【注意】9个厨房安全隐患,严重可致命!尤其第一个,很多人都中过招
注意个人财物安全,尤其是贵重物品 #生活常识# #旅行必备攻略#
薛庆鑫
01
发霉的菜板还一直用
很多人家里厨房用的都是木质菜板,用的时间久了上面会有很多划痕,木质菜板又疏松多孔,容易受潮,也是很多细菌、霉菌的温床。
如果菜板发霉了建议就别再用了,否则会增加食物中毒甚至是肝癌的风险。平时使用菜板后,要及时清洗干净并放在通风干燥处悬挂晾干。
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02
冷冻食品直接下油锅
冷冻食品有冰,如果直接放进滚热的油锅里,冰会升华迅速变成水蒸气,水蒸气溢出的过程还会携带一些热油,容易烫伤,食物也可能会炸开,如果油滴遇到明火更是危险。
03
用高压锅煮粘稠食物
04
在开火的炉灶旁倒面粉
在厨房边开火做饭边倒面粉而引发爆炸的新闻屡见不鲜,很多人可能会不理解,面粉又不是火药,为啥也会爆炸?
图片来源:pixabay
面粉的确会爆炸,但不是所有的面粉都会爆炸。面粉爆炸需要具备5个条件:[1]
①有能够被氧化的粉尘:面粉就是。
②有氧化物:比如空气中的氧气,粉尘/空气混合物中氧气浓度达到一定值,超过极限氧浓度就会引发爆炸。
③粉尘悬浮成一定浓度的浮云:倒面粉的时候飘起来的面粉粉尘就是这样的浮云,到达可引发爆炸的浓度就存在危险。但如果是堆积在桌面的那种面粉,就不会发生爆炸。
④火源:火源达到一定的能量和强度会引燃浮云。
⑤密闭空间:密闭性会影响粉尘的浓度,进而影响爆炸的威力。
所以,即使少量面粉不会爆炸,但为了安全,还是别在开火的燃气炉旁边倒面粉。
除了面粉之外,建议也别在炉火附近使用喷雾、杀虫剂、酒精、厨房纸、抹布也不要在灶台附近的墙壁上贴保鲜膜。
05
油锅起火倒水灭火
06
菜板和刀具没有生熟分开
生的食材可能存在细菌或寄生虫污染,处理食材的时候生熟共用一块砧板,可能会导致交叉污染,增加食物中毒的风险。
正确的做法是,使用砧板要生熟分开,切肉和切菜要用不同的砧板,或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要彻底清洗砧板,悬挂晾干。
07
炒菜不开抽油烟机
现在很多家庭都是没有窗户的封闭式厨房,不利于排出烹调油烟;还有些人炒菜时没有开抽油烟机的习惯,这些习惯很不利于身体健康。
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08
燃气灶软管常年不换
燃气灶的橡胶软管是很多人会忽略的地方,使用时间太久软管会发生老化、松动,可能会导致燃气泄漏,发生爆炸。
一般的燃气橡胶软管安全使用寿命为2年,日常一定要定期检查,如果发现松动、裂纹、老鼠咬破等一定要及时处理。
09
用微波炉加热鸡蛋
微波炉是很多人生活上的好帮手,但是如果操作失误,它也是个“暴脾气”,并不是所有的食物都能用微波炉加热。
例如,用微波炉加热鸡蛋就是个相当危险的操作,可能鸡蛋变“炸蛋”。
总结
厨房安全无小事!为了家人的健康和安全,这9个厨房安全隐患一定要留心。
参考文献
[1]李思琦. 粮食粉尘爆炸的定量危险性评价[D].东北大学,2014.
[2]李旭,李晓丹.餐饮油烟对人体健康的危害[J].节能与环保,2019,(2):28-29.
[3]池建伟, 魏振承, 徐志宏,等. 微波技术在食品加工中的应用与发展[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(001):7-9.
策划制作
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核丨魏锐 北京师范大学化学学院 教授
策划丨钟艳平
责编丨钟艳平
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