“餐厨巧处理，油脂焕新生” 广州城管举办2024年餐厨废弃食用油脂处理开放体验活动
正确处置废弃油脂，如使用专用容器丢弃 #生活知识# #安全常识# #厨房火灾预防#
为加强社会大众对餐厨垃圾及废弃食用油脂规范化收运工作的认知，推进市民参与餐厨废弃食用油脂资源化利用，近日，广州市城市管理和综合执法局开展2024年餐厨废弃食用油脂循环处理城管开放体验活动。活动以“餐厨巧处理，油脂焕新生”为主题，邀请人大代表、政协委员、公共机构工作人员、热心市民等群体，走进餐饮企业和废弃食用油脂处理厂，深入了解废弃食用油脂收集、运输、处理全流程。
规范收运餐厨油脂，杜绝回流餐桌
餐厨废弃食用油脂的收运、处置事关食品安全和市民群众的身体健康。为提高公众对餐厨油脂规范处理的认知、参与和监督，当天活动第一站设在市区内一家大型连锁餐厅，体验者们对餐厅后厨区域及废弃食用油脂存储区域进行实地探访，深入了解该餐饮企业对烹饪过程产生的废弃食用油脂的收集流程和处理情况。
“我们餐厅每天大约会产生50斤的废弃食用油脂，这些油脂都会经过严格的分类和存储。”该餐厅食品安全经理李亮介绍，餐厅会对存储区域进行严格的日常维护，包括定期清洗、分类存放、检查存储容器密封性能等，确保废弃食用油脂在存储过程中的安全、卫生与规范。
据了解，为推进餐厨垃圾和废弃食用油脂妥善处理，广州市在2021年10月起实施《广州市餐厨垃圾管理办法》，明确规定废弃食用油脂应进行单独投放、统一收运和定点集中处置，实现“应收尽收”。对此，李亮表示，餐厅与具备相关资质的备案企业广州市朗坤环境科技有限公司签订了收运协议。每半个月便会有专门的回收团队，上门收集餐厅存放的废弃食用油脂，并运往生物质综合处理厂作进一步处理。
“餐饮企业对废弃食用油脂进行规范处理是十分必要的。这样能有效避免‘地沟油’回流餐桌，让老百姓吃得更加放心，同时，餐厨油脂的循环利用也有助于生态的可持续发展。”参加活动的市民刘先生表示。
餐厨油脂“变废为宝”，助力实现“双碳”目标
回收后的废弃食用油脂如何处理？废弃食用油脂经过处理后能变成什么？带着这些疑问，体验者们来到了位于黄埔区福山循环经济产业园内的广州东部生物质综合处理厂，探秘餐厨废弃食用油脂“变废为宝”的绿色能源之路。
在工作人员的带领下，体验者们参观了处理厂内的废弃食用油脂预处理车间、沉淀车间和反应车间，了解废弃食用油脂从收运、预处理到资源化利用的全流程。随后，在生物柴油原料和产品展示区，体验者们看到了毛油、生物酶、生物柴油、生物航煤等实物展品，更清晰地认识到废弃食用油脂变成生物柴油的过程。
据介绍，每天广州市中心城区产生的厨余废弃物，约六成都被运送至该处理厂。处理厂的生物柴油制备系统是广州目前唯一的“地沟油”深加工处理设施。该设施可以以各类“地沟油”和餐厨垃圾废油为原料，经生物酶转化为生物柴油。这一过程能彻底改变废弃油脂的性质，使其彻底不可食用，并成为绿色能源。
“生物柴油的出现，不仅解决了食品安全问题，还提供了一种绿色可持续的能源。”该企业生物能源事业部总经理郭旗表示，生物柴油是目前全球公认的超高效减碳资源，应用范围十分广泛，调配后可作为航空、船舶、车载的燃油使用，有效减少碳排放。此外，生物柴油经进一步加工后，可变成航空业所需要的航空煤油，成为附加值更高、更具有经济性的新能源产品，为航空业的碳减排作出更大贡献，助力实现“双碳”目标。
餐厨油脂无害处理，构建资源再生循环体系
为更深入地了解餐厨废弃食用油脂的无害化、资源化终端处理过程，体验者们来到广州环投福山环保能源有限公司（广州东部生物质综合处理厂）。透过观景玻璃，体验者们直观看到了废弃食用油脂处理的实时画面。
广州环投集团福山公司副总经理朱建伟介绍，福山废弃食用油脂项目设计处理能力为120吨/天，主要采用“接收+除杂沉沙+蒸煮+分离”的处置工艺。具体而言，废弃油脂在进厂经除杂沉砂后，会被加热至85-90℃进行蒸煮。蒸煮后，浆料进入三相分离机分离，分离出的油脂便是生物柴油的重要原料。秉持“循环共享、减污降碳”的理念，处理中所产生的废水将进入生物质厌氧系统，用于生产沼气；废渣将由转运车送至热电厂进行焚烧发电，达到无害化处理、资源化综合利用的目的。
值得一提的是，通过协同处置的新模式，福山循环经济产业园形成了水资源、能源循环共享的有机整体。园区的运行不但不需要额外的能源供给，还可以向社会提供电能、热能、沼气、天然气、生物燃油等能源，实现与城市的循环共享。谈及再生资源循环利用的意义，广州市白云恒福社会工作服务社社工黄海红指出，废弃物的资源化处理不仅构建了循环经济产业链，为经济持续发展注入了新活力；同时，这种模式还推动了经济的绿色转型，将科技环保与循环理念紧密结合，既保护了生态环境，又创造了经济效益，真正实现了环境与经济双赢的局面。
“真是令人大开眼界，我从未想到这些废弃油脂经过加工处理后，还有这么多的用途。”广州市政协委员、广州市公用事业技师学院副院长刘毅表示，通过参与这次开放体验活动，对餐厨废油的资源利用有了更深刻的认知。她认为，企业将餐厨废油转化为生物柴油、航空煤油等产品的循环体系，充分展现了广州在这一领域的科技实力与领先地位。她希望，未来在人工智能等新技术的帮助下，将有更多废弃资源被高效处理，进一步推动资源的循环利用与城市的可持续发展。
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