新素食主义

发布时间：2024-12-17 08:05

素食主义：分享素食主义者的生活方式和美味食谱。 #生活乐趣# #生活分享# #生活方式分享# #美食生活方式#

　　素食作为一种文化，已经成为全球性时尚的标签，成为一种全新的、健康的生活方式。记者近期在采访中发现，喜欢或打算食素的人还真不少。时下众多素食店也在推广新素食主义，少油少糖，各店在环境、菜的卖相、口感和味道上都与人们对传统素食店不同，不断出新，着实吸引人。

　　艺素馆：女士吃时尚，男士吃健康

　　艺素馆：吃健康，吃时尚

　　艺素馆位于中环广场三楼，闹中取静，交通便利，三五好友聚会到这里独特又方便。中西合璧、古典与现代结合的装修风格给人舒适和高贵之感。负责人武怡南小姐介绍：“因为在商务圈，多数客人是时尚的白领和商务人士。去年刚开业时女孩子居多，她们认为吃素很时尚；渐渐的，经常有男士们约好了一起来，大多是出于吃健康的目的。虽然都是素食，也有仿荤菜，比如松籽素鱼、香芋扣肉煲等等，从口味、外观上都很逼真，满足不同客人的要求。”

　　天然蔬膳阁：素食传道者

　　把自己的兴趣发展为事业，是一种幸福。张以琴女士便是。为何开素食店？答曰缘于一张脸。她微笑着说：“我年轻时皮肤总出问题，医生说没特别办法，只有多吃素食。为了美，开始吃素。后来，明显感觉新陈代谢好了，皮肤没问题了，而且很细很滑。以前吃肉，下午昏昏欲睡；现在，忙到晚上十点多也不觉得累。”记者悄悄打量，她皮肤的确紧致细滑。为了让更多的人受惠于素食，2002年，她在陕西南路开起素食店，如今在南京东路和漕溪北路有两家分店。

　　张以琴像一个传道者，采访中，她没有介绍天然阁的特色，却一直给记者介绍食物的营养成分，如多吃“黑五类”（木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、深色葡萄），脑力劳动者适当吃点天麻，冬天喝黄芪、当归、大枣汤可以提高免疫力、补气补血等等。其间，几次抱歉离开，因为有客人请她：糖尿病人该点什么菜，有个老外想跟她交流一下，还有一位客人要上飞机想把素食带到国外。趁她当参谋之际，记者环顾大厅，有时尚美眉，也有朴素老者，都在安静地享用。那边自助餐台热菜、冷菜中有鱼有肉有海鲜，加之各式点心等上百种美食引得人取了又取，又下这边一锅锅一品御膳锅端将过来，补呵！

　　枣子树：早吃素

　　朋友告诉我，在上海吃素食一定要去去枣子树。这里主张餐前先吃水果，优先采用有机蔬菜，烹调用水都是纯净水，无条件退菜，厨师基本上也都是素食者。

　　素食店无肉无蛋应该的，这里还推广无烟无酒，那岂不是同客人“作对”，还想做大吗？枣子树负责人曾芳莹小姐坦言：“5年前推广无烟无酒餐厅，阻力确实很大，有的客人坚持用餐时吸烟，但我们坚持自己的理念，婉转地说我们没提供吸烟的空间，确实流失很多客人。我们也不提供酒，建议客人喝免费的有机大麦茶和铁观音，或点果汁。”

　　枣子树店名有“早吃素”之意。定位新派素食店的枣子树菜品更加清淡富于变化，富含大豆蛋白的素牛排、素羊腩，减肥极品魔芋做成各种海味，既满足美味享受又不增加身体负担，蔬菜水果更是有益健康。每月，厨师们都会研发新菜。当然，你也可以午后和知己谈心品茗，享受一番沉静。还可以选点素食半成品给家人露一手，或挑点素的小零食去逛街，等餐位时取一本丰子恺先生的护生画集，其实，素食者的生活形态就是这么自然随性，这么简单。

　　微型调查

　　微型调查：10人素食者：2人，反对者：2人，中立者1人，欲尝试者：5人

　　■为了美丽，吃素

　　Clare媒体从业者素龄4月几个月前，我结识了一个受家庭影响从小就吃素的女孩。她气质特别，有点小龙女那种不食人间烟火的纯净感，我觉得同她食素有关。她根本不用高档化妆品，可皮肤细细嫩嫩的，我真羡慕啊；她妈妈我也见过，远比同龄人年轻苗条、有活力。

　　我决定吃素。我现在少荤多素，周末吃一天全素，好多明星不都这样嘛。两个月来感觉身体和精神清爽许多。

　　■素妈、素宝都健康

　　江虹年轻妈妈素龄3年我吃素好几年了，怀孕期间也没破例，当时好多人都劝我别吃素了，我知道大家的好意，但我还是坚持了，因为我吃的素食种类丰富，颜色齐全，不会缺营养。现在，周围的人都叫我“素妈”，宝宝3个月了，各项检查都达标。

　　■请别拿怪眼神看我

　　闵先生部门主管素龄1年食素者经常会遇到周围人的好奇、猜测甚至反对，尤其是聚餐时很不方便。

　　我刚三十出头，已经“三高”了，医生说最好的解决办法是吃得素一些。一年下来，效果真明显，下午也不爱犯困了。但是，平时少不了和同事、同学聚餐，满桌子大鱼大肉和海鲜，大家见我只吃蔬菜，都问我怎么了，我怎么解释大家也不信；后来见我一直吃素，总有人拿怪怪的眼神看我。其实，吃素挺好的。

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