科普｜“食物相克”真的存在吗？

注意食物搭配的科学性，避免食物相克 #生活知识# #烹饪技巧# #营养配餐#

食物相克论

西红柿和螃蟹不能一起吃？柿子不能和海带一起吃？萝卜和生姜不能一起吃？在食品谣言榜单上，很多人一直关心的问题还是食物相克之类的谣言。那么真的存在食物相克一说吗？

在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。迄今也没有发现在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。“食物相克”致人死亡的说法，很可能是偶然巧合导致，一般多是由于食物中毒，或是特殊体质对食物产生的过敏反应，并非是“食物相克”

所谓“食物相克”

某些食物含有大量的草酸、鞣酸,与钙结合影响营养吸收。事实上，大部分植物性食物中均含有草酸，以菠菜和豆腐为例，虽然草酸能与部分钙结合，但其影响小，没有被结合的钙仍可被人体吸收利用。何况，菠菜和豆腐中还含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维及其他有益健康的植物化学物。因此，不能因为食物中某个不确定的影响因素而放弃整个食物。

来源 /《食品谣言 各个击破》

网址：科普｜“食物相克”真的存在吗？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/495265

相关内容

柿子好吃但“吃错能要命”？“食物相克”真的存在吗？
哪些食物相克 食物相克是真的吗
虾蟹+水果=吃砒霜？食物相克的说法真的存在？
食物真的相克吗？
食物相克并不存在
食物相克是真的吗？听听专家怎么说
你知道的“食物相克”都是真的吗？最新讲法……
【原创】“食物相克”的真真假假
食物相克'：真相与误解的交织
海鲜+维C=吃砒霜？“食物相克”到底科学吗？

随便看看