营养配餐不同人群营养配餐原则

发布时间：2024-12-17 04:44

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　　饮食在我们的日常生活中的重要性，详细很多人都是知道的，而营养配餐是很多人每天要考虑的问题，只有营养均衡的配餐才会使得人们的身体更加的健康，所以它的重要性可想而知。今天小编就为大家介绍一下家庭营养配餐知识，包括不同人群的配餐原则。

　　家庭营养配餐知识

　　重要性

　　营养配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。

　　营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

　　热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。

　　蛋白质是人体需要的营养物质之一，人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。

　　均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。

　　均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

　　原则

　　幼儿

　　1.选择营养丰富的食品，多吃时令蔬菜、水果。