春节不用办年货，这些自制小零食简单又健康！

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快过年了，有哪些简单易学的美味自制零食可以招待亲友？过年在家，怎么能少得了零食小吃的陪伴！一边葛优躺，一边吃着零食，这才是假期的意义啊！虎年大吉！下面小编为您介绍几款适合春节的零食！不仅美味好做，还方便保存！这么多款总有几款你喜欢的，一起来看一下吧~（部分配方来自网络，侵删）桃酥新年快乐 配方猪油（固态）  120克白砂糖   80克蛋黄   2-3个中筋面粉   170克盐   1克玉米淀粉   30克小苏打   2克泡打粉   3克操作过程1、拿出准备好的固态猪油；2、用电动打蛋器或者厨师机，把猪油稍微打一会儿，打成像奶油的样子，绵绵的、白白的，非常细腻的样子即可；3、我们这里使用的蛋黄也建议用常温状态的，如果是冰箱冷藏过的，蛋黄和猪油混合非常容易水油分离；4、用刚刚打猪油的打蛋器稍微打一下，打散了即可；5、绵白糖，猪油，还有蛋黄混合后翻拌均匀备用；6、另取一个容器，将称好中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀，然后筛入刚刚的猪油混合物；7、用软皮刮刀将刚刚的食材翻拌均匀，可以用手轻柔的揉搓成没有干粉团；8、把面团揉成一个长柱形，分成25克一个的小面团，可以分16个左右；9、称重好的面团，轻轻搓圆之后，用手指顶出一个小圆洞，然后放在烤盘中像饼干一样把它压压平；10、刷上薄薄的一层蛋黄水（蛋黄加一点水稀释下）；11、175-180度，烤20分钟，当然，也需要根据你家烤箱的温度适当调整；12、桃酥建议做完冷却20分钟之后再吃，口感更好。吃不完的，用保鲜袋密封起来，正常一周内吃完没有问题。牛轧糖新年快乐 配方韩国水怡 450克 蛋清     60克 白砂糖  170~180克 黄油  80克 水  70克 盐  3克 花生仁 420克 全脂奶粉 200克 操作过程

1、花生仁用烤箱180度中层烤15分钟。

2、蛋清加入50克的白砂糖打发至硬性发泡（盆里和打蛋器提起都是直立的蛋白尖角），然后放入冰箱冷藏备用。

3、将剩下的白砂糖、水怡和盐倒入水中。

4、开小火，将糖水搅拌均匀【开小火熬糖浆】。

5、大约熬20分钟左右，用温度计测一下糖浆到140度就可以用了，此时糖浆稍微有一点泛黄即可，糖浆的稠度决定牛轧糖的硬度；【这一步千万不要着急，慢慢来】。

6、将糖浆慢慢一点一点加入到蛋白中，中途打蛋器绝对不能停，一直进行搅拌至糖浆完全融合，并有点阻力即可。

7、再分成3次加入黄油，继续搅拌均匀！【这时候已经能够感受到明显的阻力，建议电动打蛋器一定要选择功率比较高的，不然很容易损坏】。

8、一次过加入全部奶粉，先不要急着搅拌，将奶粉用硬刮刀均匀铺满在糖浆表面【尤其是糖浆与盆接触的位置，一定要多铺一点】，再用硬刮刀沿着盆边将糖浆一点点刮下来【这样当奶粉掉落下来的时候就会黏在盆边，防止糖浆粘盆不容易搅拌】，接下来可以继续用刮刀或者带上手套用手将奶粉和糖浆揉合至完全均匀。

9、放入烤熟的花生仁用手或者硬刮刀将其揉合均匀。

10、将糖浆倒入烤盘中，抹平！烤箱预热170度，上下火烤至8分钟即可！烤好的牛轧糖会展开满盘！【我烤的时候没有垫油纸，如果想垫也可以垫上，那样脱模方便一些；不烤直接揉合整形也可以，如果是这样的话，花生仁在倒进糖浆前，要一直保持热度，不然冷了的话就很难和糖融合在一起，切的时候花生仁会大量掉出来就是因为花生没有和糖融合好】。

11、然后放凉后从烤盘里取出来。

12、切成小块，包装起来。

水果软糖新年快乐 配方水 150g 葡萄糖浆 100g 芒果果蓉 260g 蛋清 130g 幼砂糖 1000g 百香果提取物 4滴 水 225g 吉利丁粉 50g 操作过程1.操作过程将吉利丁粉中加入225g的水。将幼砂糖、葡萄糖浆和150克水倒入锅中，边搅拌边加热至126℃。2.将蛋清倒入搅拌桶中打发，缓慢倒入“步骤1”，打发成蛋白霜。3. 加入融化的吉利丁继续搅拌，（用保鲜膜包住搅拌桶，防止在搅打的过程中浆料溅出），快速搅打降温至50℃。4. 加入芒果果蓉和百香果提取物，继续搅打至有黏性的浓稠发泡状态。温度在40℃~45℃之间。5. 倒入撒有右旋葡萄糖粉的高温垫上，用曲柄抹刀将表面均匀抹平。6. 取一张巧克力胶片纸，表面喷上脱模油，然后用厨房纸巾涂抹均匀，贴面盖在“步骤4”表面，挤出气泡。静置24小时，切成小块，裹上一层幼砂糖即可。

这些自制的零食

不仅高大尚还健康又干净，

用来当年货一定会加分，

你学会了吗？

END

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