家庭实用小窍门

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《新农村》 1994年12期

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家庭实用小窍门

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【摘要】：<正> 煮面条时,如果在水中加一小汤匙食油,面条就不会粘连,而且还可防止面汤起泡沫、溢出锅外。炒鸡蛋时,加少许酒,炒出来的鸡蛋鲜松软,且光泽鲜艳。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,不但增加汤的营养,而且可保存汤中的维生素,味更鲜美。炖鱼时在锅内加一匙牛奶,不仅去腥味,而且可使鱼肉细软白嫩,味道格外鲜

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