如何在烹饪中使用芝麻：储存技巧和食谱
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芝麻（Sesamum indicum）是芝麻属的一种开花植物。 许多野生近缘种出现在非洲，少数出现在印度。
它在世界各地的热带地区被广泛归化，并因其在豆荚中生长的可食用种子而被种植。
芝麻是为您的烹饪增添风味的好方法。 它们用途广泛，有许多不同的品种。 那么让我们看看如何在烹饪中使用它们。
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在这篇文章中，我们将介绍：
1 了解芝麻：日常烹饪的多功能成分1.1 在烹饪中使用芝麻1.2 芝麻质量检查2 烤：如何将芝麻煮至完美2.1 烘焙方法2.2 购买芝麻3 储存芝麻：保持新鲜和美味3.1 如何储存芝麻3.2 如何制作芝麻酱4 用芝麻探索亚洲美食的美味世界4.1 芝麻饭4.2 麻酱海鲜5 营养强国：芝麻的健康益处5.1 保护你的心5.2 必需的维生素和矿物质5.3 将芝麻添加到食物中的简单方法6 总结了解芝麻：日常烹饪的多功能成分
芝麻是来自芝麻植物的微小而扁平的种子。 它们有两种类型：白色和黑色。 白芝麻多用于炒菜，黑芝麻多用于榨油。 芝麻具有坚果味、略带甜味且富含油脂，使其成为世界各地许多美食中必不可少的成分。
在烹饪中使用芝麻
芝麻是一种用途广泛的配料，可用于各种菜肴。 以下是在烹饪中使用芝麻的一些方法：
烤芝麻：烤芝麻是为沙拉、炒菜和烤蔬菜增添风味和松脆感的好方法。 只需将芝麻放在干锅中用中火烘烤，直到它们变成金黄色并散发出香味。芝麻油：芝麻油是一种美味健康的油，可用于烹饪、沙拉酱和腌泡汁。 它有坚果味，富含抗氧化剂。芝麻混合物：烤芝麻、盐和香料的混合物是烤肉、土豆和海鲜的绝佳调味料。 它为任何菜肴增添了美味和微辣的味道。芝麻浇头：在煮土豆、烤鸡或新鲜沙拉上撒上烤芝麻，以增加风味和质地。芝麻酱：芝麻酱，也称为芝麻酱，是中东美食的主要成分。 它是将烤芝麻与橄榄油、柠檬汁和大蒜混合制成的。 它可以用作面包或蔬菜的蘸酱，或用作烤肉和鱼的酱汁。芝麻外皮点心：芝麻可用于包裹油炸或烘焙点心并增加风味，例如印度 khoya、chikki 和面包。 它们还可以点缀其他口味，如香菜、苹果或五香酸奶，以增加风味的深度。pulao 中的芝麻：芝麻可以添加到像 pulao 这样的米饭菜肴中，以增加风味和营养。 它们可以烤或不烤，并与其他种类的坚果和香料混合，制成美味健康的米饭。芝麻包裹海鲜：芝麻可用于包裹和增加虾、鱼和菠菜等海鲜的风味。 它们可以用混合香料腌制，然后用芝麻包裹，作为美味健康的午餐或晚餐选择。芝麻质量检查
购买芝麻时，检查质量很重要。 以下是一些需要注意的事项：
新鲜度：芝麻应该是新鲜的，没有任何腐臭或陈旧的气味。颜色：白芝麻颜色要均匀，黑芝麻要有光泽，大小均匀。质地：芝麻应该干燥、酥脆，没有任何水分或霉菌。烤：如何将芝麻煮至完美
在炉灶上烤芝麻是最好的烹饪方法。 这是为您的食物添加坚果味和金棕色的快速简便方法。 方法如下：
将一小层芝麻放入干燥的煎锅或平底锅中。用高温加热煎锅，不断搅拌种子。将种子烤 2-3 分钟或直到它们变成金黄色。把煎锅从火上移开，让种子冷却。烘焙方法
在烤箱中烘烤芝麻是另一种烹饪芝麻的好方法。 这种方法非常适合一次烹饪大量芝麻。 方法如下：
将烤箱预热至350°F（175°C）。将芝麻薄薄地铺在烤盘上。将种子烘烤 5-10 分钟或直到它们变成金黄色。从烤箱中取出烤盘，让种子冷却。购买芝麻
购买芝麻时，最好在杂货店或保健品店批量购买。 中东商店也是购买芝麻的好地方。 请记住以下提示：
寻找干燥且没有水分的种子。选择颜色和大小均匀的种子。检查有效期以确保新鲜度。储存芝麻：保持新鲜和美味
正确储存芝麻对于保持芝麻的新鲜和美味至关重要。 储存不当会导致酸败、失去风味和缩短保质期。 这就是为什么适当的存储很重要：
芝麻含有油脂，如果储存不当会变质。如果储存条件不当，芝麻的味道会随着时间的推移而变差。适当的储存可以延长芝麻的保质期，从长远来看可以为您省钱。如何储存芝麻
以下是储存芝麻以保持新鲜和美味的一些技巧：
将芝麻储存在密封容器中，置于阴凉干燥处。 储藏室或厨柜是存放它们的好地方。如果您生活在炎热潮湿的气候中，请考虑将芝麻储存在冰箱或冰柜中以延长其保质期。烤芝麻可以在密闭容器中在室温下保存长达一年。生芝麻应存放在密闭容器中，在冰箱或冰柜中最多可存放六个月。如果您大量购买芝麻，请尽快将它们转移到密封容器中，以防止它们变质。如果您注意到您的芝麻颜色变深或有腐臭味，是时候将它们扔掉并购买一批新鲜的了。如何制作芝麻酱
芝麻酱是中东美食中的一种流行成分，由 磨碎的芝麻. 以下是制作芝麻酱的方法：
按照上述说明在烤箱中烤芝麻。让芝麻完全冷却。将烤好的芝麻倒入食品加工机或搅拌机中，搅拌直至形成浓稠的固体糊状物。在混合物中加入少量油（如橄榄油）并继续搅拌，直到芝麻酱达到光滑、可倾倒的稠度。将芝麻酱放入密闭容器中，放入冰箱冷藏一个月。用芝麻探索亚洲美食的美味世界
使用芝麻的最受欢迎的亚洲菜肴之一是烤和腌制芝麻鸡。 这道菜制作简单，非常适合喜欢芝麻独特坚果风味的人。 做这道菜，你需要用酱油、芝麻油、大蒜和生姜的混合物腌制鸡块。 然后，将鸡肉烤至熟透，并在上面撒上芝麻以增加风味和松脆感。
芝麻饭
另一种使用芝麻的美味亚洲菜是芝麻饭。 这道菜是一个很好的素食选择，非常适合那些正在寻找传统米饭的独特风味的人。 要制作芝麻饭，只需像往常一样煮米饭，然后加入芝麻和少许芝麻油以增加风味。 这道菜非常适合搭配炒蔬菜或豆腐。
麻酱海鲜
芝麻酱海鲜是另一种使用芝麻的流行亚洲菜。 这道菜非常适合海鲜爱好者，是为您的饮食添加有益心脏健康的好方法。 要制作这道菜，您需要烹制您最喜欢的海鲜（如虾或扇贝），然后在上面浇上由芝麻油、酱油和蜂蜜制成的美味芝麻酱。 在上面撒上芝麻以增加风味和松脆感。
营养强国：芝麻的健康益处
芝麻是一种很好的蛋白质来源，它对维持和修复我们身体的组织至关重要。 它们包含所有必需氨基酸，使它们成为完整的蛋白质来源。 在您的膳食中添加芝麻可以帮助您满足日常蛋白质需求。
保护你的心
芝麻含有不饱和脂肪，可通过替代饱和脂肪帮助保持心脏健康。 它们还含有芝麻素和芝麻素，这些木脂素被发现可以降低胆固醇水平。 经常食用芝麻可以降低患冠心病的风险。
必需的维生素和矿物质
芝麻富含对我们身体有益的必需维生素和矿物质。 它们含有维生素 B，有助于改善新陈代谢和保持骨骼健康。 它们还提供大量的镁，这对肌肉和神经功能至关重要。
将芝麻添加到食物中的简单方法
芝麻可以在厨房中以多种方式使用。 以下是一些建议：
在自制面包上撒上大量芝麻，或将芝麻混入面包面团中。 斯佩耳特面粉和芝麻是制作面包和椒盐卷饼的绝妙组合。加入一些芝麻，为您的沙拉增添一包美味。将芝麻油、酱油和蜂蜜混合，制成美味又营养的调料。使用芝麻酱（芝麻酱）作为鹰嘴豆泥中的一种成分或涂在吐司上。在虾或章鱼上撒上鲜亮可口的芝麻，结束您的亚洲风味餐点。芝麻是一种简单的食物，可以帮助您保持健康的饮食。 它们富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提供一系列健康益处。 因此，今天就开始在您的膳食中添加芝麻，享受它们带来的特别爽口和美味。
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总结
所以，你已经知道了——关于在烹饪中使用芝麻你需要知道的一切。 它们是为您的菜肴添加一些坚果味和一点质感的好方法，而且它们也非常健康！ 所以不要害怕尝试一下！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
