少油低脂营养味鲜 如何高效率做出健康蒸菜？

健康炒菜少油法：用蒸锅蒸熟蔬菜再炒，保留营养又低脂 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #家庭菜谱#

上周末，小编去亲戚家玩，发现他家新装了方太蒸箱，小太也是职业病地询问了叔叔的使用感受。“好用是好用，蒸菜也的确很好吃，就是有点耗时间”纳尼，我们品质生活一把手的蒸箱竟然被误会成“耗时间”，叔可忍，小编不可忍了，今天就让我来给大伙叨叨，怎么发挥出蒸箱烹饪的高效率。

电蒸箱是通过电加热管对水进行加热，产生高温水蒸汽加热食物。我们都知道水的沸点是100℃，所以蒸制食物时温度一般在100℃左右，比起煎炸炒等200℃左右的烹饪温度那是要低不少。

也正是因为烹饪温度相对较低，所以“蒸”能够很好地保留食物中的营养物质，而且口感鲜嫩，原汁原味，被公认为健康的饮食方式。也是因为温度温和的原因，烹制肉类等难熟食物时，蒸需要的时间也相对久一些。不过这也是相对煎炸炒这种高温烹饪方式而言，相比蒸锅、蒸笼这些传统蒸具，电蒸箱在烹饪效率、温控精准度、能源利用上表现更好。

如何高效率地做出美味菜肴？

那么如何进一步发扬“蒸”保留食物营养、原汁原味的优势，提升蒸箱烹饪的效率？针对方太蒸箱，小编给大家几点建议。

1、了解食物蒸制成熟需要的大概时间

根据烹饪时间、处理难易程度，挑选符合自己烹饪实际的食材。一般来说，鱼、虾、贝类、鸡蛋、绿色青菜这类食材的蒸制时间大概在10~20min（具体蒸制时间因食材的种类重量不同有变化），如果你下厨的时间没那么充裕，可以优先选择这些食材。另外你还可以挑选烹制时间差不多的食材，同时放进蒸箱，一起蒸。方太蒸箱现有26L、39L、40L、42L多种容量产品可供选择，同时蒸制多道蒸菜，饭菜同蒸都是ok的；

（用户用SCD39-Z2M7蒸箱一次蒸制了四道菜+三碗米饭，该型号蒸箱容积为39L）

2、 预约功能

方太蒸箱主推型号中的C2T、Z2M7、Z1等产品有预约功能，用户可以提前把食材处理好放入蒸箱，设定开始烹饪的时间，在正常使用环境下，蒸箱会在设定的时间点开始烹饪，能够节省不少烹饪时间。

3、 110℃过温蒸

方太主销的SCD39-Z2M7/SCD39-Z1/SCD39-C2T三款蒸箱都具有110℃过温蒸功能，高出的10℃能够有效缩短烹饪时间，同时让蹄髈等难熟食物更软糯。

4、 选择蒸微一体机

方太蒸微一体机结合了微波炉的高效快捷和蒸箱的健康营养，可蒸、可微、可蒸微，特有蒸微组合烹饪模式能有效节省烹饪时间20%*，而且也会带来不同寻常的口感。

除了上面四个提高蒸箱烹饪效率的技巧外，方小太还要在告诉大家一个小秘诀，蒸箱开始对食物进行加热前还有一个“预热”过程，即把水箱中的水加热到指定温度。

其实，把食材放入蒸箱，确认运行之后，就可以放手去做其他有趣的事情啦，不用守在炉灶旁边的时间总是过得飞快的。

营养蒸箱拿手菜谱

正经科普你以为就够了？当然不是啦，针对烹饪小白，小编也为大家附上好吃又营养的蒸箱拿手菜，高效率烹饪开始啦。

蒜蓉粉丝娃娃菜

这是娃娃菜美味的家常做法，和粉丝做搭档，以蒜香调味，出锅后撒上星星点点的香葱粒，简单快手适合上班族。总用时≈20min*；蒸制时间15min*

西兰花蒸虾仁

健康美味低脂的西兰花蒸虾仁，适合追求完美身材的你。 总用时≈30min；蒸制时间6min

蒜蓉西葫芦

绿意盎然的春天适合来点清淡美味的西葫芦~~~~ 总用时≈15min；蒸制时间7min

蒜蓉粉丝蒸虾

鲜香的粉丝搭配鲜美可口的虾肉，同时蘸着口感清爽的蒜蓉汁食用，味道鲜美，可以让人多吃两大碗饭。总用时≈30min；蒸制时间8min

柠檬蒸鲈鱼

柠檬的清香加上鲈鱼的鲜美，就是生活的滋味。总用时≈25min，蒸制时间10min

豆豉蒸五花肉

白肥红瘦的五花肉，用豆豉红油蒸起来更美味~ 总用时≈25min，蒸制时间15min

看到这里，是不是对蒸箱有了新认识。误会解除，我们还是好朋友。

炎炎夏日马上就要到了，少油低脂的健康味美和没有明火的清凉体验显地更诱人，那就快快打开你家蒸箱，用起来吧。

（小胡）

[ 责编：杨帆 ]

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