减肥期间该吃哪些食物？理解饮食法，饮食才能自由！

发布时间：2024-12-17 12:12

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　　减肥期间可以吃或应该吃哪些食物？当减肥者问出这个问题时，实际上最希望得到的答案是：食物甲可以吃，食物乙不可以吃。

　　不过减肥者想过没有，我们日常食用的自然界中的食物就不下千种，再加上不断翻新、层出不穷的加工食品，如果要得到一个满意的答案，必须穷举所有的食物，才能列出一张“这个可以吃、那个不可以吃”的表，然后按表吃。显然，这是不可能、也不可行的一个方法。

　　但在减肥期间怎么“正确地”选择食物，还是有迹可循的。

　　选择“低热量、少油脂、轻口味”食物，有利于减肥。

　　大家最熟知的一条减肥理论就是，“每天制造热量缺口”，让热量摄入小于热量消耗。所以，需要控制住吃进肚子里的热量。

　　在这个思想指导下，选择热量低一些的食物比较好理解。

　　哪些食物才算热量低呢？我们国家的《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定是，每100克固体食品，热量低于170千焦（约40千卡）。

　　不过，你若按照这个标准选择食物吃，那就有问题了。比如（每100克食物，以下均以此为单位），米饭是116千卡，苹果是53千卡，牛肉是123千卡等。你大概只能啃黄瓜了！

　　注意哦，前面说的这个标准（热量40千卡）顶多只能算是对“加工食品”选择的热量参考，在日常饮食中（特别是天然未加工的食物），尽可能吃一些热量相对低的食物就行了。比如苹果可以多吃两个，但红烧肉（约600千卡）就应该少吃。

　　油腻或脂肪含量高，就意味着热量也高，当然不利于热量缺口的形成，因此也应该少吃。但这并不是铁律，在下面关于“饮食方法”的部分，我们再做进一步讨论。

　　轻口味，是指清淡一些，尽量少一些调料、调味品。比如花生酱热量高达600千卡。

　　能够让人减肥的是饮食方法，而不是某种或某类食物。

　　经过上面的讨论，我们应该已经明白“形成热量缺口”是减肥的真正原因。当然，饮食减肥的方法并不只有“热量赤字”一种，比如碳循环、地中海饮食、低升糖指数饮食等等。

　　只要遵循所采用的饮食方法的原则，选择相应的食物吃，就能达到减肥的目的。

　　也因此有意思的是，同一种食物在不同的饮食法下，减肥者的选择可能正好是截然相反的。比如，在低热量饮食法下，红烧肉这类油腻、高脂高热的食物，肯定属于限脂类的食物。但在低碳饮食法下，可以随便吃，因为低碳饮食法不关心热量，只在乎碳水化合物是否被严格限制。

　　而在低碳法中被限制的碳水化合物，在碳循环法中的“高碳日”则可以放开吃。

　　可见，食物本身并不能减肥或增肥，应该选什么食物吃，饮食方法或原则才是根本。

　　多吃水果蔬菜，总体上有利于减肥。

　　在常见的各种饮食法中，水果和蔬菜总体上是被鼓励多吃的食物种类。因为它们：

（1）总体上热量较低；
（2）膳食纤维含量高，膳食纤维可以增加饱腹感，减少肠道对油脂的吸收；
（3）富含维生素和矿物质，对确保营养充足和平衡有利。

　　不过，具体到每种饮食法，还是需要有所注意，比如：

　　西瓜，每100克的热量仅30千卡左右，但西瓜一次性的食用量可能较大，所以总的摄入热量也会高一些，不宜频繁地吃、或多吃。

　　在低碳饮食法中，像土豆这样的淀粉类或块茎类蔬菜，也需要进行控制，因为碳水含量高。

　　同样是水果，甜度很高的水果，比如紫葡萄、改良过的非常甜的西瓜等等，在低升糖指数饮食法里，就应该少吃或不吃。

　　对了，减肥者应该关注的是饮食方法（或原则），而不是某种食物。明白了这一点，减肥期间吃什么，你会自由得多！