比萨的做法

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比萨的做法

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名吃，受到各国消费者的喜爱。

原料：

高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、蛋黄。

做法：

将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀。再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。将面团摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟......

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