涤区 B 整理区 C 烹调区 4 、双行式厨房 双行式厨房是沿 着两面相对墙建立两排 工作和储物区。如果准 备食物是厨房工作的重 点，那么这种设计是一 大优点。双行式厨房不 需要很大的空间，厨房 尽头有门或窗即可。 两排相对的柜子之间须 至少保持 1200mm 的间距， 以确保有足够空间开启 柜门。对于窄小的空间， 一边可选择深度为 600mm 的柜子，另一边 深度 350mm 的柜子。 一、厨房布局 注： A 洗涤区 B 整理区 C 烹调区 5 、 岛式厨房 在厨房空间较大或 者将不大的厨房与客厅 打通时可以采用这种形 式。此类样式的厨房通 常是开放式厨房。一般 是按照靠墙的一个界面 设置橱柜、灶台等水槽， 并在厨房与餐厅的衔接 处设计一个独立的操作 中心，岛式厨房展示效 果好，能起到空间的组 织与划分的作用，同时 功能区域分离，使烹饪 操作更加人性化。 一、厨房布局 开放式厨房的设计规划（视频） 二 、厨房设计要点 1 、厨房尺度 二 、厨房设计要点 第一步、收集厨房用品清单 通过在厨房里的活动、使用者、物 品使用频率、物品的材质，先把厨房用 品分类做个清单。 第二步、减少物品 把已经损坏、常年不用、不想使用 的物品丢掉，或者二手卖掉，减少储存 数量。 第三步、分配地点 给厨房物品分类放置，根据你在厨 房活动以及使用频率来选择合适位置。 第四步、选择解决方案 选择一种适合方案来满足物品材质、 使用频率、空间大小的各项需求。 2 、厨房收纳 二 、厨房设计要点 1 、调料 2 、常用容器或沥水架 3 、其他食品、干货等 4 、备用餐具 5 、常用酒具、水具 6 、茶叶、饮料 7 、调料、油等 8 、常用锅类 9 、常用餐具 10 、坛、罐、粮食等 11 、洗菜盆、网篮 12 、水壶菜篮水桶洗剂 13 、勺、碟、等小餐具 14 、纸巾类 15 、小炊具、小电器等 二 、厨房设计要点 二 、厨房设计要点 橱柜和抽屉 橱柜和抽屉是厨 房的基础框架，优质的 橱柜和抽屉经久耐用， 是厨房中最值得投资的 部分。抽屉方便找到所 需物品，尤其值得推荐。 一间厨房最适宜的抽屉 数量通常是 4 至 5 个。 3 、厨房元素 二 、厨房设计要点 门板 门板是决定一个厨房整体风格的最重要元素，它们能够“变 出”你的梦想厨房。门板颜色要与整体装修风格一致，并与瓷砖、 地板和门框的颜色相搭配。浅色的门板利于采光，使空间更加明 亮二小厨房尽量使用线条

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